Espressokocher oder Siebträger

Diskutiere Espressokocher oder Siebträger im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Wir haben bisher einen Kaffeevollautomaten. Die Qualität des Espresso lässt aber zu wünschen übrig und wir überlegen uns jetzt, auf einen...

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  1. #1 hobbit, 28.12.2009
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    Wir haben bisher einen Kaffeevollautomaten. Die Qualität des Espresso lässt aber zu wünschen übrig und wir überlegen uns jetzt, auf einen Espressokocher oder Siebträger umzustellen. Wir tinken vorwiegend Espresso oder Cappucchino und sind uns nicht ganz schlüssig, was eher in Frage kommt. Espressokocher aus Edelstahl oder Aluminium oder ST mit Wasserdampf für Milchschaum...Über Tipps und Ratschläge freuen wir uns!
     
  2. #2 Tschörgen, 28.12.2009
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    AW: Espressokocher oder Siebträger

    Hi.

    Ein Espressokocher macht ja nicht unbedingt einen klassischen Espresso, welcher auch die Grundlage für alle weiteren Milchmischgetränke sind.
    Espresso entsteht bei ca. 9 bar, ein Espressokocher packt aber nur max. 6 bar wenn ich mich richtig erinnere. Das heisst aber nicht dass er nicht schmeckt, ist aber mehr ein Espressoähnlicher Kaffee mit wenig/kaum/ohne Crema. Wie willst du ausserdem die Milch aufschäumen? Ich würde dir hiermit einen ST ans Herz legen.

    Gruss Tschörgen
     
  3. #3 Bauhaus, 28.12.2009
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    AW: Espressokocher oder Siebträger

    Interessant wär auch mal, obs egal ist, dass so'ne Siebträgermaschine doch geringfügig;-) kostspieliger ist.
     
  4. #4 hobbit, 28.12.2009
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    AW: Espressokocher oder Siebträger

    Da die Vollautomaten auch nicht gerade billig sind (Impressa J5) ist es kein allzu großer Unterschied. Die Frage ist vor allem, wenn man so einen Vollautomaten hat, ob man dann mit einer Siebträgermaschine klar kommt. Wir müssen ja nicht gleich beim Mercedes der ST einsteigen. Aber der Espresso von Fausto schmeckt im Vollautomaten eben nicht wirklich gut. Mein Bruder hantiert mit einem Aluminium Espressokocher, und da ist er schon mal um Klassen besser, aber die Milch wird halt im Kännchen erwärmt und dann mit dem Quirler geschäumt. Gibt es bei den Siebträgern auch Maschinen, die man nach dem Aufschäumen nicht entlüften muß und was wäre ein gutes Mittelklassegerät?
    Danke und Gruß
     
  5. #5 Augschburger, 28.12.2009
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  6. #6 Bauhaus, 28.12.2009
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    AW: Espressokocher oder Siebträger

    Da brauchst Du glaub ich noch ein paar mehr Infos. Bei einem 2-Kreiser kannst Du gleichzeitig Brühen und Schäumen, was beim 1-Kreiser ohne zwischendurch zu entlüften nicht geht.
    Grundsätzlich muss man wissen, dass ein Siebträger eher ein Hobby denn ein Haushaltsgerät ist, sprich etwas Hingabe, Zeit, Übung und Aufwand kostet. Wenn Du das scheust, dann hol Dir lieber einen guten VA (QuickMill). Der will allerdings auch sauber gehalten und ab und an in die Werkstatt gebracht werden.
    Lies hier noch ein wenig und im Kaffee-Wiki.

    LG, Bauhaus
     
  7. #7 hobbit, 28.12.2009
    hobbit

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    AW: Espressokocher oder Siebträger

    Ja, da muß ich noch ein bisschen schmökern, aber die Antworten waren schon mal sehr hilfreich! Gerade die von Bauhaus bezüglich der Siebträger-Maschinen, welche wohl etwas aufwändiger in der Handhabung sind und nicht einfach so per Knopfdruck funktionieren sondern etwas Fingerspitzengefühl verlangen. Vielen Dank und liebe Grüße!
     
  8. #8 Caruso, 30.12.2009
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    AW: Espressokocher oder Siebträger

    @dumont: Solche Beiträge kannst du dir sparen, wenn ein Neuling um Hilfe ersucht!

    @hobbit:

    Das Hauptproblem der sog. Espressokocher ist nicht der viel zu geringe Druck bei der Extraktion, sondern die zu hohe Temperatur des kochenden Wassers, wodurch sehr unbekömmliche Stoffe gelöst werden. Nur wenn ihr sehr robuste Mägen habt, werdet ihr auf Dauer Freude mit den Getränken aus einem Espressokocher haben.

    Die optimale Extraktionstemperatur liegt, je nach Bohnensorte, bei 92° - 96° C, was ernsthafte Kaffeeliebhaber bereits im 18. Jh. herausgefunden haben.

    Also bleibt dir nur ein Siebträger mit geeigneter Mühle.

    Wenn du noch ein bisschen was über dein geplantes Budget verrätst, dann wirst du entsprechende Vorschläge bekommen.

    Gute Mühlen gibt es ab ca. € 140,-, und wenn ihr viel Cappuccino trinkt, dann gibt es schöne Zweikreiser ab ca. € 900,-. Einkreiser, bei denen man fürs Aufschäumen hochheizen muss (weniger Komfort als beim Zweikreiser) gibt es ab € 300,- bis 400,-.
     
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