Fiorenzato Bricoletta - Brauche bitte Hilfe für Einstellungen

Hallo zusammen,

seit gestern Nachmittag bin ich stolzer Besitzer meiner ersten Siebträger Maschine, doch der Kaffee-Spaß lässt auf sich warten.
( https://www.kaffee-netz.de/threads/fiorenzato-bricoletta-kompakter-e61-zweikreiser.102839/ )

Als ich sie gestern bekommen hab, hab ich sie nur kurz getestet ob sie denn funktioniert erster Bezug schmeckte grausam aber OK.
Abends hab ich mich dann mit dem Feintuning beschäftigt um was trinkbares zu bekommen (so wie ich es vor 2 Wochen bei nem Freund -Rocket Apartamento- schonmal gemacht hab und alles gut war) doch knappe 600g Bohnen später schmeckt alles immernoch wie Sch**ße.
Brühdauer Mittels Stopuhr immer ca.25 sek., kleines Sieb alles versucht 7g, 9g, 11g;

Der Kesseldruck stand Anfangs bei 1,1 bar -> jeder Bezug irgenwie sauer
Dann runter auf 0,8 noch saurer, dann hoch auf 1,4 -> fast nicht mehr sauer.

Mahlgrade auch viele durchprobiert, zu grob -> viel mehr als 25 ml sehr wässrig
Mahlgrad feiner gestellt -> Menge OK , lauft auch Anfangs gut an
aber nach ca. 15 sek wird der Bezug wieder
wässrig . Ergebnis: nicht ölig sondern
sehr dünn, wieder sauer

Mir ist aufgefallen auf dem Pumpenmanometer liegen beim bezug meistens 15-16 bar an, ist das nicht zu viel?
Beim Test mit Blindsieb geht die pumpe auf 16 bar anschlag und wird sehr leise, sollte nicht irgendwas um 9-11 bar anliegen (Vibrationspumpe), und der Rest über ein Expansionsventil zurück zum Tank ?
Falls Ja, kann man das einstellen oder sollte meins def. sein ?

Bin mittlerweile Ratlos, bei meinem Bekannten mit der Rocket gelingen mir sehr geile Bezüge aber mit meinem Schinken irgenwie nicht.

Wär euch sehr Dankbar für Tips was ich noch versuchen kann.
Anbei noch 3 Vids zum besseren Verständnis.







Vielen Dank schonmal
Jürgen

 

Hi..... erstmal danke für den Tip.
hab nach etwas suchen dann auch die Einstellschraube für den Brühdruck entdeckt...... war ne kleine Madenschraube im Ventil, dazu musste man den Rücklaufschlauch abziehen und ins Ventil schauen, die ganz reingeschraubt und deswegen die 16 Bar.... hab diesen dann auf ca. 11 Bar gegen Blindsieb eingestellt.

Kesseldruck hab ich auf 1,1-1,2 Bar eingestellt. (Wie bei der Rocket Aparamento von nem Kollegen)
Kaffee ist der St. Pauli Deathpresso, vor ca. 2 Monaten geröstet, vor 3 Wochen bestellt.
im 1ner Sieb 10g frisch gemahlen, Bezug 25sek/25ml, anfangs noch Channeling dann bischen anders Tampen jetzt sieht der Puck nach dem Bezug ganz ordentlich aus.
-> nach 30 Sek bleibt ca 1/4 im Glas Crema stehn, nicht mehr wässrig aber auch nicht so Cremig wie bei der Rocket und Espresso zu bitter


Was mach ich noch falsch, Kesseldruck (also Temperatur) zu hoch oder ist der Brühdruck immernoch zu hoch? Hab schonpaar mal gelesen bei Maschinen mit Vibraionspumpen und Rückschlagventilen1-2 Bar mehr auf das Pumpenmanometer einstellen.

 

Danke soweit..... jetzt krieg ich auch langsam was besseres raus. Ich bleib dran.

 

Hab ne Waage neben der Mühle stehen zur Kontrolle.
Den Kesseldruck hab ich bischen runtergedreht. Bei 1,2 Bar hatte ich bischen Channeling-Probleme und aus Duschsieb hat es beim Leerbezug ziehmlich rausgespurztelt bit viel Dampf und der Kaffee war recht sauer hinten raus. Jetzt bei knapp 1,1 ist s viel besser also das Wasser fliesst eher raus als das es spritzt, den Brühdruck hab ich auch noch bischen runter gedreht, ist jetzt bei 9,5 gegen Blindsieb. Channeling ist jetzt auch weg und der Kaffee ist nicht mehr Sauer.
Er ist jetzt nur noch sehr bitter bzw. stark. Hab auch momentan knapp 11g im 1ner Sieb.

Ich werd jetzt langsam mit der Menge runtergehn und den Mahlgrad demensprechend feiner stellen um bei ca. 25ml/25sek zu bleiben.
Ist der Ansatz richtig wenn der Bezug zu bitter/stark ist oder ist er einfach schon zu kalt?