Eureka Mignon Specialita feiner Mahlgrad mit VST Sieb

Und um welche Röstung handelt es sich?

Würde ich auf jeden Fall versuchen. Hast du schon versucht, das 18g Sieb zu überfüllen, z.B. mit 19g? Wäre da noch genug Platz zum Duschsieb?

Die Specialita ist ja nun eine konventionelle Haushaltsmühle (wenn auch eine sehr gute), evtl. ist sie auch einfach nicht die passende Wahl für deine Anforderungen.
Helle Röstungen sind schwieriger zu handeln bei Espresso.
Du kannst dich ja noch über ein lower shower screen informieren

Dann brauchst du aber ziemlich sicher ein 20g Sieb.

 

Das kann schon sein, aber eigentlich sollte sie fein genug können. Wie hast du denn den Schleifpunkt herausgefunden?

Welche Röstung genau? Hell ist ja nicht für alle gleich definiert.

 

Hast du schon mal die Ausrichtung der Mahlscheiben geprüft? Wenn das allignment nicht stimmt, wirst du keinen vernünftigen Bezug mit den vsts hinbekommen.

 

Da stimme ich Dir voll zu.
Specialita heissen und nicht fein genug mahlen, ist ja fast purer Hohn.

Check mal die Parallelität der Scheiben, wenn irgendwie möglich.

 

Die Mühle reklamieren!

Einspruch, das ist eine ausgesprochene Espressomühle. Mit meiner hab ich schon hell gerösteten Filterkaffee espressofein gemahlen.

Ich gehe jedoch davon aus, dass die Mühle gutes Futter bekommt. Also frische Bohnen vom Kleinröster, bei denen das Röstdatum zwischen 2 und 12 Wochen zurück liegt. Eine überalterte Industrieröstung bringt so ziemlich jede Mühle an ihre Grenzen.

Und: Der Bezug läuft im Bodenlosen sauber? Oder könnte Channeling ein Problem sein? Dann könnte WDT helfen.

 

Ich würde auch auf Scheibenausrichtung tippen, es sei denn die Bohnen wären wirklich überaltert.
Normalerweise kann die Specialita ohne Probleme fein genug mahlen um auch helle Röstungen im Präzisionssieb bis zum verstopfen zu bringen.
Ordentlich reinigen, Schaun ob wir wirklich nah am Schleifpunkt sind oder da nicht doch noch ne ganze Umdrehung geht und dann Marker-test für die Ausrichtung.

 

Das ist dann wohl eher eine medium Röstung.
Besteht das Problem bei anderen Röstungen in Kombination mit diesem Sieb und der Füllmenge ebenfalls?

 

Wann wurde der denn geröstet?

 

Extrem hell klingt die Beschreibung des Kaffees jetzt nicht, damit sollte die Specialita keine Probleme hab, auch nicht mit VST Sieben.

Wenn du wirklich kurz vor den schleifpunkt bist könnte es das Alignment sein, die Eurekas sind aber eigentlich werksseitig gut genug aligned. Daher nochmal die Frage:
Wie hast du den Schleifpunkt festgestellt? Bist du also wirklich kurz davor? Das würde ich eher doppelt checken bevor ich die Mühle auseinander baue oder neue Siebe kaufen gehe.

 

Das VST Siebe einen deutlich feineren Mahlgrad brauchen ist normal, ja sogar erwünscht. Wenn sich bei deiner Specialitá der Mahlgrad nicht richtig fein einstellen lässt kann es durchaus sein, dass es mit normalen Sieben gerade noch so geklappt hat, mit dem VST Sieb aber nun halt nicht mehr.

Den Schleifpunkt kannst du recht einfach bei leerer Mühle ermitteln. Mühle komplett leer mahlen, vom Stromnetz trennen / Stecker raus und Hopper abnehmen. Dann die Achse mit dem Fingern drehen und den Mahlgrad langsam immer feiner drehen, bis die Scheiben blockieren.

Schau mal hier:

 

Du hast bist doch noch in der Gewährleistung - was sagt denn dein Händler dazu?

 

Freut mich, ich würde jedoch trotzdem den Händler mal kontaktieren. Die Bohnen erscheinen mir nicht super hell zu sein, die sollten sich völlig problemlos mahlen lassen auch für weniger als 20 Gramm.

Das die Mahlgradeinskala der Specialita sehr grob ist weist du wahrscheinlich schon. So ein mittlerer Espresso dürfte etwa eine knappe Mahlgradstufe über dem Schleifpunkt liegen. Meine Mühle schleift zum Beispiel bei -0,5. Für mäßig helle Bohnen liegt der Mahlgrad bei mir bei etwa +0,5.