Filterkaffee vs espressomaschine - Gibt es auch guten filterkaffee

Hallo Martina,

Nein Filterkaffee muss nicht abgestanden und bitter schmecken!!!

Er schmeckt in der Regel zwar anders als Espresso, aber er muss nicht nach Filterkaffeemasschine schmecken...

Da haben wir auch schon den Übeltäter. Filterkaffee schmeckt meines Erachtens am Besten aus einer Bodum-Kanne (gute Bohnen nicht zu fein gemahlen). Was Platz zwei einnimmt ist eine Krups-Filtermaschine (Aroma Control), die beim Brühen nicht nur langsam Heisswasser in den Filter rieseln lässt, sondern diesen wie beim Oma-Brühen erstmal auffüllt und dann ablässt. Hierbei kommt das gesamte Pulver mit dem Wasser in Kontakt und nicht nur ein kleiner Teil, der dann zunehmend Bitterstoffe ausschwemmt... Vorsicht auch vor Heizplatten, die Killen das letzte Aroma!

Und es gibt ganz arg viele leckere Kaffeesorten, die sich mehr für den Filter eignen.

Ich finde Filterkaffee hat auch viel Potential was Geschmacksnoten angeht.
Gruss
flo

 

Also, da schließe ich mich meinem Vorredner frank und frei an an; schon erwähnte Bodumkanne mit Pressstempel oder halt von einem anderen Hersteller.

Dann nicht *zu* fein gemahlener Kaffee (z.B. von Douwe Egberts - sehr lecker, bei weitem nicht so viel Bitterstoffe wie das hiesige Mainstreamzeug im Supermarkt) und einige Minuten ziehen lassen bevor gepresst wird.

Am besten frisch trinken, in der Tat, Heizplatten oder auch nur das Verwahren in Thermoskannen verändern den Geschmack auch meiner Meinung nach recht schnell zum negativen.

Gruß,

Stefan

 

hallo und willkommen im/an board

es gab schon mal einige diskussionen über den guten alten filter-kaff und es gibt auch noch die variante des aufbrühens in der

karlsbader-kanne

diese methode holt auch sehr viel aroma aus den hoffentlich frisch gemahlenen bohnen.

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gruss

M