Espressomaschine für kleine Tapas Bar

püüüh - mit der kleinen Pavoni wäre eine solche Bestellung ohne Überhitzungsmod eine echte Herausforderung

 

... und ich habe mich schon gewundert, warum niemand einen Handhebler empfohlen hat.

 

Darfst mich gerne anschreiben, dann sage ich es Dir und auch, warum ich es nicht öffentlich mache.

 

Ich fände Nobel auch deutlich besser geeignet, aber die zur Not geht die Pratika. Ich habe da vor kurzem 14 Tassen Schümli (2*7) am Stück mit gemacht und das funktioniert auch reibungslos. Die Zeit des Mahlens und Tampens reichte für das Aufheizen.

 

Ne danke, eine private Diskussion brauche ich nicht, das würde dem TE nicht weiterhelfen. Das Forum bietet seinen Mehrwert gerade durch die Öffentlichkeit. Ich finde, wenn man etwas zu sagen hat, sollte man das offen und eindeutig tun, wenn man das aus welchen Gründen auch immer nicht will, dann lässt man es halt. Nebulöse Andeutungen nach dem Motto „ich weiss was, sage es aber nicht“ finde ich kontraproduktiv.

 

Dann nimm einfach als Mehrwert zur Kenntnis, daß es solche Maschinen gibt, ich aber keine Werbung für Maschinen mache, die ich selbst vertreibe.

 

Finde ich eine sinnvolle Einstellung. Top.

Beratung und Vertrieb sollten schon sinnvoll geteilt werden. Auch wenn das bei anderen Herstellern / Händlern hier so nicht immer gegeben ist.

 

Was in jedem Fall auch hilfreich sein könnte, wäre ein zeitnahes Baristatraining. Das kostet einen Abend und vermittelt sicherlich ein erstes Gefühl, worauf es ankommt. Mit dieser Einschätzung fällt dir vielleicht die Entscheidung leichter ...

 

Die reine Nennung eines geeigneten Produkts, das die Spezifikation erfüllt, würde ich nicht als Werbung interpretieren, sondern als Sachinformation. Eine Unterschlagung der Information und Empfehlung möglicherweise weniger gut geigneter Maschinen empfinde ich da eher als unfair. Wobei ein latenter Zielkonflikt natürlich nie vollständig auszuschliessen ist. Aber um den auszuschliessen, müssten sich in der Kosequenz alle hier raushalten, die professionell an dem Thema arbeiten. Wäre das erstrebenswert? Finde ich nicht.

Bei entsprechender Transparenz fände ich nichts Verwerfliches daran professionellen Support anzubieten, was aber leider gegen das strikte Werbeverbot hier im Forum verstieße, das keine Öffnung bei entsprechender Transparenz vorsieht. Da wird den Hifesuchenden leider eine Chance durch die gut gemeinte Regel verbaut

 

@Barbony Wie genau ist das 40cm Limit? Bei 41,5 würde die LaSpeziale Mini Vivaldi passen, die einem nicht allzu exzessiven professionellen Betrieb locker gewachsen sein dürfte.

 

Gnade !

Das Theater im Mühlen Bereich ist abschreckend genug.
Mit einem Barista Kurs und der Pratika, da gebe ich @Hoba68 aus eigener Erfahrung recht, kann man entgegen der hier geäußerten Bedenken auch vernünftige Ergebnisse erzielen. auch wenn das dem einen oder anderen nicht unbedingt einleuchten möchte.
Dafür ist man jedoch in der Zeit zumindest teilweise mit seiner Aufmerksamkeit an die Maschine gebunden.

Wenn der Thread Starter informiert werden möchte, steht es ihm ja frei, sich direkt an @Hoba68 zu wenden.
Ich glaube, dass ist relativ simpel.

 

Ich glaube, hier ist der Preis der Maschine ein limitierender Faktor.

Oder meinst Du die S1 Mod I ?
Die könnte evtl auch passen und wäre jetzt auch nicht so teuer.

Aber bis auf die Bezugs Tasten ist das auch mit der SAB Pratika möglich, die eben deutlich günstiger ist.
Wenn ich einen Laden aufmache, ist das Geld vielleicht auch nicht unendlich vorhanden.

 

Das will hier nach meinem Verständnis auch niemand in Abrede stellen. Die Frage ist, inwieweit private Erfahrungen auf professionelle Anforderungen übertragbar sind. Die würde ich mindestens mal mit „bedingt“ beantworten. Da muss es verhältnismässig schnell, flüssig und zuverlässig von der Hand gehen, auch gern mal nebenbei, insbesondere wenn wie in diesem Fall Kaffee nicht das Hauptgeschäft ist. Ob da so ein ZK aus dem Budget Segment wirklich das Richtige ist?

 

wie wärs mit der maximatic von olympia - evtl die gebrauchte ältere version

 

Ich denke gerade diese Art Schleichwerbung wollte er mit der Zurückhaltung insbesondere auch bei der öffentlichen Begründung seiner Vorbehalte vermeiden.
Und das kann ich unter dem Hintergrund des Werbeverbots hier auch verstehen.

 

Gebraucht und älter im professionellen Einsatz? Finde ich keine so gute Idee.
Neben der Anforderung an Zuverlässigkeit sprechen da auch Dinge wie in der Regel keine ausweisbare Mehrwertsteuer und Nachteile bei der Abschreibung gegen.

 

stimmt natürlich - die neue wäre schon besser
habe kein umfangreiches wissen - aber die olympias sind schon gut und sehr kompakt

 

Auch wenn das mit der Wasserversorgung nicht klappt - was sehr schade wäre, wäre eine riesen Erleichterung - ist DC für mich ein heisser Kandidat. Die Dalla Corte Mini ist mit 255x355x390 sehr kompakt und sollte den Anforderungen locker gerecht werden. Wäre neben den Vivaldi, die etwas tiefer als 40cm sind, mein Favorit.

 

Und jetzt wären wir bei ca 2500 € für die Maschine.
Also nochmal zum Thema :

Neue Location als Tapas bar.
Kaffee soll neben bei angeboten werden.
Bisherige Vorschläge :
- Kapsel Maschine
- ESE Pads
- SAB Pratika und Mühle, ca 1200 €
- ascaso Steel und Mühle, ca 1500 €
- SAB Nobel
- la Spaziale S1
- dallacorte mini

Wieder festwasser und Ablauf werden diskutiert, obwohl der Thread Starter das nicht möchte.
Irgendwie könnte man den Eindruck gewinnen, dass die Vorgaben euch nicht interessieren.

Wenn der Geld ohne Ende hätte, würde er sich bestimmt nach einer vernünftigen Gastro Variante umschauen.
Verstehe das wer will, aber dem Thread Starter ist mit solchen Tipps m.E. nicht geholfen.