Faustos Zicken

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Wenn Dir der Ionia gut schmeckt, würde ich einfach dabei bleiben. Jeder findet mit der Zeit seine Lieblingskaffees, wobei Faustos Malabar eigentlich als sehr anfängerfreundlich bekannt ist, da er schnell und einfach zu guten Ergebnissen führt.

 

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Sorry, aber mir kommt das selbst als Anfänger ein wenig komisch vor, was du da schreibst.
1) Höre ich das erste Mal, dass Faustos Bohnen allgemein zickig sein sollten
2) Das ist doch eher gut, wenn die Bohnen noch ein wneig öelig sind, oder nicht? Die Klumpen kannst du mit zahnstocher oder gabel zerkleinern bzw. nach dem Tampern ist da nicht mehr viel zu sehen.
3) Umstieg auf Bohnen aus dem Supermarkt? Selbst im italienischen, wo sie noch ein wenig frischer sein könnten, sind sie bei uns immer schon mind. 2 Monate alt.

Aber wenn der jetzt schmeckt, dann passts ja.

 

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1. Wird der natürlich trocken, wenn du ihn lang genug liegen lässt... aber bist du dir sicher, dass du das willst?

2. Ich bin mit meinem Probierpaket auch durch und hatte so meine Problemchen mit dem Peru und dem Colombia, aber alle Parameter innerhalb von 250g zu finden, wenn man Anfänger ist und - in meinem Fall - dann noch eine Pavoni verwendet ist vielleicht eher als Begründung anzuführen, warum das nicht funktioniert hat, als die Frische der Bohnen.

3. Der Malabar ist derart unkompliziert, das hätte ich nicht gedacht. Nach dem "Ärger", den ich nach ersten Erfolgen mit dem Monaco mit Peru und Colombia hatte, war beim Malabar der dritte Bezug schon godshotverdächtig. Die Crema hinterlässt ein tigriges Muster in der Tasse und trieft nur so aus dem Siebträger. Er hat einen eigenen Geschmack, ja. Aber mir gefällt er sehr gut.

4. Wäre es ganz interessant ein paar Details darüber zu erfahren, wie du die Bohnen zu Kaffee gemacht hast.. Hast du sie in einen VA gesteckt, in einem Herdkännchen gekocht, gehebelt oder in einen Siebträger gepresst? Was genau ist schief gegangen?

Ich kann Faustos Bohnen absolut empfehlen, auch als Anfänger.

 

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Ein klein wenig könntest Du schon recht haben. Ottonormalverbraucher würde die meisten der hier gelobten Kaffees wohl als recht kräftig bezeichnen. Nach einer gewissen Zeit schmeckt Dir aber dann das, was Du außer Haus bekommst, nicht mehr.

 

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Jep, merkt man (oder Frau) aber erst wenn der Turkey einsetzt, habe mich neulich versucht mit ner Tasse Kaffe aus der Padquetsche wachzugeklopfen, ohne Erfolg ;-)

Grüsse

Stefan

 

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Also erstmal: Der Ionia 5* ist ein Kaffee, den ich auch immer wieder gerne nehme. Er ist vergleichsweise günstig, schmeckt sehr schokoladig und ist absolut unkompliziert. er hat allerdings auch keinen sehr lange anhaltenden Nachgeschmack, der einen noch ´Stunden später vor Glück im Dreieck springen lässt.

Auch die günstigeren Bohnen von Ionia sind sehr lecker.

Im Italienischen Supermarkt kann man schon sehr frische Kaffees bekommen. Woher hast Du denn den Ionia? Hier in Berlin gibts den in Centro Italia wenn man Glück hat ca. 3Wochen alt. Infos zum MDH gibts unter espressosorten.de .

Die braune Crema auf dem Cappu find ich eher ein Qualitätkriterium. Warum sollte man denn nicht den Hauptaromenträger gleich zuerst genießen und sehen? Im besten Fall schaffst Du dann sogar noch ein Latteart. Wenns Dir zu braun wird, einfach länger "Ziehen", dann entseht mehr Schaum und der Milchschaum schwimmt mehr oben. Aber eigentlich ist das doch genau das, was man vermeiden will?

Wie groß war denn die Päckchen im Fausto Probierpaket? Sind das nicht alles 250g Päckchen? Denn damit kommst Du nicht weit beim Einstellen von Mensch, Mühle und Maschine. Ich hab das erste halbe Jahr bestimmt jeden zweiten Espresso weggeschüttet!

Auch am Rühren mit der Gabel kann ich bei manchen Sorten nichts EhrenRÜHRIGES finden :grin:

Aber bleib ruhig erstmal beim Ionia. Das ist bestimmt keine schlechte Wahl!
Grüße
Stefan

 

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Ja, sind 4x250g und ich empfehle auch jedem, das erst zu testen, wenn die Abläufe mit der Maschine und der Mühle halbwegs sitzen... die ersten zwei Packerl gingen für Versuche drauf mit gelegentlichen Erfolgen. Und jetzt, beim vierten, krieg ich ne gute Trefferquote hin.

Das ist aber nicht Faustos Schuld.

 

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mal fausto hier bitte nich reinreiten, ich habe meine maschine mit seinem probierpaket das erste mal getestet, bin jetzt bei der letzten packung und fand die sehr gut (bis auf den columbia den ich subjektiv nich so mag). und auch ich habe erst angefangen...

 

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Ich habe heute zum ersten Mal Espresso mit Bohnen von Fausto gemacht (Malaba); auf Anhieb ist mir ein Espresso gelungen, von dem ich bisher nur träumen konnte; sagenhafte Crema, super Volumen.
Nur den Geschmack fand ich etwas "gewöhnungsbedürftig"...
er ist in der Tat sehr kräftig und markant (zumindest meiner Ansicht nach).
Kann es eventuell daran liegen, dass er erst am 05.12. geröstet wurde?

 

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Ich weiss nicht, kann es sein dass der Fehler nicht bei den Bohnen war sondern vor der Maschine stand? Dass vielleicht ein prinzipieller Fehler bei der Zubereitung bestand oder gar immer noch besteht?
Gerade die Fausto-Bohnen fand ich nämlich auch sehr anfängerfreundlich unzickig.

 

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Meiner Meinung nach haben Faustos Bohnen durchweg den typischen "Fausto-Geschmack". Man erkennt also eindeutig, dass es sich um Fausto-Bohnen handelt. Seit ein paar Monaten trink ich nix anderes mehr. Die ersten Erfahrungen habe ich noch mit meiner alten Mühle gemacht, damals, kurz nachdem ich mir den traditionellen Siebträger gekauft hab. Insgesamt könnte man also sagen, ich war absolut blutiger Anfänger, was die Zubereitung ohne Crema-Verstärker anbelangt. Und selbst mit meiner alten abgewrackten Mühle gelangen mir schon sehr gute Ergebnisse mit dem Napoli und dem Ethiopia Sidamo.
Dann hab ich mir eine neue Mühle gekauft und überlegt, ob ich sie erst mal mit günstigeren (Supermarkt-)Bohnen "einmahlen" soll. Ich hab mich (Gottseidank) dagegen entschieden. Zum Ausprobieren und Einmahlen hab ich dann wieder Napoli bzw. Sidamo verwendet und es hat nicht lange gedauert (bei weitem keine 250g), bis ich tolle Geschmackserlebnisse mit dicker dunkler Crema hatte.
Ok, ich steh total auf kräftige Espressos, deswegen bin ich wohl bei Fausto hervorragend aufgehoben. Einige Besucher haben meinen Espresso auch als sehr stark bezeichnet. Gut, ich overdose auch ziemlich und brühe mit relativ wenig Wasser. Wers etwas weniger kräftig im Geschmack mag, nimmt (wenns geht) weniger Kaffee, oder lässt halt einfach mehr Wasser laufen.
Aufgrund meiner bisherigen Erfahrungen muss ich also sagen: Ich kann jedem Anfänger die Fausto-Bohnen nur wärmstens ans Herz legen, sicher gibts "einfachere" und "schwierigere" Bohnen, aber mit den Empfehlungen im Forum (z.B. Malabar, den kenn ich selber allerdings noch nicht) dürfte es jedoch keine größeren Probleme geben. Zumindest sollt's nicht "nur" an den Bohnen liegen...
Und wenn du dir klar geworden bist, was genau du im Espresso schmecken möchtest noch eine Empfehlung: Einfach mal mit Hari persönlich Kontakt aufnehmen, er kann dir dann ziemlich genau sagen, welche seiner Sorten du mal probieren solltest.

Ich brech also hier mal ne Lanze für alle Fausto-Viel-Trinker und Fausto-Empfehler. Persönlich bin ich froh um die Empfehlung im Forum, denn seitdem fahr ich immer wieder mal bei Hari vorbei, um mich mit Bohnen einzudecken. Ich hab in (Unter-)Giesing die für mich perfekten Bohnen gefunden...

 

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Genau so kräftig mag ich ihn auch.

Und morgen geht's auf große Fahrt zu Fausto und nebenbei auch noch zur Familie...

 

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War gestern wieder bei Meister Fausto. Habe mal den Sidamo gekauft. Schmeckt mir seehr gut, schöne feine Fruchtnote. Der dritte Versuch hat schon ganz gut hingehauen. Bin froh jetzt ne Zweitmühle zu haben, da kann ich den Malabar als Cappu und dem Sidamo/Monaco als Espresso geniessen.

Kurz vor Weihnachten decke ich mich dann noch mal richtig ein... mjamm...

 

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Was unten aus dem ST herauskommt, hängt mindestens zu 50% von dem ab, der die Maschine bedient!

 

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Ich kenne Haris Frau nicht und weiß auch nicht ob er pubertierende Töchter hat, für mich macht der Threadtitel ansonsten gar keinen Sinn.
Gruss Roger

 

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Grins!


Ich habe mittlerweile einige Espresso-Sorten probiert und bin immer wieder bei Fausto gelandet:
- Board-Röster: gut und lecker, aber manchmal nicht mein Geschmack (Vielleicht liegt´s ja auch an der "BZ07-Temperatur-Problematik" ;-))
- Top-Geheimtipp vom Italiener: Würg!
- Div. Urlaubsmitbringsel: Naja!

Und wie weiter oben geschrieben: Wenn Ausguss, dann wegen Bediener!

Grüße
vinci-kalle

 

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Und kleine Ziegen wird er auch nicht züchten. Ich kann ja morgen mal nachfragen.

 

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Hallo,

Dank des "Anfängerkaffee" Fausto's Malabar hatte ich es erstmals geschafft, aus einem ST einen Top-Espresso zu ziehen!
Selbst wenn nicht alle Parameter (Durchlaufzeit, Mahlgrad...) stimmen, gelingt optisch (Crema!) und geschmacklich ein ansprechendes Ergebnis.

Grüße
Dirk