Espressokocher - Welchen typ für unterwegs?

Hi,

ich finde die Original Bialetti noch optimal wenn keine richtige Espressomaschine zur Hand ist. Das mit dem Aluminium ist für manche Leute bedenklich, es gibt auch alternativen aus Edelstahl. Ich würde die Variante für auf den Herd nehmen, mit eingebauter Heizplatte kann in manchen Firmen Ärger geben und beim Campig kannst Du auch mal im Feuer, Benzin / Gas /Dieselkocher Kaffee bruzzeln.
An Kaffees kannst Du eigentlich alle Espressosorten nehmen, allerdings sollte man nicht zu fein mahlen, vom Geschmack her reicht eigentlich der Lavazza Arabica (die scharze Dose) aus. Bitte jetzt nicht hauen , aber mehr holt die Kanne aus einem besseren Espresso nicht raus.

Gruß
Holger

 

[quoteost_uid0="Holger Schmitz"]An Kaffees kannst Du eigentlich alle Espressosorten nehmen, allerdings sollte man nicht zu fein mahlen, vom Geschmack her reicht eigentlich der Lavazza Arabica (die scharze Dose) aus. Bitte jetzt nicht hauen , aber mehr holt die Kanne aus einem besseren Espresso nicht raus.

Gruß
Holger[/quoteost_uid0]
Hallo,

da bin ich aber anderer Meinung.
Bei Verwendung der Brikka oder Kaliffa von Bialetti merkt man die Espressoqualität sehr deutlich.
Brikka

Gruß
Herbert

 

[quoteost_uid13="colnago"][color=#000000ost_uid13]Bekommst Du Prozente, Tscharlie ?

Gruss, Hans[/colorost_uid13][/quoteost_uid13]
[color=#000000ost_uid13]blöder Kommentar von dir!!

wollte dir eigentlich nur behilflich sein, da ich selber eine Brikka und den "einfachen" Espressokocher besitze und deshalb den Unterschied sehr gut beurteilen kann.
Von Crema hab ich nichts gesagt, sondern lediglich auf die Espressoqualität aufmerksam gemacht.

Aber wenn dir "verbrannter" Espresso lieber ist...[/colorost_uid13]

 

[quoteost_uid0="Tscharlie"]da bin ich aber anderer Meinung.
Bei Verwendung der Brikka oder Kaliffa von Bialetti merkt man die Espressoqualität sehr deutlich.
Brikka[/quoteost_uid0]
weißt du was bei der Brikka+Kaliffa anders ist , bzw. warum der der kaffee besser sein soll ?
Gruß
Alex

 

[quoteost_uid0="Alex_xpress"][quoteost_uid0="Tscharlie"]da bin ich aber anderer Meinung.
Bei Verwendung der Brikka oder Kaliffa von Bialetti merkt man die Espressoqualität sehr deutlich.
Brikka[/quoteost_uid0]
weißt du was bei der Brikka+Kaliffa anders ist , bzw. warum der der kaffee besser sein soll ?
Gruß
Alex[/quoteost_uid0]
Hallo Alex,

der Espresso aus dem Brikka-Sytem ist im Gegensatz zum einfachen Espressokocher nicht so heiß und schmeckt deshalb einfach aromatischer.
Ich muss sogar die Tassen vorwärmen, damit der Espresso nicht zu kalt ist.

Richtige Crema bekommt man nicht. Ist eher mehr Schaum was hier produziert wird. Die "Crema" kommt nach ca. 3 Minuten mit einem Zischen aus dem Ventil und verflüchtigt sich schnell in den Tassen. Der Kaffee schmeckt aber ohne viel Crema trotzdem sehr intensiv und aromatisch.

Gruß

Herbert

 

danke für die Info Herbert,
aber das techniche Prinzip ist doch das gleiche ?? ich frage mich halt, warum bei diesen beiden Maschinchen dies anders bzw. wie du sagst der kafffee kälter sein soll ?!
Gibts hier eine technische Änderung ?!

Daß es bei den anderen nicht so toll schmeckt .liegt sicherlich daran, daß das Wasser zu heiß d.h. fast 100 C hat.(von Druck ganz zu schweigen)
Alex



Edited By Alex_xpress on 1079818899

 

Hallo Alex,

das technische Prinzip ist eben nicht ganz gleich.
Der Unterschied ist das Druckventil beim Brikka-Sytem.

Das kann man aber unter dem Link weiter unten nachlesen.

Gruß
Herbert

 

[quoteost_uid0="Tscharlie"]Hallo Alex,

das technische Prinzip ist eben nicht ganz gleich.
Der Unterschied ist das Druckventil beim Brikka-Sytem.

Gruß
Herbert[/quoteost_uid0]
Herbert,

Deinen Hinweis auf Unterschiede im Geschmack finde ich sehr interessant - gleiche Mehlmenge und Kaffeesorte?

Den Kaffee den ich mal auf einem Camping aus einer Brikka angeboten bekam war heiß, nicht kochend aber doch ziemlich heiß - und auch keine Crema.

Geschmacklich im Grunde kein Unterschied zu meiner in Holland intensiv genutzten traditionellen Kanne - ich habe seinerzeit den Kaff gestiftet, da meine Dichtung gerissen war, deshalb war der Vergleich leicht.

Verstehen tue ich die angeblichen Vorteile der Druckkugel hinsichtlich des Geschmacks eigentlich nicht - kochen muß das Wasser bei beiden Varianten (ist also in beiden Fällen eigentlich zu heiß), nur das es bei den herkömmlichen Kannen *sofort* durchs Steigrohr nach oben geht.

Bei der Crema hast Du Recht, die dafür erforderliche Barzahl dürfte unter technischen Gesichtspunkten und ohne Überdruckventil wohl keine Art der Kannen aushalten ohne sich zu einer Art Rohrbombe zu entwickeln...

(Wer eine Gasflamme zur Verfügung hat und im Moment des ersten Aufsteigens die Hitze duetlich reduziert hat auf jeden Fall einen geschmacklichen Vorteil gegenüber voller Hitze über die ganze Zeit)

Grüsse,

Stefan

 

[quoteost_uid10="Stefan B."][color=#000000ost_uid10]Deinen Hinweis auf Unterschiede im Geschmack finde ich sehr interessant - gleiche Mehlmenge und Kaffeesorte?[/colorost_uid10][/quoteost_uid10]
[color=#000000ost_uid10]Hallo Stefan,

einen direkten Vergleich habe ich nicht, seitdem ich die Brikka besitze, habe ich die traditionelle Kanne nicht mehr benutzt.

Evtl. hast Du mit deiner Vermutung recht und der Unterschied im Geschmack liegt primär an der von mir verwendeten Kaffeesorte.
Mit der Brikka habe ich bis jetzte nur ganz frisch gemahlenen Espresso von der Schwabinger Kaffeerösterei zubereitet.
Die Brikka benutze ich ganz selten daheim, denn ich hab' sie mir hauptsächlich für den Urlaub gekauft.

Gruß
Herbert[/colorost_uid10]

 

Hallo Hans,

bei meiner 2-Tassen Kanne mach ich das Sieb ohne zu "tampern" gestrichen voll.
Werden wohl so ca. 18 - 20 g sein.

Gruß
Herbert

Nachtrag:
hier noch zwei interessante Links:
INeedCoffee
Bialetti



Edited By Tscharlie on 1081693371

 

hallo

sehr bequem ist die " bialetti elettrika " . sie hat den kocher
schon eingebaut. der mocca daraus ist sehr gut .
lieber so eine kanne mit teurerem kaffee, als eine teure espressomaschine mit billigem kaffee!

viele grüsse

der "Kaffeeprofessor"

 

...ausprobieren, ausprobieren, ausprobieren lieber Hans ::

Das wird schwierig mit *dem* Tip - dafür hängt das alles von zu vielen Parametern (Wasser- und Pulvermenge, Mahlgrad, nicht pressen oder doch leicht).

Wenn das Mehl so fein ist, daß der Kaffee gerade noch eben hochsteigt bzw. durchläuft würde ich das Ergebnis als optimal für die Kanne halten - ist Erfahrungsache, der Grad zw. Verbrennen bzw. gar nicht mehr Durchlaufen und schmackhaft ist schmal.

Gruß,

Stefan