Filter bis Karlsbader: Virtuoso, Vario W (oder doch noch eine Lido)?

Hallo zusammen,

die Lido 2 habe ich und bin mit ihrem Mahlgut sehr zufrieden. Dennoch hätte ich fürs Büro lieber etwas, das auf Knopfdruck mahlt und bei dem ich nicht nach jedem Mahlen den Tisch abwischen muss.

Anforderung: Filter bis sehr grob, etwa große Karlsbader oder große Chemex. Ich wechsle viel zwischen den Zubereitungsmethoden und auch den Kaffees, d.h. Single Dosing ist wichtig. Außerdem kleiner Totraum, damit beim Wechseln nicht viele "falsch" gemahlene Reste mitkommen.

Vario W: Hat den Ruf der Supermühle für Filter. Ich bilde mir aber ein, irgendwo etwas gesehen zu haben, dass sie bei richtig groben Mahlgraden auch nicht mehr so supertoll ist. Kann jemand dazu etwas sagen?
Mit den Keramikscheiben finde ich Single Dosing bei der Vario ok. Gilt das auch für die Variante mit den Stahlscheiben?
Bei Baratza kann man die Stahlscheiben zu einem recht akzeptablen Preis bestellen. Sind das die gleichen, wie sie Mahlkönig einbaut? Bzw. die Ditting-Scheiben, von denen häufig im HB-Forum gesprochen wird?
(Falls übrigens ein Händler aus Deutschland hier mitliest und mir die Stahlscheiben ebenfalls besorgen würde - bitte um PN.)
Da es mir um Single Dosing geht, ist die Wiegefunktion der Vario W zwar nett, aber eigentlich für mich unwichtig. Daher denke ich eher daran, meine Vario auf Stahlscheiben umzubauen.

Virtuoso: Scheint sehr umstritten zu sein. Totalausfälle und gelegentliches Verstellen des Mahlgrads mal außen vor: Wie ist die Qualität des Mahlguts im Vergleich zur Vario W? Dazu finde ich unterschiedliche Ausssagen mit einer Tendenz pro Vario. Aber gilt das auch für richtig grobes Mahlen?

Und jenseits der beiden Mühlen: Hat hier einer der Filterfans Erfahrungen mit der Fuji Royal R220?

Danke und Grüße
Uli

 

Gestern kamen die Stahlscheiben für die Vario an. Sogar uneingemahlen sind sie für mich, gelinde gesagt, überzeugend (und überraschend). So konsistentes Mahlgut mit so wenigen Fines habe ich noch mit keiner anderen Mühle bekommen.
Heute morgen habe ich es geschafft, 700ml in der Karlsbader unterzuextrahieren - ich wusste gar nicht, dass das möglich ist.

Die Mahlgeschwindigkeit ist bei einigermaßen harten Bohnen deutlich langsamer als mit den Keramikscheiben. Popcorning ist auch deutlich stärker, scheint aber der Qualität des Mahlguts nicht (merkbar für mich) zu schaden.

Trotzdem interessiert mich die Virtuoso nach wie vor. Falls jemand in der Gegend von Nürnberg sie hat, würde ich sie gerne mal anschauen - gerne auch im direkten Vergleich zur Vario.

 

Eine "belastbare" Antwort kann ich nicht geben. Da müsste man verschiedene Zubereitungsmethoden (mit Blindtests) ausprobieren - das Ergebnis liegt ja in der Tasse.
Zum Geschmack kann ich sowieso noch nichts sagen. Dazu muss ich erst mal Erfahrungen mit der Vario sammeln.

Wenn du mit einer unqualifizierten Antwort nach dem ersten Eindruck zufrieden bist, rein nach wahrgenommener Konsistenz des Mahlguts und Menge der Fines: Da liegt die Vario klar vorne.
Meine Lido 2 ist übrigens die erste Version, noch mit dem alten Mahlkegel. Und ich mag sehr, was sie an Geschmack in die Tasse bringt.