Espressobohnen in italienischen Cafés

Diskutiere Espressobohnen in italienischen Cafés im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Solch einen Durchsatz, dass das nicht 8-10Std minimum liegt, haben selbst ganz normal frequentierte Bars nicht.Geh mal frühmorgens in solch eine...

  1. NiTo

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    Geh mal frühmorgens in solch eine Bar, da siehst du die Kilos nur so durchrauschen.
     
  2. #22 Bierschinken, 19.11.2019
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    Das ändert aber nix daran, dass wenn dieser früh morgens Sturm durch ist, das gemahlene Mehl im Doser liegt und auf den Ansturm des nächsten Tages wartet ;)
     
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  3. Senftl

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    Die Mühlen lassen sich ausschalten und die Doser sind doch üblicherweise Mechanisch und können dann leer „geklackert“ werden. Somit muss da nicht zwingend was drin bleiben.
     
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  4. #24 Tokajilover, 19.11.2019
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    müssen nicht - doch meine beobachtung über jahre, ist eine andere.
    es ist immer voll vorgemahlen, meistens alles verranzt (bohnenbehälter) und oft verschmutzt (dusche) und newer-ever ein "purch" vor dem bezug (ausser bei den traditionsbetrieben mit hebel)

    das müsste nicht so sein, ist dennoch (leider) so
     
  5. #25 plempel, 19.11.2019
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    Des Rätsels Lösung:
    :D
     
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  6. #26 Tokajilover, 19.11.2019
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    man kann ranzig auch mögen - man muss nur dazu stehen ;):D
     
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  7. vectis

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    Quod erat demonstrandum.
    Will sagen: Ich bezweifele Deine These von wegen zwei bis drei Tage. Woher bist Du Dir da so sicher?
    :rolleyes:;)
     
  8. #28 BackToBlack, 19.11.2019
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    Ich glaube nicht, dass 350 g gemahlen in einen Doser passen, aber gehen wir vom Maximum aus. Dann 7 g pro Shot sind 50 Espresso. Ich hoffe nicht, dass die Bar 2-3 Tage braucht, um diese 50 Euro einzunehmen. Vor allem weil in Italien eben nicht nur morgens Kaffee getrunken wird.
     
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Espressobohnen in italienischen Cafés

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