Filterpapier mit heißem Wasser durchspülen?

Die teuren Papers sind evtl. schon gewaschen,
alle andern können selber spülen..

Braune Papers sollte man grundsätzlich waschen, wg. stärkerem Papiergeschmack.

 

Ich kann dem Video nicht zustimmen. Ich habe einmal Filterpapier nicht ausgespült (glaube Hario oder Kono) und hatte deutlichen Papiergeschmack im Kaffee. Das hat den Kaffeegenuss so getrübt, dass ich es seitdem nie wieder gemacht habe.

Wo ich den Papiergeschmack tatsächlich nicht wahrnehmen kann, ist bei der Aeropress. Da macht es aus meinen Erfahrungen keinen spürbaren Unterschied, ob man das Papier ausspült oder nicht. Ich mache es in der Regel aber trotzdem, weil es nicht wehtut.

 

Beim Kono Filterhalter finde ich das Ausspülen sinnvoll, weil man dabei das Papier sauber gegen die Wandung legen kann. Der Brüher funktioniert ja besonders dadurch, dass der Durchfluss im oberen Bereich stark begrenzt ist. Wenn man Falten oder Luftblasen im Papier hat, dann funktioniert das vermutlich nicht so gleichmäßig. Ich nutze dafür aber immer das Warmwasser aus dem Wasserhahn und lasse einen komplette Filter durchlaufen.

Beim Hario V60 mache ich das inzwischen auch so, ist zur Gewohnheit geworden...

Den AP Filter spüle ich auch nur aus, wenn ich invertiert brühe... Da sind es auch eher praktische Gründe...

Papiergeschmack kenne ich nur von Melitta...

 

Das Problem ist nach meiner Erfahrung (Nomen est Omen) nicht das Filterpapier, sondern dessen Verpackung. Diese wird aus billiger Pappe gefertigt und mit billigen bunten Farben bedruckt. Die an sich schon mistige Pappe saugt dabei die Lösemittel der Farben auf und gibt diese sukzessive an den Inhalt, also das Filterpapier ab. Daher sind die ersten Papiere einer neu geöffneten Packung besonders "geschmacksintensiv", egal ob gebleichtes oder braunes Papier. Meine Ausweg ist der klassische Goldfilter.