Espressosaufende Espresso-Pragmatiker (EEP)

Nein, wir ziehen uns Kaffee-Bar Modell durch.... ;-)

 

Genau, steht doch 80/20 auf vielen Kaffeepackungen der italienischen Baristas...

 

Herrlich! Und dabei denke ich mir immer: Geil, alles meins, trinke ich alles aus! Ha!

Nach jahrelangem Hantieren mit Atomizer, Feinwaage und Stoppuhr mahle und trinke ich nun wieder einfach drauf los und stoppe die Bezüge dann, wenn's passt. Kann nach 20 oder auch 50 Sekunden sein. Erstaunlicherweise hatte ich trotz häufig wechselnder Sorten ewig keinen Shot mehr, der nicht mindestens gut geschmeckt hat.
Es ist wohl so, dass die Zeit mit dem ganzen Krempel dazu geführt hat, dass der Krempel selbst überflüssig wird. Jetzt geht's aus der Lameng!

Schöner Thread!
Gruß Jonas

 

Ha! Da will ich mich hier doch gleich mal einreihen.
Man kann sich durchs viele lesen im Forum schon irre machen lassen. Irgendwann habe ich Waage, Shotglas und Stoppuhr in die Schublade verbannt. An den Eckpunkten für den Espressobezug orientiere ich mich nun Pi mal Daumen und alles ist nun sehr, sehr entspannt, eben weil das Ergebnis in der Tasse trotzdem lecker ist.

 

ich mache schon lange kein Affenzirkus mehr um das Thema.
Beim ersten Kaffee-Netz Treff musste ich auch schmunzeln als ich sah, dass eigentlich wir alle nur mit Wasser Kochen, der eine Espresso lief etwas zu schnell, der eine oder andere vielleicht etwas zu langsam, und und und.. Klar der Durchschnitt war schon auf sehr hohen Level, aber nicht alles war perfekt, und überhaupt wer definiert was "perfekt" ist, es geht immer noch um persönliche Geschmack.
Danach geht man das ganze etwas entspannter.

Ich habe ziemlich das Glück einige gute Röster bei mir im Umkreis von xx km zu haben, mit dem einen oder anderen quatschten wir über das Thema, die drehen nur die Augen wenn die lesen und hören was wir hier teilweise für ein Affenzirkus machen. Nein ich werde keine Namen nennen

 

Sehr hübsches Thema.
Ich hatte einen Thread gestartet, in dem ich um Beschreibungen gefragt hatte, was besserer Espresso ist, wodurch dieser erreicht wurde oder wird, durch upgrade zum Beispiel und was da von den Leuten durchschritten wurde. Alles mit Fokus auf den Geschmack des Espressos, keine Techniksiskussion. Fazit: Der Thread ging unter, kein Interesse.
Fragt aber jemand nach Tenperaturstabilität, unimodal mahlenden Mahlscheiben oder einer Drucksteuerung kommen die Experten aus den Löchern und pressen ihre (meistens) Annahmen und Vermutungen oft als Fakten ins Forum.
Das Kaffee-Netz sollte umbenannt werden in Kaffeezubereitungsequipment-Netz.
Wenn man manches hier liest meint man andere extrahieren hier goldigsten Stoff, bekommt man sowas zum selbst probieren, so egalisiert sich doch wieder einiges.

Der Teppich scheint recht klein, auf dem man bleiben sollte.

 

ja logisch, wenn der eine zu langsam und der andere zu schnell läuft, passt das am Ende wieder

 

Und ich weiß gar nicht mehr, wann ich das letzte mal meine Mühle verstellt habe.
Ok, ich trinke zu 99 Prozent Schneid Pinoro; Wetterschwankungen oder ähnliches sitze ich aus.

 

Na dann oute ich mich auch mal als Pragmatiker:
Mühle an, Siebträger nach Augenmaß befüllen, tampern und ab dafür in die Elektra. so mache ich meinen Espresso und er schmeckt bis auf wenige Ausreißer immer.

 

Ich nenne das die Süditalienische Bar-Methode und ich wende sie auch an.

 

Ich sollte noch erwähnen das meine Mazzer Super Jolly auch nur einen ein/aus Schalter besitzt keinen Timer etc.

Die italienische Bar Methode ist auch gerade morgens mit minimal geöffnetem Augen perfekt für die Zubereitung von Espresso.

 

... und man muss sich nicht den Kittel überstreifen, die Feinwaage eintarieren, den Atomizer bereitlegen, die Stoppuhr im Blick behalten und weiteres "wissenschaftliches Getue" veranstalten, nur um Kaffee/Espresso am Morgen zuzubereiten.

 

Damit wäre dann die höchste Stufe der Zubereitung erreicht.

 

Ich erinnere mich soeben an den Besuch eines "besseren" Restaurants in diesem Turm in Warschau vor vielen Jahren.
Kaffeepulver (kein löslicher Kaffee) in die Tasse ... mit kochendem Wasser aufgefüllt ... Zack fertig.

 

Russenkaffee, ist im Osten bekannt und manchmal garnicht schlecht. French Press sans Press. [emoji6]
So hat die Feldküche früher Kaffee in großen Mengen zubereitet wenn wir mal draußen waren mit der Vaterlandsverteidigung. Mit irgend einem Trick hat der Koch das Pulver zum absenken gebracht und den Kaffee dann auf Kannen abgeschüttet.

 

typisch russisch halt : einfach, langlebig, effektiv und preiswert.

Super
Neue Abkürzung nach AP und FP:

RP = Russian Pressless

 

Bei uns kursierte der Spruch:
F: "Wie wird bei der Bundeswehr Kaffee gemacht?"
A: "Mit dem G3 eine Kaffeebohne durchs Spülwasser schießen!"

 

Früher ging das noch. Heute schießt das G36 ja ums Eck, wie man so hört.

 

In diesen Thread passt doch ganz gut der Hinweis auf espresso.tv
Siebträger gestrichen voll machen und die Milch am besten per lazy bone Methode aufschäumen. Trotzdem kommt am Ende ein guter Cappucchino raus.
Falls nicht steht das Problem vor der Maschine und man macht halt noch mal neu.