Espresso zu kräftig

Diskutiere Espresso zu kräftig im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo, ich beziehe mit 13,5g Pulver etwa 34g Espresso in 25sec: LINK Der Geschmack ist aber ... zu stark, würde ich jetzt mal sagen ... muss ich...

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  1. #1 ChrissE, 02.11.2022
    Zuletzt bearbeitet: 02.11.2022
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    Hallo,
    ich beziehe mit 13,5g Pulver etwa 34g Espresso in 25sec: LINK
    Der Geschmack ist aber ... zu stark, würde ich jetzt mal sagen ... muss ich dann gröber mahlen und etwas mehr Pulver verwenden?

    Ist der flow so i.O.?

    fast vergessen: Bohne ist Tazzulella

    Thx!
     
  2. #2 Kuckuck24, 02.11.2022
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    Hi.

    Dann ist das einfach nicht dein Kaffee!

    Wenn mir etwas nicht schmeckt, sei es nun zu schwach, zu stark, zu sonst was, dann wechsel ich zu etwas Leckerem. Fertig.
     
  3. #3 niceness, 02.11.2022
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    Mahl mal feiner und probiere auf ca. 25g zu kommen in der gleichen Zeit. Kräftig wird er bleiben bei 60% Robusta.
     
  4. #4 niceness, 02.11.2022
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    Was für ein Sieb benutzt du denn, 13,5g ist für doppio bisschen wenig und für Single bisschen viel.
    Wenns das original Quickmill 2erSieb ist mach mal 15g rein und lass den Mahlgrad unverändert.
     
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  5. #5 niceness, 02.11.2022
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    Vorher kann man ja mal spielen und schauen was passiert. Von Ristretto bis Lungo.
     
  6. #6 Synchiropus, 02.11.2022
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    „Ist er zu stark bist Du zu schwach.“

    Immerhin glutenfrei :D

    Sorry. Ich würde auch eher auf eine Ratio von 1:2 oder 1:1,8 in 25s gehen. Das ist immer noch kräftig (oder kräftiger genau genommen), aber es dürfte Bitterkeit rausnehmen.
     
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  7. #7 ChrissE, 02.11.2022
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    ich hab den Espresso schon mehrfach bei meinem Italiener getrunken, der ist klasse! das was ich raus bekomme schmeckt nicht so ... ich weiss nicht genau, wie ich das beschreiben soll ... zu stark, zu intensiv, zu schwer.

    ich probiere mal den Tipp von niceness
     
  8. #8 niceness, 02.11.2022
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    Die Bohnen sind vermutlich auch nicht die frischesten..........
     
  9. #9 niceness, 02.11.2022
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    Welches Sieb benutzt du?
     
  10. #10 silberkorn, 02.11.2022
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    Sieb? Maschine? Mühle?
     
  11. #11 benötigt, 02.11.2022
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    The Hoff hat dazu passend gerade ein Video veröffentlicht, dass "strong" (stark) für Kaffee keine Aussage ist.
    Aber auch so wäre die Frage, was das genau bei Dir bedeutet. Zu viel Koffein? Zu bitterer Geschmack? Zu sauer? Zu...? Daraus würde sich verschiedene Ansatzpunkte ergeben.
     
  12. #12 niceness, 02.11.2022
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    QuickMill Orione 3000
    Baratza Sette 270Wi
     
  13. #13 niceness, 02.11.2022
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    QM Sieb doppio 15g Füllmenge pi mal Daumen - 13,5 g definitiv zu wenig
     
  14. #14 ChrissE, 02.11.2022
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    ich nehm das Standardsieb der QM, es steht aber nichts drauf, was das so rein passt.
    Die Bohnen haben ein MHD von 04/2024, ich hab sie auch nicht von Amazon, sondern direkt beim Händler geholt.

    Ich teste mal mit 15g.
     
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  15. #15 niceness, 02.11.2022
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    Sollte passen.
    Röstdatum vermutlich 04/22 - also deutlich drüber
     
  16. #16 ChrissE, 02.11.2022
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    deutlich drüber? ... zu alt?

    soll ich dann mit 1:2 testen?
     
  17. #17 silberkorn, 02.11.2022
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    Ja, optimal wären maximal 12 bis 16 Wochen.
    7 Monate ist alt.
     
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  18. #18 niceness, 02.11.2022
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    Ja - oder noch weniger - kannst ja von 1:1 bis 1:2 testen
     
  19. #19 niceness, 02.11.2022
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    Je nachdem wie fein du mahlst gehen bis ca. 16g ins Sieb.
     
  20. #20 Cappu_Tom, 02.11.2022
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    Das verstehe ich nicht: bei zu starkem Kaffee => Brührate in Richtung Ristretto anpassen ?
    Abesehen vom "vermutlich": alte Bohnen ergeben (zu) starken Kaffee?
     
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