Fehlertoleranz Bialetti Moka Express vs Brikka?

Diskutiere Fehlertoleranz Bialetti Moka Express vs Brikka? im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hallo Freunde, Ich habe mir vor einiger Zeit eine schöne Espressomühle gekauft und nutze sie nun mit der Bialetti Mocca Express. Mit frischen...

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  1. #1 da_lulu, 18.05.2018
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    Hallo Freunde,

    Ich habe mir vor einiger Zeit eine schöne Espressomühle gekauft und nutze sie nun mit der Bialetti Mocca Express. Mit frischen Bohnen von einer örtlichen Rösterei erziele ich wirklich leckere Ergebnisse. Ich habe das Gefühl die Moka Express ist recht fehlertolerant: ich fülle Wasser bis unter die Markierung ein und den Siebträger bis oben hin lose mit Pulver und das Ergebnis ist fast immer gut. Das finde ich sehr angenehm.

    Nun denke ich über ein Upgrade auf die Brikka nach. Würdet ihr sagen, das Ergebnisse aus der Brikka ist im Schnitt besser als aus der Moka Express? Auch ohne großes Finetuning? Ich habe gelesen, dass die Produktion von Crema mit der Brikka einiges an Finetuning erfordert. Aber wie ist die Espresso Qualität geschmacklich? Ist er trotzdem lecker auch wenn mal keine Crema entsteht? Oder ist er dann direkt auch bitter oder sauer? In anderen Worten: Wie fehlertolerant ist die Brikka unabhängig von der Cremaproduktion?

    Mir ist es wichtig auch ohne Messbecher und Milligramm Waage ein einigermaßen gutes Ergebnis zu erzielen. Es sollte möglichst unkompliziert bleiben. Sollte ich dann besser bei der Moka Express bleiben? Oder auf die Brikka wechseln?

    Danke schonmal im Vorraus :)
     
  2. #2 chortya, 18.05.2018
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    Schau Dir noch die Mini Express oder e&b lab Globe Moka Kanne an. Ich finde dass die üblichen Moka Kannen inkl. Brikka den Kaffee verbrennen. Mit der thermischen Trennung von dem zubereiteten Kaffee kriegst Du etwas klareren Geschmack. Ansonsten kann Brikka durch den Druckaufbau etwas Crema produzieren. Ich finde Crema persönlich überbewertet und nur für Latte Art wichtig.

    Probier mal auch eine Filterröstung aus der Moka Kanne, das schmeckt meistens wirklich gut.
     
  3. #3 da_lulu, 19.05.2018
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    Danke für den Tipp :)
    Ist denn das Ergebnis aus der Brikka auch lecker wenn mal keine oder wenig Crema entsteht? Und ist es dann immernoch besser als aus der Moka Express? Also macht das Upgrade auf die Brikka Sinn auch wenn ich mich nicht jeden morgen mit Milligramm-Waage in die Küche stellen will?
     
  4. #4 chortya, 19.05.2018
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    Meiner Meinung nach macht es wenig unterschied ob Brikka oder normale Moka Kanne. Ich nutze keine Waage, einfach den Sieb mit den Bohnen füllen, mahlen und wieder den Sieb mit dem Pulver befüllen. Aber frischgemalen soll es schon sein, bringt deutlich mehr als Brikka und Crema :) Ich lese aber gerade dass Du eine Mühle hast, passt also. Nicht zu fein mahlen und nicht tampen.
    Ansonsten noch ein Tipp - nimm vorgewärmtes Wasser, somit wird das Kaffeepulver nicht unnötig länger der Hitze ausgesetzt.

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  5. #5 BrikkaFreund, 19.05.2018
    Zuletzt bearbeitet: 19.05.2018
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    Wobei das in den Untiefen des Forums in Brikka-Thread anders dargestellt und explizit bei der Brikka nach systematischen Untersuchungen kaltes Wasser empfohlen wurde.
     
  6. #6 chortya, 19.05.2018
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    Ok, interessant. Meine Empfehlung bezieht sich dann eher auf normale Moka Kanne und meine eigene Erfahrungen.
     
  7. #7 BrikkaFreund, 19.05.2018
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    Das war auch das Ergebnis:

    Mokakanne: warmes Wasser
    Brikka: kaltes Wasser
     
  8. #8 da_lulu, 20.05.2018
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    Ich verstehe noch nicht ganz. Wo gibt es wenig Unterschied?

    Meinst du damit, dass es keinen erkennbaren Qualitätsunterschied zwischen dem Kaffee aus der Brikka im Vergleich zur Mokka Express gibt? Dann würde ich mir nämlich keine Brikka zulegen.

    Oder meinst du, es gibt keinen Unterschied in der Fehlertoleranz zwischen den beiden? Wenn die Brikka im Schnitt das bessere Ergebnis (und manchmal Crema) erzielt als die Mokka Express und ähnlich fehlertolerant ist würde ich mir die Brikka nämlich zulegen.
     
  9. #9 chortya, 20.05.2018
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    Ich würde erst mal beides behaupten. Aber einen wirklichen side-by-side Vergleich habe ich nicht gemacht obwohl ich auch beide Varianten bereits hatte.
     
  10. #10 da_lulu, 20.05.2018
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    Okay, danke! Dann werde ich erstmal mit meiner Moka Express weiterkochen und vielleicht mal nach einer Mini Express Ausschau halten :)
     
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