Festwasseranschluß entfernen

In einem alten thread - den ich nicht mehr wiederfinde - hat Luciano ausgeführt, dass die Rotationspumpen in den großen Gastromaschinen genau wie Vibrationspumpen selbstansaugend seien. Also könne man ruhig ein Wassergefäß neben die Maschine stellen und da einen Schlauch reinhängen. Was zu beachten ist, ist, dass damit der Druck der Wasserleitung wegfällt und die Pumpe neu eingestellt werden muss. Sollte aber mit einem funktionierenden Manometer an der Maschine kein gröberes Problem darstellen.

Es ist aber wohl so, dass Rotationspumpen auf Luft in der Leitung allergischer reagieren als Vibrationspumpen. Daher sollte der Wasserbehälter immer gut gefüllt sein, damit die Maschine nicht trocken läuft, insbesondere wenn sie die im Gastrobereich typische Nachfüllautomatik hat. Die Pumpe versucht dann auch bei trockener Leitung, den Boiler zu füllen und raucht irgendwann ab, weil die Innenkühlung durch das gepumpte Wasser fehlt.

Also, wenn man den Wasserstand im (externen) Tank im Auge behält, sollte das ganze ohne größeren Aufwand über die Bühne gehen.

LG

Marcus

 

[color=#000080ost_uid0]Wenn Du Dir ne Festwasser Cimbali holen willst, um sie auf Tank umzubauen, solltest Du beachten, daß der Kessel durch Festwasserdruck und nicht durch die Pumpe gefüllt wird. Andere Hersteller benutzen manchmal auch die Pumpe....

Sprich, wenn es Cimbali sein soll, dann hol Dir statt dessen lieber ne Cimbali mit Tank: Junior Modelle ohne Dosierer, M31 Bistro (1Gr) und M32 Bistro (1Gr) (Die Bistros füllen den Tank über Pumpe wenn Festwasser da ist, können aber auch ohne Festwasser).

Ich hab da Gerüchte von nem Board Mitglied gehört, das seine M31 vielleicht los werden will.....

Festwasser Maschinen haben meist einen sehr kleinen Abtropfbehälter der dann am Abwasser hängt. Da muß also entweder ein Tank dran oder aber der Ablauf muß zugemacht werden und Du mußt Dir überlegen wie Du das Abwasser los wirst.

cheers
afx

 

Hallo,

da ich mich noch nicht definitiv entschieden habe, wohin meine Brasilia in der Küche soll, läuft diese im Moment auch mit Brita Wasser aus einem Tank, der daneben steht.
Da die Brasilia den Boiler über die Pumpe füllt, ergibt sich kein Problem. Wie schon gesagt sind die Rotationspumpen (meist von Procon) selbstansaugend. Mit der richtigen Maschine sollte das also kein Problem darstellen....

Gruß, Gunnar

 

Schau an, schau an, bei meinem "Restaurationsobjekt" (Carimali Uno E) wird der Boiler durch die Pumpe gefüllt. Was es nicht alles gibt...Das mit dem Abtropfen kann ich allerdings bestätigen. Bei Carimali z.B. ist nur eine winzige Schale, die mit einem Leitungsanschluss versehen ist. Falls nun die Maschine hoch genug ist, könnte man eine große Schale unter diesen Anschluss stellen. Aber oft leeren, denn m.W. geizen Gastromaschinen nicht mit Abwasser

LG

Marcus