Espresso Zubereitung funktioniert nicht mehr

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  1. #1 Vertretbar, 28.07.2019
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    Hallo zusammen!

    Habe das Forum bereits (etwas) durchgesehen, allerdings keine passende Lösung gefunden.
    Habe seit 2011 eine Graef ES 80/81 und eine CM 80.
    Seit einiger Zeit bekomme ich kein zufriedenstellendes Ergebnis mehr Zustande.
    Hauptproblem:
    Der Espresso läuft zu schnell durch obwohl ich den Mahlgrad feiner stellte.
    Also das Kaffepulver ist so dünn wie noch nie und trotzdem läuft das Wasser viel zu schnell durch, was ich nicht verstehe.
    Die Bohnen und Wasser sind die selben wie immer, Maschine wurde regelmäßig gereinigt.
    Vielleicht könnt Ihr mir helfen oder mich auf einen entsprechenden Forum Thread verweisen.

    Gruß Thomas
     
  2. NiTo

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    Hallo Thomas,

    willkommen im Forum.
    Eventuell hast du eine ältere Charge Bohnen erwischt?
    Die Mühle auch?
     
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  3. #3 Yggdrasil, 28.07.2019
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    Mahlscheiben verschlissen?
     
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  4. #4 Vertretbar, 28.07.2019
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    Also das Problem habe ich seit ein paar Wochen und bereits mehrere Chargen verbraucht.

    Mahlscheiben habe ich noch nicht angesehen. Kann trotz verschlissener Mahlscheiben fein gemahlen werden, so wie jetzt?
     
  5. #5 Vertretbar, 28.07.2019
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    Mühle regelmäßig gereinigt.
     
  6. #6 Yggdrasil, 28.07.2019
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    Klar geht das, es kann sich in einem Rahmen bewegen, in dem die Korngröße zu durchwachsen ist, dass noch ein richtiger Wiederstand gewährleistet wird.
    Meine Swadlo mahlt eher grob, mit vielen sehr feinen Teilen, die dann den Wiederstand geben. Die Instantaneo mahlt durchweg gleichmäßiger. Dadurch muss ich mit der Instantaneo insgesamt feiner mahlen als mit der Swadlo. Bei der Swadlo ist es ein sehr schmaler Bereich, da sonst die Ausgewogenheit zwischen fein und grob nicht passt. Wenn die Scheiben durch wären, würden nicht genug Feinanteile produziert, das Mahlgut wirkt aber noch immer gleich.
     
  7. #7 Vertretbar, 28.07.2019
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    Danke erstmal für die Antworten.
    Dann werde ich mir mal die Mahlscheiben genauer ansehen.
     
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