Extraktionszeit

nein, beim vollautomaten hast du die möglichkeit durch einen anderen mahlgrad das ergebnis zu beeinflussen. aber weder beim vollautomaten noch bei der kaffeemaschine kannst du durch den anpressdruck des kaffeepulvers die durchlaufzeit erhöhen oder verringern um auf die bei espresso üblichen ~25sek. zu kommen.

mfg joscha

 

Hallo Andi 8470,

die Extraktionszeit ist bei meiner Saeco (einfacher Vollautomat) in etwa zwischen 20 - 25 Sekunden bei einer Füllung einer normalen Kaffeetasse.
Vorgegeben ist die Mahlmenge, die sich bei diesem Typ nicht verändern lässt.
Die Extraktionszeit lässt sich somit nur über den Mahlgrad und die einstellbare Wassermenge beeinflussen.
Bei einem einfachen Kaffee mit Kaffeebohnenröstung muss man per Testlauf und Einstellung von Wassermenge/Mahlgrad den besten Geschmack des Kaffees herausfinden.
Sich jetzt stur an eine Extraktionszeit wie vom Espresso abgeleitet zu halten, wäre hier (Model bezogen) nicht angebracht.

Gruss---Helmut

 

Hallo Andreas,

Superautomatica-was für ein Wort, hab ich auch-aber eine Family (älteres Modell).
Ich würde sagen, Extraktionszeit ab Austreten des Kaffees.
Wichtig sind: Bohnenmischung,Wasserqualität (Frische),Mahlgrad,Saubere Maschine (gepflegt,Kalk,Brühgruppe reinigen usw.)
Zu all diesem findest Du auch unter Vollautomaten hier im Board unter " Search " gute Beiträge.
Also nichts wie ausprobieren...

Gruss--Helmut

 

ich glaube vor nicht allzu langer zeit wurde diese frage in einem thread diskutiert... theoretisch beginnt die extraktionszeit wenn das wasser auf das kaffeepulver trifft (oder?). wenn man also von einer extraktionszeit von 20-30 sekunden ausgeht (bei einem siebträger), liegt man mit 25 sekunden sicher in der zeit...
wie sieht das bei einem vollautomaten aus? wie weit wird der durchgepresste espresso noch durch irgendwelche schläuche geleitet? soweit ich weiss liegt ja das sieb nicht direkt über dem auslauf. und wieviel zeit vergeht vom ersten tropfen der aus dem sieb kommt bis zum auslauf in die tasse?


gruss joscha

 

Wird bei der Saeco (meiner) nicht durch Schläuche geleitet-sondern über eine Auslaufrinne ab dem Verdichtungskolben. Die Länge ist ca. 10cm.In Zeit ca.2 Sekunden.


Gruss---Helmut