EUREKA Mahlgrad

Läßt sich nicht vergleichen, selbst bei gleicher Röstung, gleichem Sieb, gleicher Füllmenge, gleicher Maschine.

 

Ich habe bei meiner Specialita für 19gr einen Mahlgrad von circa 2,5. Nullpunkt ist bei mir auf ungefähr -0.5

 

Wo liegt denn dein Klirrpunkt bei der Magnifico? Meiner ist bei ca. - 0,75 und ich mahle meistens bei ca. - 0,25 bis max. 1 für 16g. Der Mahlgrad ist sehr Bohnen- und selbst wetterabhängig.

 

Mahlzeit von 12,2 sagt nichts aus, selbst wenn du deine Füllmenge aufs Zehntel genau angeben würdest und jemand mit deiner Maschine im Zweier aktuell den Nannini verwenden würde. Der Mahlgrad ließe sich nicht vergleichen und es wäre purer Zufall, wenn sich die Werte ähneln würden.
Es ist noch nicht einmal sicher (es ist sogar ziemlich unwahrscheinlich), dass die Scheiben der Mühlen bei gleichem Anzeigewert auch gleich weit auseinander stehen und somit die exakt gleiche Partikelgröße erzeugen.
Das wird schon alles irgendwie ähnlich sein aber nicht vergleichbar.

Wenn dir der Espresso zu dickflüssig erscheint, einfach etwas gröber mahlen bei gleicher Füllmenge damit die gleiche Menge Getränk in etwas kürzerer Zeit (2-4 sec. schneller) durchläuft.
Was hilft es dir, wenn dir jemand den Wert der Mühle durchgibt und ihm gerade so ein etwas dickflüssigerer Espresso mundet?
Es hilft wenig mit anderen zu vergleichen, dagegen hilft es viel, sich auf die eigenen Ergebnisse zu konzentrieren und die Werte so anzupassen, dass es einem selber (und nicht einem Wildfremden mit zweifelhaftem Geschmack) schmeckt.

Der Punkt an dem sich die Scheiben ohne Bohnen gerade berühren.

 

Ich meine verstärkt festzustellen, dass immer mehr Newbies hier fleissig posten, aber leider die Grundinformationen, wie sie überwiegend sehr gut in der Kaffee-Wiki (die übrigens von erfahrenen Boardies erstellt wurde) vorhanden sind, nicht zu kennen scheinen bzw. bislang nicht gefunden haben.

Daher auch hier ein link zu entscheidenden Informationen:
Mahlgrad – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

hier findet sich dann auch der für den TE sicher sehr interessante und weiterführende link bei HB:
Espresso 101: How to Adjust Dose and Grind Setting by Taste

So isses.
Viel Erfolg beim ganz persönlichen Finden der Parameter mit dem zuhause befindlichen Equipment.

 

Yepp, und ewig grüßt das Murmeltier.

Vielleicht erbarmt sich ja mal ein Admin und pinnt einen Hinweis auf so grundlegende Dinge wie das Kaffee Wiki im Mühlen und Maschinenthread an.

Übrigens - bei den Mignon Mühlen sind die Aufkleber für den Mahlgrad völlig willkürlich drauf gepappt, und die Skala ist zudem sehr grob. Vergleiche sind da schlicht nicht möglich. Von der Sinnlosigkeit angesichts der vielen anderen Einflußgrößen mal abgesehen.

 

@FRAC42
Hattest Du nicht mal einen guten Einstiegsleitfaden entworfen? Oder habe ich das falsch in Erinnerung? Was ist denn daraus geworden?

 

Du meinst den hier?
https://www.kaffee-netz.de/threads/angepinnter-anfaengerthread-im-maschinenforum.133986/

Der ist leider nicht auf viel Gegenliebe gestoßen.

 

Finde ich gut; kann man ja drauf verweisen, aber anpinnen wäre wohl besser.

 

Danke dieser Thread hat mir auf alle Fälle weiter geholfen