Extraktionsgrad messen: Welches TDS-Messgerät?

Diskutiere Extraktionsgrad messen: Welches TDS-Messgerät? im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Moin. Besitzt jemand von euch ein TDS (Total dissolved Solids)-Messgerät, welches auf optischer Basis misst und kann es empfehlen? Danke.

  1. #1 saerdna, 10.08.2019
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    Moin.

    Besitzt jemand von euch ein TDS (Total dissolved Solids)-Messgerät, welches auf optischer Basis misst und kann es empfehlen?

    Danke.
     
  2. #2 cbr-ps, 10.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 10.08.2019
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  3. #3 Aeropress, 10.08.2019
    Zuletzt bearbeitet: 10.08.2019
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    Kaufst Du jetzt sämtliches verfügbares Kaffeeequipment zusammen noch bevor Du die erste Tasse gebrüht hast? Brühst Du dann streng wissenschaftlich empirisch? :) Solche Sachen machen einen Kaffee nicht unbedingt besser, denn so ein Teil das schön technisch daher kommt ersetzt weder das erlernen von Gießtechniken noch ist es Ersatz für den eigenen Gaumen. Der misst Geschmack und das individuell nämlich real, so ein Messdingens tut das nicht. Das kann man sich mal zulegen wenn man weit fortgeschritten ist oder an Wettbewerben teilnehmen möchte. Aber du scheinst zu meinen viel hilft viel, ich brauch alles was zur Verfügung steht und du scheinst lieber Kaffee zu teheorethisieren als wirklich mit Lust zu brühen. Nämlich für letzteres brauchst du den ganzen Klumbatsch nicht, dazu brauchts nur Wasser guten Kaffee eine Brühgerät nach Wahl für wenige EUR und ein wenig Geduld und auch Eigencreativität die kein Equipment ersetzt. Und vor allem gute Bohnen. Und schlicht Übung und sich Zeit dafür nehmen sich auf das Abenteuer auch einzulassen aber keinen Fuhrwerkspark.

    Lange Rede kurzer Sinn fang doch einfach mal an, probier etwas rum und du wirst die "richtige" Methode ganz für dich finden ohne Überwachungstechnik, Umfragen und super exakte Vorgaben die du wortgetreu zu 100% einhalten müßtest. Kaffee ist kein Highend für das man Ingenieur studiert haben müßte. Da sind andere Kompetenzen gefragt als technische Perfektion. Weil mit letzterem wirst Du eher nicht das Beste aus den Bohnen rausholen sondern bestenfalls Zahlenfriedhöfe erstellen.

    Insgesamt erstaunlich, dein Einstieg war Melitta und jetzt bist ein paar Tage später schon beim Refraktometer ohne überhaupt mal sich richtig aufs Kaffee brühen eingelassen zu haben. Du bist ein gutes Beispiel wie technisch orientierte Menschen gelegentlich in ihrem "Wahn" völlig übers Ziel hinausschießen. Aber diese ich probier nicht rum ich machs ganz genau Ansatz hast du offensichtlich, der allein wird es aber nicht bringen, das sage ich dir schon jetzt voraus. Da du im anderen Thread dich auf Tips und Ratschläge aber auch nicht einlassen wolltest und das alles eh besser weißt go for it. Und am Ende wird das alles in einer dunklen Ecke landen und nie mehr benutzt werden, weil deine Herangehensweise eben nicht automatisch zu gutem Kaffee führt.

    So jetzt darfst Du dich aufregen was ich mir so herausnehme :), aber manchmal kann man Leute noch aufhalten wenn man ihnen auch mal den Kopf wäscht. Ist nur gut gemeint, aber ich vermute auch wird nichts nützen. Insofern viel Spass mit deiner perfekten Kaffeezubereitung ohne Zufälle und totaler Kontrolle.
     
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  4. cbr-ps

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    Nein, er brüht ja schon literweise mit - naja, sagen wir mal eigenwilliger BR. Das kann man doch messtechnisch, empirisch, rechnerisch,... untermauern wenn man Spaß daran hat, sich die Nächte mit Theoretisieren um die Ohren zu schlagen ;)
     
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  5. #5 saerdna, 10.08.2019
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    @Aeropress
    Mich interessiert es eben eine solide Modellvorstellung zu entwickeln bevor ich mich in Aktivismus stürze. Andere würden in der Zeit lieber brühen. Jeder Jeck ist anders.

    Ich kann Dich jedenfalls beruhigen: bei aller Freude am "Theoretisieren" - auch ich werde natürlich experimentieren und probieren.

    Und ganz sicher kaufe ich nicht jedes Messgerät/Brühzubehör. Da z.B. ein empfehlenswertes Refraktometer wohl nicht deutlich unter 100€ zu kriegen ist, werde ich davon die Finger lassen. Vielleicht läuft mir mal gebraucht eins günstig über den Weg.

    Vorhin war ich bei coffeecircle.com und hatte ein längeres spannendes Gespräch mit einem der Chefs, mit Ersin Koray.
    Wir haben ausschließlich theoretisiert :) und hatten Spaß dabei.
    Ein Thema war "Schwenken" versus "Rühren".
     
  6. #6 whereiscrumble, 10.08.2019
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    Trotz OT..erzähl mal, welche geistigen Ergüsse CC loswerden konnte..
     
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  7. #7 saerdna, 10.08.2019
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    Da es ein privates Gespräch war, verbietet es sich hier ohne seine Zustimmung etwas wiederzugeben.
     
  8. #8 whereiscrumble, 10.08.2019
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    Krass! Echt? Den Datenschutz hast du doch schon missachtet, als du seinen Namen gepostet hast, oder?
    Seit wann gibt es im Kaffeebereich Geheimnisse? Dann schweige ich jetzt auch :D
     
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  9. cbr-ps

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    Erstens war es für ihn wohl eher ein geschäftliches Gespräch und zweitens solltest Du es dann auch einfach für dich behalten, wenn Du nicht drüber sprechen willst. Andeuten und dann zurückziehen ist nicht grad die feine Art.
     
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  10. #10 furkist, 10.08.2019
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    Oder wie der Schwabe so schön sagt:

    Wer gackert, muß auch legen ...
     
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  11. #11 saerdna, 11.08.2019
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    Ich habe nichts "angedeutet", sondern darüber berichtet, dass es auch andere gibt, die Spaß an der Entwicklung von Modellvorstellungen haben. Punkt.
     
  12. #12 DaBougi, 11.08.2019
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    Der hat aber auch jahrelange Erfahrung...das ganze Kaffeenetz durchziehen Seitenlange Diskussionen die sich rein um irgendwelche Theorien drehen...so praxisfern oder abseitig kanns gar nicht sein, dass es nicht zum Thema würde.

    "Jeder Jeck is anders" wird immer gern in den Raum geworfen...kann aber den Umstand nicht aus der Welt schaffen, dass es hier einige irritiert, dass du zunächst in einem anderen Thread quasi alles ignorierst, was beigetragen wird und kaum Anstalten machst, tatsächlich mal eine Tasse zu brühen und darauf Bezug zu nehmen, aber strömungstechnischische Theorien erstellen willst.
    Das sei dir unbenommen, aber über ein wenig Kopfschütteln braucht man sich dann nicht wundern.

    Wasser über Kaffee kippen erfordert natürlich lange Planung, nicht auszudenken wenn man da versehentlich was falsch macht :D

    Nein, ohne Sarkasmus: jeder wie er mag...das gilt aber eben nicht nur für deine Anwandlungen sondern auch für die Äusserungen der anderen
     
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  13. #13 orangette, 11.08.2019
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    Don‘ t feed the Troll , please !
     
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  14. #14 Flattie/Fanatic, 15.08.2019
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    Ersin ist „keiner der Chefs“ von CC, sondern Angestellter. Wenn er dir das erzählt hat, interessiert mich der Rest des Gesprächs eh nicht... :D
     
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  15. #15 Tokajilover, 15.08.2019
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    ich nutze das von ATAGO PAL-1 und bin super zufrieden. Nutze es auch zum Eis machen oder beim kochen. leider ist die Scala bis 53 Brix nicht ausreichend für Konfitüre.
    Es gibt auch eine Kaffeevariante (es zeigt auf 0.01 an, aber geht nur bis 25 Brix/22 TDS kann beide wenn du die 4533 Variante kaufst und leider teurer als PAL-1.

    was ich mag ist zb. die ewig haltende Batterie, das einfache unter warmen Wasser mit Seife zu reinigen und natürlich die Genauigkeit. Habe es seit Jahren!

    hatte zuvor günstigere und teurere "durchschau-refraktometer" die durften alle gehen.

    ich persönlich würde mal auf auf einen PAL-å upgraden denn er kann bis 85 Brix anzeigen und ist somit für alles was ich mache/koche nutzbar.

    Ps.
    ohh.. erst jetzt gelesen - soll keine hundert kröten kosten - lass es trotzdem stehen für andere interessierte.
    tschüss
     
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  16. #16 DanDan01, 15.08.2019
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    Da solch ein digitales Refraktometer schon eine Investition ist. Abgesehen von Konfitüre für welche sonstigen Lebensmittel benötige ich höhere Brix Werte als den max. 25 Brix Messwert von dem Atago Coffee Brix/TDS? Digital Pocket Refractometer PAL-COFFEE (BX/TDS)
     
  17. Chill

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    halllo zusammen!
    nach einigen recherchen hier und im web denke ich preis leistungsmässig ist das atago pal coffee bx/tds ein tolles einstiegsgerät für den ambitionierten home barista. man kann damit wenn ich es richtig verstehe espresso aber auch normalen kaffee z.b. aeropress messen, laut angaben sogar temperaturunabhängig.
    wo kaufe ich das atago am geschicktesten?
    und was darf es kosten?

    grüsse
    chill
     
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  18. Chill

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    habe mir jetzt einfach das atago brix/tds auf amazon geschossen.
    warum kalibriert man eigentlich mit destilliertem wasser?
    macht es nicht mehr sinn das eigen verwendete wasser zu nehmen?
     
  19. #19 DanDan01, 25.01.2020
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    Weil in destillierten Wasser keine Minaralien und Salze gebunden sind. Sprich damit sollte es dem Nullpunkt entsprechen.
     
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  20. Chill

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    klingt einleutchtend und mit so einer antwort habe ich gerechnet.
    im hinblick auf vergleichbarkeit mit andren nachvollziehbar.
    aber im vergleich zu sich selbst?
    ist es da nicht geschickter ich kalibriere das teil auf mein flaschenwasser?
     
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Extraktionsgrad messen: Welches TDS-Messgerät?

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