Espressokultur - leider nicht vorhanden

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0]Seit einiger Zeit teile ich das nach der Frage, wie es denn geschmeckt hätte, auch höflich aber unmißverständlich mit. Ob es wohl was nützt ?[/quoteost_uid0]
Ich leiste mir gehobene Gastronomie in Germoney ja seltenst, aber der Standardsatz ist meist:
"Ihr Espresso ist so schlecht wie das Essen lecker war".

cheers
afx

 

Hi,
du kannst dich im Restaurant einfach "dranhängen", kurz nachdem gerade jemand anders caffe bestellt hat - dann ist der Espresso vielleicht nicht ganz so überhitzt ;-)
Ich will den caffe doch nach dem Essen trinken und nicht erst eine Stunde später zu hause :-(
mikk

 

Die Qualität ist immer nur höchstens so gut, wie sie nachgefragt wird. Ich habe neulich mal einen wirklich scheusslichen Espresso als untrinkbar zurückgegeben. Man sah mich erstaunt an und meinte, ich sei der erste, der sich beschweren würde.
Wen wundert's da noch...
Gruss,
pso

 

[color=#000000ost_uid13]Hallo,

es ist schon erstaunlich das man selbst beim Italiener in der Eisdiele nur Plörre bekommt! Es scheint wirklich so, daß die Masse der Deutschen es einfach so wollen! Aber wenn man so 3,60 bis 3,80€ für einen Doppio bezahlt, kann einem schon mal die Galle hochkommen. Immerhin, auch wenn ich mich nicht zur Fraktion der "Ständig Umrechner" zählen will, sind das deutlich über 7 DM.

Gruß Technum77

PS: Wird sowieso langsam Zeit auszuwandern! Aber wer nimmt einen noch mit 40? Vielleicht findet sich ja noch ein Ingenieursarbeitsplatz bei einer Espressomaschinenfirma? Vielleicht recht nahe an der Toscana?
[/colorost_uid13]

 

[color=#000000ost_uid11]Also ich bin ja auch nicht der Fan von WMF-Vollautomatenespresso. Dennoch gibt es auch eine Steigerung:

"Espresso" mit extremer, luftiger und bitterer Crema... Ich hab mich eine Zeit lang gefragt wie sie das wohl gemachet hatten. Als ich dann den "normalen" Kaffee gesehen habe war mir alles klar...! Das war das gleiche Instantgebräu nur mit einer anderen Wassermenge...

bäh
[imgost_uid11]http://home.arcor.de/wutzi1/webordner/puke.gif[/imgost_uid11][/colorost_uid11]

 

ihr sprecht mir aus der Seele !!
Auch ich bin immer der Erste,der was am Espresso auszusetzen hat.
Inzwischen mache ich das so:
Ich frage immer nach, ob das Lokal einen guten Espresso hat.Die Antwort natürlich immer JA. Dann frage ich, was ist, wenn er mir nicht schmeckt? Oft die Antwort, daß ich dann nicht bezahlen müßte.
Auch wenn ich mal nicht nachfrage (bin auch nicht immer aufgelegt nett zu sein)und eine Plörre kommt (sieht man meistens schon an der nichtvorhandenen bis weißen Crema oder der Menge in der Tasse), rigoros zurückgehen lassen! Ernte dann meist verständnislose Blicke, aber ich bin mir sicher: mit so einem Gesöff gewinne ich jeden Prozess .
Fazit: Laßt Plörre zurückgehen!!

 

Es ist wohl genau so . Bei uns in Germanistan spielt die Qualität beim Espresso nur eine Nebenrolle. Anscheinend beschweren sich die Leute wirklich viel zu selten und trinken auch die letze Plörre ohne Murren. Da überlegt sich auch der beste Italiener: Warum die Kosten und Mühen, wenn's auch das billige Zeugs tut. Aber es gibt auch Ausnahmen mit denen keiner rechnet . Neulich war ich geschäftlich in Fellbach und nach einem anstrengenden Tag mächtig Kohldampf. Also in die erstbeste Gaststätte und was gefuttert. Nich Vornehmes aber gutes Essen und ein gutes Bier. Und als ich mich so umsehe, sticht mir doch eine La Cimbali Junior ins Auge. Da denke ich: Na ja, so ein Teil in so einer Kneipe, dass musste probieren. Und was soll ich sagen: Besser hätte ich ihn auch net machen können. Dann noch zwei getrunken und flockig mit dem Wirt gefachsimpelt. Es gibt sie also doch ab und an Lichtblicke im tiefen teutonischen Pressoentwicklungsland :laugh: .

apraxas

 

Hallo,
ich habe festgestellt, dass der Espresso eigentlich immer dann schmeckt, wenn der "Barista" selber welchen trinkt. Voraussetzung ist natürlich die richtige Maschine.

Gruß

 

Ich habe auch schon oft schlechten Espresso bekommen, muss aber auch sagen, dass sich in D die Kaffeekultur in den letzten 10 Jahren unglaublich entwickelt hat.
Hier in Heidelberg gibt es mittlerweile an fast jeder Ecke (vielleicht ein bißchen übertrieben) eine Espressobar und die Qualität ist insgesamt recht gut. Selbst in den Lavazza oder Segafredo-Läden bekommt man was trinkbares.
In durchschnittlichen Restaurants ist zugegebenermaßne fast immer der Saeco-VA Standart. Da verzichte ich dann meist auf den Kaffee. In besseren Restaurants mache ich mittlerwile eigentlich doch meist die Erfahrung, dass ein recht ordentlicher (aber vie zu teurer) Espresso nach dem Essen serviert wird.

 

@RnB
grusel. Da hilft auch der folgende Tip aus dem Leeb/Rogalla Buch nicht mehr weiter:
"Auf eine Espressobestellung in einer Bar, in der der Siebträger neben oder auf der Maschine liegt, sollte man verzichten"

@apraxas
welche Gaststätte war das denn, in Fellbach?

mikk

 

[color=#000000ost_uid11]Ich habe es geschafft!

Ich habe einen Expresso gebrüht (Quicktime ca 3,5MB). Das kleine schwarze Heißgetränk für schnellere Produktion bei üblicher Qualität. Ideal für Massenversorgung und das Powerwachmacherlebnis aus der Kaffee-Onko-Werbung - oder war es Hornbach?

Gruß
flo[/colorost_uid11]

 

Hmm, die Datei kann ich in der Firma nicht öffnen, werde es mal zu Hause probieren, aber Espresso schreibt die neue Kaffeebar in Mönchengladbach auch mit X.

Gruß
Holger

 

Gestern trafen wir uns mit Freunden in Essen - zwecks gemeinschaftlichem Kochen und - Essen... :laugh:
Das ganze zog sich bis nach Mitternacht, und so beschloß ein Teil der Gruppe noch einen Kaffee trinken zu gehen zwecks Koffeinzufuhr für die Rückfahrt. Wir begaben uns letztlich ins Cafe Solo, und das Unheil nahm seinen Lauf...
Zuerst stach mir der rote VA vom Thekenbereich ins Auge, da dachte ich noch wenn das Ding gut eingestellt ist kann nicht viel schief gehen. Also bestellte ich einen Doppio - und bekam eine normale Kaffeetasse, halbvoll mit einer (zu kalten) schwarzen cremalosen Brühe serviert. Daß der Doppio wie ein Lungo schmeckte, fiel dann auch nicht weiter auf... :angry:

Grusel
Stefan



Edited By Stefan on 1115555614

 

[color=#000000ost_uid13]Ihr sprecht mir aus der Seele!
Wie in so vielen Bereichen unseres Lebens wird gerade bei Espresso wohl überhaupt kein bißchen Wert auf Qualität gelegt.
Ich kenne bei uns hier zwar wirklich einige Kneipen, die gutes Essen produzieren, und auch einige, die hervorragendes Essen machen - aber bei Kaffee hört sich meist alles auf... Da steht dann durchaus gehobenes Siebträger-Equipment von Rancilio, Faema oder laCimbali, das grob geschätzt mit den Mühlen das 20-fache von dem Kram kostet, den ich zuhause stehen habe... und raus kommt "PISSPLÖRRE"!!! Bei vielen Läden ist das auf Unkenntnis der Bedienung zurückzuführen... oder auf so schlechte Kaffeesorten, daß man sich eh wundern muß - dabei heißts doch immer, das Rohmaterial spielt fast keine Rolle, sondern nur die Arbeitszeit und das Spülen der Tassen ???
Manchmal bin ich allerdings auch positiv überrascht worden - leider jedoch noch nie so, daß ich meinen Kaffee daheim übertroffen gesehen habe. Deshalb bestelle ich eben keinen überteuerten Espresso mehr, sondern trinke ihn zuhause. Oder ich nehme eine Latte Macchiato, da fällts wenigstens nicht gar so auf
Für geradezu ungenießbar halte ich die "In-"Kaffeeketten, bei denen wirklich auch das letzte bißchen Kaffeegeschmack mit irgendwelchem Sirup-Kram in "Vanilla-Macchiato" etc. flöten geht. :angry:
Und Wiener's (man beachte das falsch geschriebene Apostroph-s), S.F.C.S, Starbucks und wie sie alle heißen werben sogar noch damit, daß sie überall gleich gute (schlechte ???) Kaffee-Qualität garantieren...
Wer sich unbedingt den Magen verderben oder an Zuckerschock verenden will, soll es tun - ich denke an all die armen Menschen, die dieses Zeug in sich reinkippen müssen und werde erst mal einen schönen Doppio machen.

Also, immer schön Qualität fordern, zurückgehen lassen, sich beschweren etc.
Vielleicht ändert sich ja mal was - Man soll die Hoffnung nie aufgeben!

Viele Grüße[/colorost_uid13]

 

[quoteost_uid0="RnB"]Schockierendes Gegenbeispiel gefällig:

Italienisches Eiskaffee (in Deutschland). Betreiber: Sizilianer.

Die Espressomaschine stand so seitlich, daß man bei der Zubereitung zuschauen konnte. Neben der Espressomaschine stand eine schmutzige gelbe Plastikkanne. Dort war schon mal auf Vorrat ungefähr ein halber oder dreiviertel Liter Espressokaffee eingefüllt. Nach der Bestellung eines Cappuccinos nahm der "BARISTA" das Kännchen und erhitzte den Kaffee an der zweiten Dampflanze. Während sein Kollllleeeeegggeeee die Milch auschäumte. Alles zusammengeschüttet, Voila, in Rekordzeit serviert.

Genial, oder ? Das nenne ich eine sinnvolle Straffung des Arbeits- und Zeitaufwandes... :angry:

Viele Grüße[/quoteost_uid0]
In die alte versiffte Plastikkanne wird üblicherweise das hineingeschüttet was die Gäste in der Tasse oder im Kännchen Portionskaffee zurückgehen lassen. Daraus wird dann "Capucino", "Cappuchino", "Cappucino" oder ein besonders leckerer Eiskaffee gemacht. Ich schwör's, das ist KEIN WITZ! Oft genug als Servicetechniker hinter'm Tresen erlebt.

Ich trinke meinen Espresso grundsätzlich zuhause oder bei Freunden. Oder auch mal in Würzburg auf'm u & d ;-))

 

fast immer ist das aus einem vollautomaten. weil der kaffee so mild ist,dass er im eiskaffee nicht schmeckt.

wenn bei uns kaffee nicht ausgetrunken wird, fragen wir warum er nicht ausgetrunken wurde. dabei erhalten wir anregungen von denen wir profitieren. jede kritik behandeln wir positiv! die kunden kommen dann gerne wieder.

ciao P.

 

[quoteost_uid0="Andreas F. Scherer"]Ich trinke meinen Espresso grundsätzlich zuhause oder bei Freunden. Oder auch mal in Würzburg auf'm u & d ;-))[/quoteost_uid0]
...ach, war da jemand inkognito beim Espressotest auf dem U&D... - oder warst Du schon Freitag oder Samstag da??

[quoteost_uid0="Andreas F. Scherer"]In die alte versiffte Plastikkanne wird üblicherweise das hineingeschüttet... . Ich schwör's, das ist KEIN WITZ![/quoteost_uid0]
Uuuhh... ich weiß nicht, ob es nicht besser wäre, wenn ich das nicht gewußt hätte... :O

Gruß, Hermann