Etwas off-topic: Milchaufschäumer?

AW: --- AEROCCINO

...wirklich charmant....hüstel...

 

AW: --- AEROCCINO

Tja, so kanns kommen...

 

AW: Etwas off-topic: Milchaufschäumer?

...ja , da bleibt einem die Spucke weg. Besonders kann ich aus eigener Erfahrung mit dem gleichen Gerät aus dem Haushalt meiner Eltern berichten, daß das Ding fast jedes mal "saut", weil die Milch trotz Dichtung und der Füllmengenbegrenzung fast jedes mal unter dem Deckel rausläuft. Und dann kommt raus:

Bauschaum. Punkt

 

AW: Etwas off-topic: Milchaufschäumer?

ich war die Tage bei LCDC in Karlsruhe und habe gesehen, daß Herr Köberl so ein Gerät an einem Kunde verkauft hatte (59 €), es gibt wirklich Leute, die heden S... kaufen, in so einem genannten "Fachgeschäft".
@dergitarrist Kannst Du mir sagen, wie das von dir benutztes Modell heisst ?

 

AW: Etwas off-topic: Milchaufschäumer?

Keine Ahnung.. seit ich meine Pavoni hab, steht das Ding bei meiner Mutter. War aber einfach so n Stampfding mit Glasbehälter. So ungefähr:



Macht keinen feinporigen Mikroschaum aber geschwenkt und nicht zu sehr gestampft ist's ne ganz kompatible Lösung für die Bialetti. Gibt's auch aus Blech zum auf'n Herd stellen! Weiß nur nicht, ob von Bodum.

 

AW: Etwas off-topic: Milchaufschäumer?

Da bin ich nicht ganz Deiner Meinung! Es kommt auf das Wie an:

• Kalte Milch (natürlicher Fettgehalt) bis zur Marke in den Schäumer geben und in kurzen schnellen Hüben an der Oberfläche der Milch mit dem Sieb Schaum erzeugen bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat.
• Den Becher in heißes Wasser (Wasserbad) stellen und jetzt das Sieb nur noch innerhalb des Milch/Schaumbereiches heftig bewegen bis die Milch auf ca. 60°C (Handtest) erhitzt ist.
• Siebstampfer herausnehmen und das Glas schwenken, damit das Mehrphasensystem sich nicht entmischt und ab in den Espresso.

Es ist wirklich erstaunlich wie fein und homogen der Milchschaum wird. Wichtig sind die zwei Schritte - kalt schäumen, dann erhitzen und vermischen.

Zugegeben es ist umständlicher als mit der Dampfdüse aber wer aus welchen Gründen auch immer eine Alternative sucht, das ist eine.

 

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So ein Ding gibt es auch von Bodum. Zusammen mit einer Bodum (also einer French Press) einen 7g Kaffeeportionierer und einen Kakaostreuer gibt es ein Cappucino-Set. Ich habe es für 19,99 Euro gekauft (in einen Geschäft für Haushaltswaren - im Internet bekommt man es vielleicht noch günstiger). So teuer kann der Milchausschäumer eigentlich nicht sein, da eine normale Bodum, die auch im Set drin ist, auch schon um die 15,99 Euro kostet.
Der Milchschaum ist ok, wenn man ihn vom Stampfer abkratzt. Aber auch ein elektrisch Handaufschäumer für 2 Euro aus dem 1-Euroshop macht passablen Milchschaum und ist leichter zu reinigen. ;-)