Eureka Specialita - Mahlgrad muss sehr stark nachjustiert werden

Meist ist das ein Bohnenproblem, kein Mühlenproblem.
Welche Bohnen nutzt du, wann wurden sie geröstet, wie lange ist die Packung bereits geöffnet?

 

Kann an den Bohnen liegen, wobei ich mehr als eine Stufe von einem Tag auf den anderen schon sehr extrem finde. Kann auch Channeling sein oder eine Mischung aus beidem.

 

Erste Mahlung des Tages -> altes Mahlgut im Totraum
Also besser nicht so hektisch agieren

 

Das mit dem alten Mahlgut kommt hinzu. Bei der Specialita habe ich bis jetzt noch nicht erfahren, dass altes Mahlgut zu einer Anpassung um eine ganze Stufe führt. Ggf. mal einen mm weiter gedreht. Mehr nicht.
Vermutlich liegt es auch an der schnellen Alterung der verwendeten Bohnen im Hopper.

 

In 99% der Fälle ist es einfach altes Mehl, Channelling, Alter oder sonst irgendein Fehler. Nur in den restlichen 11% ist tatsächlich irgendwas kaputt o.ä.

 

Altes Mehl scheint es ja nicht zu sein. Die Specialità hat kaum Totraum, und die ersten paar Gramm Mahlgut gehen ja in die Tonne.

Bei meiner Specialità muss der Hopper mindestens halb voll sein, sonst zickt sie rum.

Eine ganze Stufe ist bei der Specialità jedoch schon enorm.

BTW: Kontrollierst du das Gewicht des Mahlguts mit einer Feinwaage? Wenige Zehntel Abweichung machen einen enormen Unterschied!

 

Was ist denn der Rest?
75 + 15 = 90

Vielleicht machst Du mal ein Foto deiner Kaffee Tüte oder nennst einfach mal Ross und Reiter.
Welcher Röster, welcher Kaffee, usw.

 

Vielleicht ist die Frage unnötig, aber wie verstellst du die Mühle, während des Mahlvorgangs oder im Stillstand? Letzteres kann in Bezug auf den Mahlgrad zu Abweichungen führen...

 

Das ist nicht so entscheident. Wenn jedoch hier jemand genau diesen Kaffee kennt kommt vielleicht ein hilfreicher Hinweis.

Ein wenig Nachjustieren im Stand geht schon, aber 1 - 1,5 Stufen feiner halte ich für viel, da wäre ich eher vorsichtig in kleineren Schritten unterwegs.

Ich selber habe gerade eine zickige Bohne in meiner Specialità, da musste ich in den letzten Tagen fast eine halbe Stufe nachstellen - immer in kleinen Schritten von ca. einer Zehntel Stufe. Diese halbe Stufe ist für mich ungewöhnlich und sehr viel, aber ich kenne diese Bohne als sehr schwierigen Fall.

Mal auf Verdacht: Steht deine Mühle vielleicht an einem sehr warmen Ort? Direkt neben der heißen Maschine oder in der prallen Sonne?

 

Mir ist aufgefallen dass auch die Unterschiede stark variieren wenn das Wetter umschlägt. Klingt irgendwie blöd, aber grade starke Schwankungen bei Luftfeuchtigkeit wie zuletzt verändern bei mir auch die Mahlgeschwindigkeit. Und ich habe mir angewöhnt spätestens bei einem Drittel im Behälter nachzufüllen und mit der Hand neue und alte Bohnen zu vermengen.

 

Richtig, weil noch Bohnenbröckchen zwischen den Scheiben hängen, die man beim feiner stellen einklemmt. Damit ist eine präzise Einstellung schwierig und schlimmstenfalls blockiert die Mühle.

 

Nein, nichts ausser bei Bedarf Mahlgrad anpassen.

 

Bohnen frisch aus einer gerade geöffneten Tüte verhalten sich anders als Bohnen, die eine Nacht in Hopper verbracht haben. Das ist ganz normal. Stell den Mahlgrad eine Winzigkeit (0,1 Stufe) feiner und es sollte passen.

Und: den Hopper immer mindestens 1/3 füllen. Bei geringerer Befüllung neigt zumindest meine Specialità zu inkonsistenten Ergebnissen.

 

You made my day !
Danke, für den Tipp mit der Füllmenge des Bohnenbehälters. Nur deswegen habe ich mich hier angemeldet.
Mich nerven die inkonsistenten Ergebnisse und das tägliche Nachjustieren des Mahlgrads bei gleichen Bohnen etc. Schon länger bei meiner Magnifico. Das mit dem Wetter, den Bohnen etc. War mir mittlerweile länger bekannt, aber auch bei über nem längeren Zeitraum gleicher Bohne und verschiedenen Jahres- und Tageszeiten, hatte ich immer diese nervenden Abweichungen. Auch das ständige Abwiegen, Nachjustieren des Mahlgrads und der Sekunden stört mich mittlerweile sehr. Ich habe mir u.a. Deswegen auch eine 2. Mühle gekauft, um in der Magnifico einfach immer die gleichen Bohnen zu mahlen.....
Um die Bohnen so frisch wie möglich zu halten, habe ich den Hopper tatsächlich oft weniger als 1/3 befüllt. Nachdem ich Deinen Tipp gelesen habe und am Espresso bereiten war, habe ich mehr Bohnen eingefüllt und tatsächlich ein anderes Ergebnis als zuvor, bei sonst gleichen Parametern. Bin gespannt auf morgen.....

 

Noch besser ist ein Bohnenbeschwerer. Ich hab dafür einfach ein paar hundert Gramm Ziersplitt in einen dünnen Plastikbeutel gefüllt, und damits besser aussieht das Ganze in ein Jutesäckchen gestopft.