Filtertüte vs Goldtonfilter

Diskutiere Filtertüte vs Goldtonfilter im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Hi Leute, ich bin noch auf der Suche des richtigen Filters und habe dazu mal ein Video gemacht. Wie sind eure Erfahrungen? Welche Filter benutzt...

  1. #1 MetalMatze, 08.03.2013
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    Hi Leute,
    ich bin noch auf der Suche des richtigen Filters und habe dazu mal ein Video gemacht.
    Wie sind eure Erfahrungen? Welche Filter benutzt ihr für euren Brühkaffee und warum?

    [video=youtube;KKLI73o9mTE]https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=KKLI73o9mTE[/video]
     
  2. #2 silverhour, 09.03.2013
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    AW: Filtertüte vs Goldtonfilter

    Ersteinmal wilkommen hier im KN!

    Zu den Goldfiltern kann ich nix sagen, da ich so ein Ding noch nie ausprobiert habe. Nur bei Filterpapier selber gibt es schon spürbare Unterschiede - z.B. gibt das Papier von Chemex einen runderen, ausgeglichereren Geschmack ab als z.B. Melitta-Papier. Auch kann man Unterschiede zwischen braunem und weißen Papier rausschmecken.

    Grüße, Olli
     
  3. #3 octabeer, 09.03.2013
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    AW: Filtertüte vs Goldtonfilter

    Hallo!

    Sehr witziges Video! Vielleicht ein trivialer Hinweis, den du längst gelesen hast: der Papierfilter filtert Aromaöle aus, das Metallgitter sollte die zum Teil durchlassen.
    Du sagst im Video, dass dir die Zeitschaltuhr wichtig ist, damit der Kaffee schon durchgelaufen ist. Hast du mal damit experimentiert, den Kaffee erst ganz kurz vorm Brühen zu mahlen? Es gibt Stimmen, die behaupten das verbessere den Geschmack.

    Viele Grüße
    octa
     
  4. #4 MetalMatze, 09.03.2013
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    AW: Filtertüte vs Goldtonfilter

    Vielen Dank!
    Das der Papierfilter Aromaöle rausfiltert war mir ehrlich gesagt nicht bewusst. Wie gesagt, ich war bis vor kurzem noch Padmaschienen Nutzer.
    Warum dann allerdings der Kaffee mit dem Goldtonfilter schwächer war verwirrt mich etwas.
    Natürlich mahle ich im Normalfall die Bohnen erst kurz vor dem Brühen, sonst hätte ich mir die Mühle sparen können und gleich vorgemahlenen Kaffee kaufen können.
    Aber um den Nutzen der Zeitschaltuhr zu bekommen, muss man den Kaffee natürlich am Vorabend schon vorbereiten. Morgens gehe ich da also einen kleinen Kompromiss ein.
     
  5. #5 wusaldusal, 12.03.2013
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    Also das mit dem "schwächer" hat den Grund dass das Wasser schneller durch den Kaffee und den Goldfilter durchrauscht aufgrund des geringeren Widerstands entgegen dem Filterpapier. Somit kommt das Wasser nicht so lange mit dem Kaffee in Berührung und du empfindest ihn als "schwächer" (was eigentlich ein ziemlich nichtsausagender Begriff ist ;-) )
     
  6. #6 MetalMatze, 13.03.2013
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    AW: Filtertüte vs Goldtonfilter

    Warum nichtsaussagend? Du hast es ja eigentlich gut erklärt. Soll das jetzt heißen, dass die Goldtonfilter für ein gutes Aroma eher ungeeignet sind?
     
  7. #7 wusaldusal, 13.03.2013
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    Nein, ich meinte der Begriff "schwächer" ist nichts aussagend! "Schwächer" drückt einfach keinen Zustand des Kaffees aus.. Der Kaffee kann leichter, wässriger, geschmackloser usw. sein aber schwächer? Schwächer kann sich mM nur auf den Koffeingehalt beziehen, welchen man aber nicht ohne chemischen Verfahren feststellen kann und es auch auf die Bohnensorte ankommt... Aber ich denke schon verstanden zu haben was mit "schwächer" gemeint ist.

    Lange Rede kurzer Sinn: Goldfilter nix schlecht

    Es kann nur sein, dass wenn die Mühle viel Feinstaub erzeugt, dieser durch den Filter gehen kann, wie bei einer French Press auch.
     
  8. #8 MetalMatze, 14.03.2013
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    Da legt wohl jemand gerne Wörter auf die Goldwaage :lol:
    Mit "schwächer" meine ich nach deiner Definition dann eher "wässriger".
    Also bei Goldfiltern dann besser einen groberen Mahlgrad wählen. Das erklärt auch warum ich bei diesem Filter etwas Satz in der Tasse hatte.
     
  9. #9 Frankhh, 21.03.2013
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    Nee beim Goldfiter wenn er zu schnell durchläut etwas feiner mahlen als mit dem Papierfilter.
    Un in der Tat, der Filter filtert das geschmacksfördernde Öl zum Teil mit heraus.

    Je Tasse mit 50 bis 70g Kaffeemehl experimentieren, dann sollte es nach ein paar Durchläufen passen,
    zumindest für deinen Geschmack.
    lg
    Frank
     
  10. #10 timdelbeck, 21.03.2013
    timdelbeck

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    na, dann macht sich ein siebträger aber schnell bezahlt ;)
     
  11. Arni

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    50-70 gr pro Tasse ist schon sehr happig. das gibt einen Mokka. Ich gehe von ca. 10 gr Pulver pro Tasse (125-150 mL) aus. Entscheidend ist, ähnlich wie bei der Espressomaschine, der richtige Mahlgrad. Der Kaffee darf nicht einfach durchrauschen.
     
  12. #12 MetalMatze, 22.03.2013
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    Also doch eher einen feinen Mahlgrad wählen (auch beim Goldtonfilter) und den Kaffesatz in der Tasse in Kauf nehmen?
     
  13. #13 Frankhh, 22.03.2013
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    Sorry, die Menenangabe von 50 bis 70 Gramm bezieht sich selbstverständlich auf die
    volle Kanne mit 10 Tassen.
    Ansonnsten würest Du dir die volle Dröhnung verpassen :) und könntest den Kaffee vom Löffel lecken :) :)

    Frank
     
  14. #14 MetalMatze, 22.03.2013
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    Kaffee am Stiel wär' doch auch mal was 8)
     
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