Espresso Verwirrung

es liegt zumeist am Kaffee.
wann geröstet bzw welches MHD?
wie lange ist die Packung geöffnet?
richtig verschlossen mit klipp und so oder nur Tüte zusammen gerollt und Tesa?

deine Angabe zum mahlgrad nützt niemandem, da jede Mühle anders kalibriert ist.
und nur weil der Kaffee im KVA funktioniert hat, ist das nicht auf eine ST Maschine übertragbar.
evtl noch bei der dedica mit crema Sieb, aber ansonsten sind die Anforderungen einfach verschieden.

 

in der Regel lieber vor Ort bei einem Röster was "frisches" kaufen.
der Kaffee in Industrie Röstungen kann brauchbar sein, ist jedoch oft schon zu alt.
MHD deutet auf eine relativ frische röstung hin.
die Kombi Geräte haben in der Regel eine schlechte Mühle verbaut.
eine Espresso Mühle sollte am besten stufenlos zu verstellen sein und sich außerhalb der Maschine befinden.
ebenfalls lohnt es sich nur geringe Mengen an Bohnen in den Hopper zu werfen, da sie dort von der Espresso Maschine erwärmt werden und an der Luft schneller altern.
eine "externe" Mühle hat das Temperatur Problem schon mal nicht.

 

Moin, das ist eine gute Idee. Du brauchst Kaffee, der vor zwei bis maximal 12 Wochen geröstet worden ist. Und dann so fein mahlen, dass bei 25 bis 30 Sekunden Bezugszeit etwa das zwei- bis zweieinhalbfache des Kaffeepulvers in Gramm als Espresso in der Tasse landet. Dunkle Röstungen und das Zweiersieb sind für den Anfang etwas leichter zu händeln. Tamper-Voodoo brauchst Du nicht; nur gleichmäßig und gerade.

 

Auch wenn sich das scheinbar niemand zu sagen traut - Du weisst schon, dass Du Dir mit der Maschine so ziemlich die schlechteste Option auf dem Markt geholt hast?
Die Mühle ist Mist, der automatische Prozess quatsch, die Komponenten minderwertig, das Ergebnis immer nicht zufriedenstellend. Du bist einer speziellen Form von Märchen aufgesessen: Einer Sage. Die Marketingversprechen sind reine Phantasie.

Keine Maschine ist in 3 sec. betriebsbereit. Lass die Kiste mindestens 15 min. heiss werden. Schau nach einer vernünftigen, stufenlos einstellbaren, espressotauglichen Mühle.

Und wenn Du Dir einen echten Gefallen tun willst, und die allerbeste Lösung anstrebst, dann nutzt Du die 14-tägige Rückgabefrist noch und wirst das Teil sofort wieder los.

Was Du ganz grundsätzlich vor den nächsten Entscheidungen mal machen solltest ist, richtig zubereiteten Espresso verkosten. Espresso ist stark und eindringlich vom Geschmack. Das muss man mögen. Dein KVA hat Dir hisher lediglich Schümli geliefert, weil die Geräte keinen hohen Druck aufbauen können. Das ist geschmacklich eine ganz andere Nummer. Wenn Dir Espresso gar nicht zusagt, ist eine Espressomaschine evtl. insgesamt nicht die beste Wahl.

 

Am Kaffee sollte es in diesem Fall nicht liegen, genauso wenig an der Qualität der Maschine. Die ist ja noch gar nicht in dem Alter. wo die Probleme auftauchen. Das Problem dürfte wohl im Verständnis liegen, wie eine Siebträgermaschine grundsätzlich funktioniert. Evtl. auch ein Problem, das sich schnell lösen lässt, wie so oft bei diesen Maschinen hier im Forum berichtet wird
Mich irritiert die Aussage

Ist das nicht umgekehrt? Stufe 1 = sehr grob? Wie ist das Pulver wenn man es zwischen den Fingern reibt? Fein wie Mehl oder körnig? Schon mal mit dem Mahlgrad experimentiert? Vielleicht ein Foto vom Mahlgut posten?

 

In jedem Thread zu dieser Maschine, immer, gibt es riesen Probleme und braucht 1938213 Tipps und Tricks, um das irgendwie zum laufen zu bekommen - Doch die Maschine ist wahrscheinlich ab Tag 1 das Problem. Immer wieder hier in hunderten Threads ganz toll vorgeführt worden.
Ich würde die Maschine zurückschicken und in dem Preisbereich eine flexiblere und vor allem zuverlässge Lösung wie die Lelit plus Mühle oder Quickmill plus Mühle empfehlen - je nach Trinkprofil des Threaderstellers ggfs. auch nen KVA...

 

Du musst noch ein bisschen mehr im Netz suchen. Ob Überextraktion oder nicht, kann man messen. Als erstes löst du aber die "Röstaromen", vor allem die verbrannten Teile der dunklen Röstung, das wirst du halt als bitter wahrnehmen. Es liegt also sehr wahrscheinlich auch an der Bohne und deren Röstung. Und wenn der Espresso zu schnell läuft, ist die häufigste Ursache simpel ein zu grober Mahlgrad.
Also passt auch dein Thread in das Muster, mit einem großen Problem die Maschine ins Gespräch zu bringen, um nach wenigen Handgriffen absolut zufrieden zu werden, dafür werden andere von eben dieser Firma sogar bezahlt.

 

Wie bitte?

Der ist drei Monate alt.

It's dead Jim.

 

Ist doch pauschaler Unsinn. Habe gerade ein Kilo einer typischen italienischen Barmischung mit gleichem Alter sehr gut beziehen und trinken können. Nicht umsonst gibt es Aromaschutzventile an den Folienbeuteln.

 

Betonung liegt bei meinem Post auf "in diesem Fall". Unter Berücksichtigung der Gesamtumstände. Ich bin überzeugt, die Bohne alleine produziert diesen Fehler nicht.

 

Fakt ist, dass der Kaffee vom Röstalter bereits an die Grenze kommt, und deshalb auch schwieriger zu beziehen ist - das heißt meist feiner mahlen und Menge erhöhen. Solange der Bezug nicht richtig eingestellt ist, wird alles Philosophieren nicht viel bringen.
Meine Tipps...
- so viel Mehl in das Sieb wie möglich, und so fein mahlen, dass man sich ins Zeitfenster von 25-30Sek, begibt.
Dann kann man weiter optimieren - vorher macht das wenig Sinn. Durch höheren Druck, feineres Mahlen, und evtl. andere Temperatur wird der Kaffee sich auch anders zeigen als aus dem KVA - richtig bezogen voraussichtlich besser, aber vor allem intensiver.

lg ...

 

Und dann soll das, trotz des Alters, auch noch schmecken.

 

drei Monate alt - warum nicht?

 

Ohne Erfahrung?

 

warum nicht?

Sicher bei so einer dunklen Röstung. Ich kenne diese explizit nicht, aber andere funktionierten bei mir noch länger.

 

Man kann zu diesen Produkten und ihrem Marketing stehen wie man will, aber eine solche pauschale und undifferenzierte Aussage ist ebenso "Quatsch".

 

Hmm... Wenn ich das Bild hätte: durchlaufen wie Wasser, würde ich in meiner Naivität den Mahlgrad feiner stellen. Weiterhin würde ich mir den Füllgrad des Siebes anschauen. Manchmal wirkt da ein Gramm mehr auch Wunder.

Bevor man anfängt mir Feinwaage und Scace-Temperaturmessung, hektischen Bohneneinkäufen etc. lohnt es sich, sich erst einmal mit den Basis-EInstellungen zu beschäftigen.

Und was bedeutet dieses kryptische SBP*? Was ist das? Hat das einen richtigen NAmen?

 

Der würde wohl kein langes Leben haben ...