etz-I Handmühle von Etzinger

Gibt es von den Mühlen eigentlich schon sowas wie einen Test?

 

BTW: Was für Optionen sollte ein Mahlwerk denn noch haben außer einer Mahlgradverstellung? Ein Radio?

Der Unterschied wird vermutlich u.a. in der Lebensdauer liegen. Das Sette-Mahlwerk ist meines Wissens für 400 kg ausgelegt. Die etzMAX-Mahlwerke schwanken meine ich zwischen 700kg und 1500kg. Die Fertigungsgenauigkeit der etzMAX-Mahlwerke wird bei dem Preis vermutlich auch größer sein. Das ist aber nur eine Vermutung. Aber auch bei 400kg hast du hinterher schon einen dicken Arm ...

 

Was sich Etzinger bei den manuellen Mühlen gedacht hat kann man in deren Blog nachlesen:
etzmax - Commercial On-Demand-Espresso-Grinder: About manual grinding < Blog < More

 

Die Motive sind soweit ja ehrenwert, aber von der Lösung bin ich noch nicht überzeugt.

Bei einer Arbeitsplattenhöhe in der Küche von c. 90 cm und einer Maschinenhöhe von ca. 50 cm muss man irgendwo bei 1,4m waagerecht mit einem Durchmesser von 45cm kurbeln. Irgendwie kann ich die Mühle deshalb aus Glaubensgründen nicht kaufen. Ich glaube nicht, dass ich so kurbeln möchte ...

Interessant finde ich allerdings die etz-I. Wenn die Mühle bei vergleichbarem Mahlergebnis deutlich schneller sein sollte als meine Comandante oder 1Zpresso, dann wäre die Mühle durchaus interessant. Der Preis ist ja ähnlich.

 

Das war durchaus ernst gemeint: Veränderung der Partikelgrößenverteilung durch die Möglichkeit verschiedene Mahlscheiben einzusetzen.
Gerade für Filter/helle Espressi ist das eigentlich ein must-have in der Preisregion (bspw. sowas wie verschiedene SSP Varianten für die Lagom) . k.A. ob Etzinger das anbietet. Die Lebensdauer wäre mir da hingegen völlig egal, ob nun 400 oder 1500 Kg.

Und komm mir jetzt nicht mit den Sette Brew Burrs, die sollen völliger Schrott sein.

 

In die Handmühle passen alle Mahl-Konen, die auch in die etzMAX passen

 

Aber nur in die etzMAN oder in beide?

 

Also bieten die doch verschiedene an?

 

Für die etzMAX gibt es drei verschiedene Mahlkonen für Espresso und Filter. Keine Ahnung, ob die auch bei der etz-i passen (sollen). Bei der etzMAN passen sie.

 

Meiner Meinung nach in beide, wenn ich das auf Instagram richtig verfolgt habe. Kann mich aber auch irren. Beide haben einen 32mm Konus.

 

also ich hatte Etzinger explizit dazu ne Mail geschrieben .

und deren Antwort war:

"And no, there aren`t different burrs, just one set. We`ve tested quite a few and found this one is suited for both (Filter and Espresso). We might be designing more cone burrs according to demand and needs later.
Please note that the etz-I turns CCW. Works well for right- and left handed customers. "

 

Okay, das heißt aber trotzdem nicht explizit, dass die etzMAX Konen nicht passen, mich würde sehr wundern wenn sie nicht mit den vorhandenen Konen das Testen angefangen hätten, aber wir werden es erfahren sobald jemand die Mühle hat.

 

Bei Moka Konsorten gibt es ein kleines Interview, vorbestellen kann man die Mühle dort auch für 285,60 Euro: Christian Etzinger Lieferung angeblich Anfang November.

Das Prinzip scheint dem Knob Handgrinder (Knob Coffee Grinder | There is no axle!), den ich auf Kickstarter gebacked habe, sehr ähnlich zu sein, wobei mir die Kickstarter-Mühle vom Design, der Kompaktheit und der Mahlgradverstellung noch etwas besser gefällt. Bezahlt habe ich knapp über 160 Euro inkl. Versand, wobei da vermutlich noch Mehrwertsteuer und evtl. Zoll draufkommen, aber selbst dann wird die deutlich unter 285 Euro bleiben. Es wird wohl demnächst auf Indiegogo nochmal eine Bestell- bzw. Unterstützungsmöglichkeit geben. Linksrum kurbeln muss man beide, sehe das aber nicht als großes Problem, dürfte Gewöhnungssache sein.

Ich bin schon gespannt, wann meine Mühle kommt, ich gehöre immerhin zu den ersten 200 Unterstützern. Vielleicht vergleicht dann ja auch jemand beide Mühlen miteinander. Bisher nutze ich eine Kinu M47 Traveller, die erbt dann vermutlich mein Sohn, der inzwischen auch auf den Kaffeegeschmack gekommen ist und noch keine Mühle hat.

 

Werden in die Lido Handmuhlen von Orphan auch nicht Etzinger Mahlwerken verbaut?

Vielleicht kommt die Etz-1 mit dem gleichen Mahlwerk?

Die Lido ist tauglich fur Filter obwohl ich die Comandante bevorzugen.

Aber nur Spekulation! Ich weiss nicht was die Muhle bringt. Ich finde die sieht gut aus und ware ziemlich sicher hochhwertig verarbeitet. Dan Konzept ist dabei innovativ.

 

Was sind denn die Vorteile und Nachteile der Trim- und der Regular-Ausführung? Welche ist für Siebträgermaschinen besser geeignet?

 

Die sind meines Wissens bis auf Durchmesser und Gewicht identisch. Hängt wohl letztlich von der Größe der eigenen Hand ab, welche besser passt.

 

Was mich an beiden Mühlen stört, ist die Drehrichtung. Anscheinend muss an beiden Mühlen gegen den Uhrzeigersinn gekurbelt werden. Ergonomisch darf man da zumindest mal ein Fragezeichen hinter machen. Es gibt einen Grund, warum üblicherweise im Uhrzeigersinn gekurbelt wird.

Und dabei ist die Positionierung der Kurbel auf der etzMAN noch nicht berücksichtigt.

Ich bin gespannt auf die ersten Testberichte.

 

Ich möchte bitte mehr wissen bezüglich der Drehrichtung, stelle es mir unnatürlich vor, aber gibt es tatsächlich einen Grund?

 

Es gibt keine natürliche und unnatürliche Drehrichtung, sondern nur eine gewohnte und eine ungewohnte.

 

Das mit der Drehrichtung kommt wohl daher das der Ring gedreht wird statt der Kegel (wie bei der etzmax) und die Schliffrichtung/-verlauf/-drall/... aber gleich ist wie bei anderen (Hand)Mühlen sonst auch. Dadurch muss der Ring gegen den Uhrzeigersinn laufen.

Quelle


KN Quelle (@Schollo )

Auf der anderen Seite frage ich mich aber schon ob es die Produktion, Werkzeuge usw. nicht hergegeben hätten es Schwungweise auch mal andersherum fertigen zu lassen, da etzinger doch soweit Ich weis selber fertigt, kenne mich aber mit Vollautomatischen Anlagen und CNC Schleiferei nicht wirklich aus um das richtig einschätzen zu können.
(Aus "Konstruktionsbüro" Sicht ist für mich schon ein bisschen nachvollziehbar das man erstmal nimmt was man schon hat, die etzmax Mahlwerke eben)