Eure Stammbohnen für Cappuccino

Diskutiere Eure Stammbohnen für Cappuccino im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo! Welche Bohnen verwendet ihr für jeden Tag? Ich fange mal an: Seit neuem, Quijote-Kaffee : Oh, Harvey Aroma: Schokolade, Nuss, Nougat,...

  1. #1 Rocker40, 29.01.2020
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    Hallo!

    Welche Bohnen verwendet ihr für jeden Tag?

    Ich fange mal an:

    Seit neuem, Quijote-Kaffee : Oh, Harvey

    Aroma: Schokolade, Nuss, Nougat, karamellisierte Walnuss, Mousse au Chocolat, kräftiger Körper.
     
  2. #2 pfloggo, 29.01.2020
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    Meine sind im Moment Hafensilber von den Espressonisten in Berlin.
     
  3. #3 relefant14, 29.01.2020
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  4. #4 Rocker40, 29.01.2020
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    Ich wollte keinen Diskussionsthread , sondern nur eine Beschreibung des Lieblingscappuccino. Röster, Bohnen, Aroma.
     
  5. Woodie

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    Hafensilber (70 Arabica / 30 Robusta): tolle Crema, kräftig und schokoladig. Schmeckt super als Cappuccino, aber auch ganz nackt.
     
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  6. #6 pfloggo, 25.04.2020
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    Ist auch einer meiner Favoriten für Cappuccino. Sehr leckere Mischung.
     
  7. pepper

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    Wie alt sind denn so die Espressonisten Röstungen?
    Momentan mein Favorit: Cremaconda von Quijote
     
  8. #8 Baumhaus, 29.04.2020
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    Ich probiere mich aktuell durch eine für mich regionale Rösterei Martermühle unweit von München ..die Bio-Espressi haben mir alle gut geschmeckt, aktuell habe ich den Espresso Formoso 80% Arabica 20% Robusta, tolle Schokoladig, Nussige, Würzige Noten..
     
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  9. #9 pfloggo, 30.04.2020
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    Espressonisten rösten nicht selbst, sondern werden beliefert. Manchmal musste ich warten, bis eine neue Lieferung kam.
    Bisher waren die, die ich gekauft habe, immer ziemlich frisch. Einige wenige Wochen. Ich kaufe aber im Geschäft und dann schaue ich auf das Datum.

    Wie lange die Spannen zwischen zwei Lieferungen sind, weiss ich nicht. Ich habe schon mal gehört, dass nicht immer nur ganz frischer Kaffee verkauft wird. Hafensilber ist aber auch der Kaffee, den die ausschenken. Da geht wohl einiges durch und so richtig lange wird der nicht im Regal stehen.
     
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  10. #10 secheffe, 30.04.2020
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    Der Indianer der röstmanufaktur. Klasse Crema, Geschmack nach Nougat, Schoko und ein wenig Nuss. Mit Milch wirklich erstklassig.
     
  11. Pietro

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    Ich werde Folgendes kaufen. Der Indianer ist nicht bitter in Espresso? Es ist dunkel oder mittel geröstet?
     
  12. Tigr

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    Diemme Aromatica
    Izzo Supermiscela

    ...probiere gerade den roten von mondial...ersten zwei Tassen waren schon mal sehr zartbittrig im Cappu. Muss ihn aber noch richtig einstellen.
     
  13. #13 Dale B. Cooper, 16.05.2020
    Zuletzt bearbeitet: 17.05.2020
    Dale B. Cooper

    Dale B. Cooper Mitglied

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    Seit vielen Jahren habe ich eigentlich zwei Konstanten im Cappu:
    1. eher klassisch, aber großartig: Mexico Bio Kaffee & Espresso MAYA – Maya
    2. eher funky, noch großartiger: Beerenweg onetake Shop
    Wenn der Beerenweg nicht zu langsam durchläuft, kommt das Fruchtige auch richtig gut im Cappu. Seit langem einer meiner Lieblinge. Ich komme nur nicht immer dazu, ihn zu kaufen und muss dann auf Variante 1 zurückgreifen. Was ich aber auch gerne tue.

    Beste Grüße,
    Dale.
     
  14. punch

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    Langen Espresso classico 70% Arabica 30% Robusto
     
  15. #15 rofl0815, 19.05.2020
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    Für Cappuccino haben wir uns nach etlichen Tests für den Espresso Italiano von der Kettwiger Rösterei entschieden. Für unseren Geschmack sehr gut aus der Xenia und auf Reisen auch aus der Bacchi geeignet.

    Nach dem Mahlen in der X60, bzw. auf Reisen in der Niche Zero, hat sich das Umrühren des Mahlgutes vor dem Einfüllen in den Siebträger positiv bemerkbar gemacht.
     
  16. #16 Tomek0815, 23.05.2020
    Tomek0815

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    Loppokaffee:
    BIO BRASILIEN BOB-O-LINK

    Geschmack: Macadamia, Kakao, dunkle Beeren, Vanille

    Körper: seidig

    Säure: sanft

    Süße: intensiv

    Röstgrad: mittel

    Nicht ganz günstig, aber als Cappuccino sehr lecker. Auch gut pur genießbar.
     
  17. Katana

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    Nannini Ducale....als Cappuccino ein Traum,wenn man Schokolade als Aroma mag. Man hat mich schon mehrfach gefragt, ob ich darin Schokolade aufgelöst habe oder etwas Nesquick :cool:.
     
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  18. #18 Karlnapp, 24.05.2020
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    Dr. House von Comame, 80/20, die eierlegende Wollmilchsau :) schmeckt immer, gleichbleibende Qualität, Unterstützung des Rösters vor Ort.
     
  19. #19 Babalou, 25.05.2020
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    Interessantes Angebot haben die bei Comame (und auch kleine Packungsgrößen). Danke für den Tipp, kannte ich bisher nicht!
     
  20. #20 Karlnapp, 26.05.2020
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    Die haben auch Sonntags Werksverkauf mit Kuchen, Bestuhlung usw. Da lohnt sich ein Besuch :)
     
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