Extraktionsrate

Diskutiere Extraktionsrate im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Wer misst seine Extraktionsrate? Was kommt dabei raus? Was ist ein brauchbarer Wert und weshalb? Viele Fragen, aber ich stehe unter dem...

  1. jutta

    jutta Mitglied

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    Wer misst seine Extraktionsrate?

    Was kommt dabei raus?

    Was ist ein brauchbarer Wert und weshalb?

    Viele Fragen, aber ich stehe unter dem Eindruck, dass das Thema etwas auf die Tagesordnung gespült wird. Dabei sol die optimale Extraktionsrate nach SCAE Gold Cup um 20 % liegen. Die Frage weshalb?

    In letzter Zeit wurden auch Messungen mit filtriertem Aufguss diskutiert. Wird dabei die Extraktionsrate nicht reduziert, weil ein Teil des Extrakts im Filter bleibt.

    Und was, wenn mir ein höher extrahierter Kaffee besser schmeckt?

    Wer hat dazu eine Meinung?

    Gruß Karlheinz
     
  2. #2 domimü, 20.06.2014
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  3. #3 silverhour, 20.06.2014
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  4. erfoto

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    Mein Messgerät ist mein Geschmackssinn...und das benutze ich immer, ob bei Kaffee, anderen Getränken oder beim Essen.
    Wenn mir das Zeug nicht schmeckt kann es analytisch noch so optimal sein, noch so angesagt oder was auch immer, für mich ist es nichts, ob nun Austern oder Kaviar, ich mags nicht, da kann das noch so "durchgemessen" sein.
    Also ruhig bleiben und weiter guten (für DICH gut schmeckenden) Kaffee trinken ;-)
    VG Peter
     
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