Fiorenzato Piazza San Marco

AW: Fiorenzato Piazza San Marco

Zufallig habe ich dieser Annonce gefunden, ich meine das ist die Fiorenzato Piazza San Marco

Marktplaats.nl > Quickmill Achille - Witgoed en Apparatuur - Koffiemachines en Espresso-apparaten

Piet der Eigentumer hetkcc.nl hat einer, er kann bestimmt alles dazu sagen!

Hier siehst du Piet.

ThuisBarista.nl • Bekijk onderwerp - Fiorenzato Piazza San marco

 

AW: Fiorenzato Piazza San Marco

Ich meine nein, ist keine Piazza San Marco

Ist diese verkauft? http://www.kaffee-netz.de/maschinen...essomaschine-fiorenzato-piazza-san-marco.html

Ich wollte eine Piazza San Marco haben, vor ich auf Altmetall umgeschwenkt bin. Die günstigste neue habe ich bei diesem Typ gefunden. "Nur" 3000€
Caff Italia Professional Coffee Machines: Fiorenzato Lever Coffee Machine San Marco One Group, Coffee Machines for Home, fiorenzato.san.marco
Seine Homepages sind ein bisschen suspekt, aber angeblich gibt es hier Leute die von ihm gekauft haben (ob nicht VKY ihm kenne? Frag mal)

 

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Hallo, die Brühgruppe scheint zumindest äußerlich mit den genannten Maschinen ähnlich zu sein, ich habe aber leider keinen präzisen Vergleich. Die Maschine ist einfach aufgebaut, ein relativ großer Kupferkessel, Brühgruppe direkt angeflanscht, Einkreiser, Niedervolt Pressostat an Schaltkiste, die auch den Wasserpegel steuert. In der Gruppe gibt es ein Rückschlagventil mit einer Kugel und Teflonbuchse. Siebträger sind aus Aluminium, was nicht ganz zur Maschine passt. Maschine ist sehr groß und schwer. Weitere konkrete Fragen beantworte ich gerne, kann auch Fotos hier posten.

 

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Jaaa, fotos!

 

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Das Bild mit dem Mann an der Maschine zeigt eine Piazza, hier ein Bild von hinten:

 

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und da ist sie hin:
http://www.kaffee-netz.de/grunds-tzliches/13966-wie-sieht-eure-kaffee-ecke-aus-483.html#post564742

 

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ja, eine Sonde (oben auf dem Kessel hinter dem Sicherheitsventil) misst den Füllstand und die Cigar Box öffnet dann das elektromagnetische Ventil hinten links, das Wasser strömt dann mit Leitungsdruck in den Kessel.

Das Ventil in der Gruppe ist eher als Rückschlagventil gegen den Kessel anzusehen, damit das Wasser aus dem Kessel raus, aber nicht durch Kolbendruck in den Kessel zurückfließen kann. Eingestellt wird es über eine Madenschraube. Über die Schraube kann man in bescheidenem Rahmen die Durchflussmenge des Wassers begrenzen, z.B. für eine sanftere Präinfusion. Man kann es auch ganz zudrehen und bei laufender Maschine den Kolben der Gruppe herausnehmen.

Die Maschine ist in der Tat sehr wuchtig, es ist auch noch viel Luft im Gehäuse. Allerdings fungiert die Verkleidung auch als Gegengewicht zur Betätigung des Hebels. Wenn man daran zieht ist es ungefähr so als ob man einen 20 Kilo Koffer mit einer Hand anheben würde.

Gegenüber der Piazza ist die GS/3 wirklich zierlich, geschmacklich liegen die beiden eng beieinander, wenn die Piazza die Bohnen mag, die Auswahl an verwendbaren Bohnen ist bei der Piazza erheblich geringer, nun gut, mit der GS/3 kriegt man aus jeder Bohne das Beste heraus. Die Piazza mag lieber Bar- als Gourmet Röstungen, klassische 80/20er wie der schwarze Seba z.B.
Der Wechsel zwischen 2er und 1er Sieb birgt keine Risiken, das 1er funktioniert mit den gleichen Parametern und halber Pulverfüllung, das Ergebniss ist das gleiche, nur halbe Menge. Die Maschine stoppt ja nicht bei Bezugende, man muss schon die Tasse wegziehen, auch beim Zweiersieb kommt man abhängig von der Sorte in die Blondphase, das will man nicht in der Tasse haben. Das Lösen des Siebträgers unter Druck ist schwierig, aber möglich und führt unweigerlich zu einer Sauerei...

Das Aufschäumen von Milch gelingt mit der Piazza im Handumdrehen, die Lanze ist lang und eng, die Dampfgeschwindigkeit daher hoch, aber nix für kleine Gefäße. Der Dampf ist feuchter als bei der GS/3

Aber wie mein Vorredner schon sagte...Äpfel und Birnen, vollkommen unterschiedliche Ansätze...

 

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Etwa die gleiche Lösung wie bei meiner Urania?
http://www.kaffee-netz.de/reparatur-und-wartung/41366-die-urania-ist-da-7.html#post479230

Ja, das funzt. Nur, wenn man in der Eile es vergisst...

 

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die Gruppe der Piazza hat einen umlaufenden Hohlraum, der permanent mit Wasser gefüllt ist. Über mehrere feine Bohrungen gelangt das Wasser in die Kolbenkammer. Diese Gruppe findet man, zumindest äußerlich, an diversen aktuellen Federkolbenmaschinen, auch KvdW verbaut sie offensichtlich in der Idrocompresso. Vielleicht ist sie die einzige dieser Art die (noch) produziert wird, sie kostet auch so an die tausend Euro als Ersatzteil.

 

Hallo zusammen,

...auch wenn der Thread schon etwas älter ist... Vielleicht findet sich hier noch jemand, der sich mit der Piazza im Detail auskennt ;-)

Bei meiner Maschine (BJ 2009) ist das Rückschlagventil an der Brühgruppe undicht... Und zwar kommt das Wasser oben an der Madenschraube raus. Weiss jemand, wie ich das abdichten kann bzw ein neues bekomme?

In der Explosionszeichnung ist es die Nr. 19
KAFFEEAUSGABE HEBELGRUPPE

Bisher hatte ich bei den bekannten Händlern im Netz keinen Erfolg.
...aus Verzweiflung habe ich schon die beiden Dichtungen in dem Ventil getauscht - wie erwartet hat das wenig Einfluss auf das Leck

...und wie reduziere ich den Kesseldruck, wenn das Pressostat schon auf Min steht?!?

Danke für Eure Ideen und Tips
Eva

 

Hat jemand Angaben über das Volumen der Brühgruppe? Habe sowohl von 40ml als auch 60ml gehört. Gibt es etwa unterschiedliche Bauarten der Bosco Gruppe? Wenn ja, weiß da jemand Details, wie man diese erkennt und wo sie entsprechend verbaut wurden?

 

Schau mal hier:

Handhebelbrühgruppe – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Die 40g sind realistisch.

Im übrigen ist es keine Bosco Gruppe. Die CMA Gruppe wird an einer Bosco verbaut.

 

Bingo, danke!

Gemäß der Tabelle wird mir jetzt auch klar, woher die 60/40 Verwirrung kommt.