Espressotemperatur ECM Mechanika III

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

das kann ich mir angesichts der genannten werte kaum vorstellen - es sei denn, die jura war ähnlich schlecht eingestellt... mit 70°C schmeckt ein espresso nach allem möglichen, nur nicht nach espresso.

zum thema temperatur: wenn der von dir gemessene wert stimmt, fehlen deiner ECM etwa 20°C zum guten espresso - ~90°C sollten's schon sein. die brühtemperatur lässt sich über den kesseldruck erhöhen.
zum thema druck: die faustregel sagt, dass der ideale brühdruck bei ca. 9 bar liegt. allerdings werde die meisten semiprofessionellen espressomaschinen werksseitig mit ~12 bar geliefert, was erstmal nicht weiter stört. 14 bar hingegen scheint dann doch etwas hoch - in der annahme, dass der angezeigte wert auch stimmt.

wenn du die maschine neu erstanden hast, würde ich beim händler vorstellig werden und temperatur und druck anpassen lassen. andererseits: wer eine maschine in dem zustand ausliefert, ist vielleicht nicht unbedingt ein ausbund an kompetenz... :roll:

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

bei 1.5 bar wäre das wasser wohl eher zu heiss als zu kalt.
hast du die maschine neu gekauft?

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

ob brasilia oder ECM ist einerlei. selbstverständlich ist auch die mechanika in der lage, heissen espresso zu liefern. wenn deine gerade mal drei wochen alte maschine mit 14 bar brüh- und 1.5 bar kesseldruck das wasser auf gerade mal 70°C heizt, ist sie mit sicherheit ein garantiefall und gehört repariert.

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Um die 70 Grad wäre wohl die richtige Tassentemperatur.
Ich würde mal mit dem Verkäufer deiner Maschine telefonieren und ihm den Fall schildern. Letztendlich müsste er dafür geradestehen, wenn die Maschine nicht genügend hohe Temperatur liefert, wobei die 1,5 bar ohnehin schon die obere Grenze des Kesseldrucks ist.
Ich nehme an, dass du die Maschine mindestens eine Halbe Stunde vorheizt und ebenso die Tassen vorwärmst.

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Erstmal: Womit/Wie misst du die Temperaturen? Wie heiß war die Brühgruppe?
Wenn die 1,5 bar stimmen, kann das Wasser nach dem Wärmetauscher eigentlich nicht (so sehr) zu kalt sein. Falls deine gemessenen Temperaturen so einigermaßen stimmen, kann dann eigentlich nur die Brühgruppe zu kalt sein. Das wiederum kann ich mir bei einer neuen durchgeheizten Maschine nur vorstellen, wenn beim Einbau einer Drossel im Thermosiphon gepfuscht wurde.
Aber erstmal sollte die Temperaturmessung unzweifelhaft sein. Das (fast) Verbrennen der Zungenspitze ist kein guter Test, da war die Brasilia wohl eher schon zu heiß eingestellt.

Den Brühdruck würde ich zwar an deiner Stelle erstmal ignorieren, aber wenn der Händler ihn angeblich eingestellt bzw. begrenzt hat, sollte das natürlich auch stimmen.

ad

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Im Zweifelsfall immer mit kochendem Wasser testen, insbesondere wie lange es dauert, bis ein stabiler Wert angezeigt wird. Ich nehme aber eher an, dass das in Ordnung ist.

Mit der Hand zu prüfen hilft nichts, da du so einen massiven Messingblock schon bei unter 60°C nicht mehr anfassen kannst -- nimm das Multimeter.

ad

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Ganz persönliche Meinung: Messfehler. Mit Baumarktequipment irgendwas unter nen dünnen fließenden Wasserstrahl halten, geht nun mal nicht so gut.

Grüße,
Dale.

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

mag ja sein. doch in der tasse zeigt sein messgerät auch nur gute 50°C.

@godshot, deutlich zu kalter espresso macht sich nicht nur als "lauwarm" bemerkbar, auch der geschmack müsste abschreckend wirken.
der verkäufer soll die maschine nochmal auf herz und nieren prüfen.

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Naja,

15°C kälter in der Tasse, wenn die heiß sein soll? Verstehe ich nicht.

Wenn der Espresso schmeckt, und nur zu kalt ist, ist die Tasse zu kalt. Genießbaren Espresso bekommt man nicht mit 70°C hin. Mein Tip: Tassen vernünftig vorheizen.

Grüße,
Dale.

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Hallo Zusammen! Gibt's denn ne kontruktive Meinung dazu, was denn nun eigentlich das Problem war? Ich hab bei meiner Mechanika II dasselbe Problem, und entsprechend scmecken die Espressi sauer, die Crema ist hell und nur mäßig vorhanden. Hab das Pressostat schon hochgedreht. Wenn ich am Heißwasserauslauf nachmesse, komme ich jetzt auf 92° bei guten 1,5 Bar Kesseldruck. Am Brühkopf läuft's nur mit 74° raus... Irgendwie komisch: Wasser unter 1,5 Bar aufkochen, müßte eigentlich knallheiß werden (sprich locker 100°); klar, kühlt natürlich auf dem Weg zur Ausgabe ab und durch den Druckabfall ist's natürlich nie heißer als 99° (wenn ich das mit der Physik richtig verstanden hab), aber am WW-Auslauf ist der Weg kurz.
Hab schon mal in Erwägung gezogen, daß das Manometer am Kessel nicht grade ein Präzisionsteil ist. Eigentlich müßte man ja problemlos weiter "anziehen" können, ist ja nen Sicherheitsventil dran, daß zur Not abpfeift, bevor mir der Kram um die Ohren fliegt.
Hab die Maschine vor kurzem mit Hilfe eines netten Boardis repariert und komplett auseinander gehabt. War damals nur die Wasserstands-Meßsonde kaputt, die Maschine war auch ordentlich verkalkt. Das sollte jetzt aber behoben sein.

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Ist denn der Thermosyphon entkalkt worden?

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Mmmh... Mit der Nomenklatura bin ich als eigentlich fachfremder nich so ganz auf Augenhöhe. Ich nehme mal an, daß das der Teil des Wärmetauschers ist, der zum Brühwasserkreislauf gehört? Also der, der im Kessel "drinsteckt".:roll:

 

AW: Espressotemperatur ECM Mechanika III

Also ich habe keine e61 und mein Wissen nur angelesen :-|

Der Witz an der e61 ist ja die clevere Heizung der Brühgruppe. Heißes Wasser steigt in die Brühgruppe, gibt die Hitze ans Metall ab und läuft dann wieder in den Kessel zurück. Das nennt man thermosyphonische Brühgruppe (im Unterschied zu Brühgruppen, die direkt an den Kessel angeflanscht sind und dadurch passiv beheizt werden).

Wenn die Rohre zugekalkt sind, kann das Wasser nicht zirkulieren und die Brühgruppe bleibt kühl. In dem von mir verlinkten Thread sind die beiden entsprechenden Rohre auf der Skizze als "obere" und "untere" BG-Leitung bezeichnet.