Extrem saurer unangenehmer Espresso

Diskutiere Extrem saurer unangenehmer Espresso im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo! Habe mir im Italien Urlaub ein Päkchen Lavazza Qualita Oro mitgenommen. Dieser soll ja eigentlich besser als die hier erhältichen Lavazza...

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  1. #1 Mastertarium, 25.07.2009
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    Hallo!

    Habe mir im Italien Urlaub ein Päkchen Lavazza Qualita Oro mitgenommen. Dieser soll ja eigentlich besser als die hier erhältichen Lavazza sein.

    Heute habe ich ihn zum ersten mal getrunken und bin entsezt!

    Erstmal sind die Bohnen doch sehr Hell für eine Espressoröstung.
    Sie sind staub trocken, also kaum ein tröpfen Öl. Dafür aber kein bisschen Bruch.

    Problem ist nun, dass der Espresso extrem sauer schmeckt. Das aber bei 91° Grad und bei 98° ! Habe mit meinem PID alles in dem Bereich ausprobiert.
    Der Mahlgrad ist auch in Ordnung, 25sek./25ml.
    Die Crema schaut sehr seltsam aus. Sie bildet stark Bläschen und ist dünn aber vorhanden.
    Trinken ist auch mit viel Zucker nicht möglich. Da kommts einem ja echt hoch! Sorry!

    Woran könnte es liegen? Wurde der Vielleicht falsch gelagert?
    MHD ist 28/02/2011
    Eigentlich noch im Rahmen.
     
  2. #2 cappufan, 25.07.2009
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    AW: Extrem saurer unangenehmer Espresso

    Hi,
    ich kenne den Kaffee selbst nicht, aber ein Bekannter kauft ihn immer für seinen Siebträger im ital. Supermarkt und trinkt ihn als Caffe Creme/Lungo, jedoch nicht als Espresso.
    Offenbar passt die Röstung dazu (einer Art "Filter"kaffee) besser...
    P.S. Ich hab auch gerade einen Kaffee versehentlich gekauft, der "für die lange Tasse" geröstet, jedoch kein ST-Espresso ist.
     
  3. #3 ad42, 25.07.2009
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    AW: Extrem saurer unangenehmer Espresso

    Zu dem Ergebnis sind wir bei der http://www.kaffee-netz.de/veranstal...o-r-sterverkostung-im-godshot.html#post296080 auch gekommen. Liegt also wohl nicht an dir.

    ad
     
  4. #4 Mastertarium, 25.07.2009
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    AW: Extrem saurer unangenehmer Espresso

    Es stebt aber auf der Packung, dass es für alle Zubereitungsarten ist.
    Jedoch hatte ich bis jetzt noch nie so helle Espressobohnen.

    Naja, war jetzt gerade noch 10 min vor Ladenschluss bei Caffee Fausto um die Ecke und habe mir schnell mal eine Notration 500g Monaco und 500g Malabar gekauft.
     
  5. #5 cappufan, 25.07.2009
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    Ja...für alle Zubereitungsarten...auch ST...
    nur entsteht im ST dann ein Café Crema, leider! (oder auch lecker, wenn man's mag...) ;-)
     
  6. #6 galgo, 25.07.2009
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    AW: Extrem saurer unangenehmer Espresso

    bei fausto um die ecke rum wohnen und/aber lavazza kaufen ? :shock: ;-)

    das gehört eigentlich mit tchibobohnen bestraft :)

    den Oro gibts in deutschland auch, kostet aber auch sechzehn euro -

    ich finde ihn ungeniessbar

    gruß, galgo
     
  7. #7 Trevor, 26.07.2009
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    Jupp, und zwar nicht unter 2 Kilo. :lol:
     
  8. #8 Trevor, 26.07.2009
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    AW: Extrem saurer unangenehmer Espresso

    Ich plädiere für eine gesetzlich verankerte Zwangsangabe auf dem Etikett:

    "Diese Bohne ist nicht für Kaffee-Netz-Nutzer geeignet und kann Ihren Ruf als Barista dauerhaft schädigen."

    :lol:
     
  9. #9 Mastertarium, 26.07.2009
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    AW: Extrem saurer unangenehmer Espresso

    Ok, ich werde mich Selbstgeißeln und mir 2Kilo gemahlenen JA-Kaffee kaufen!
     
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