Flow profiling vs. pressure profiling

Das ist ja auch nicht so falsch... Mit einem Drucksensor kann man so eine Druckregelung bauen, mit einem Durchflusssensor eine Flussregelung.

Das ist völlig irrelevant:

Es wird an der Pumpe gedreht, bis sich ein Flow einstellt...

Spannendes Profil übrigens, ich sollte vielleicht demnächst mal meine Pumpenbastelei vorstellen. Hab aus ner DC-Gruppe und viel Eigenbau ebenfalls eine Flow-Profiling Maschine gefrickelt, aber das Ding ist noch ein offener Aufbau ohne Gehäuse und Co.

 

Die Flow- bzw. Druck-Profile aus Deinem ersten Beitrag basierend auf einer lupenreinen Flow-Regelung, siehe die blaue Kurve.

Flow-Sollwert zunächst 9 ml/s, dann 0 ml/s, dann 4 ml/s. Der Druck ist eine Folge(!) des Flows.

Eine Flow-Regelung bedeutet nicht, dass der Flow-Sollwert über die gesamte Extraktion konstant bleiben muss. Man kann den Flow-Sollwert auch dynamisch verändern, beispielsweise mit bestimmten (Druck-) Bedingungen verknüpfen. Während der PI wird beispielsweise der Flow-Sollwert auf 0 ml/s verändert, sobald ein Druck von ca. 4 bar erreicht ist. Das ist aber dennoch eine reine Flow-Regelung.

Alle Maschinen arbeiten mit einem Maximaldruck, den spätestens das OPV bestimmt.

Bin Deiner Meinung.

 

Ich bin absolut Deiner Meinung!

Wenn die Bianca nur nicht so hässlich wäre ;-)

 

Diese Art von Blooming Espresso mache ich auch häufig, wenn ich nicht die EK verwende.
Deine Berechnungen passen. Die PI darf den Puck nicht sättigen, da sonst wegen anschließendem Blooming der Puck nicht mehr genügend Widerstand bietet.

 

Gerade der Druckabbau am Ende sorgt doch für die hohe Extraktion. Das geht mit normaler Pumpe nicht. Eher halt Handhebel..

 

Bitte vorstellen, bin jetzt echt gespannt.

 

Nach allem was so geschrieben wird, scheint die Maschine alles richtig zu machen, und das zu einem sehr fairen Preis.

Siehe auch: Lelit Bianca Review - Reviews

Edit: Die Bianca entspricht prinzipiell der Dalla Corte Mina, wobei deren automatisch angesteuertes DFR-Ventil durch ein Paddle-bedientes Nadelventil ersetzt ist.

 

Von einem Handhebel User hatte ich urspünglich auch die Idee fürs Blooming, indem ich das Nadelventl für ne gewisse Zeit schließe.
Ich hatte das auch mal mit Scott auf seinem Blog zu theoretischen Überlegungen zur Deceent diskutiert, lange bevor sie auf dem Markt war.
Diese Posts wurden aber alle nach dem Marktstart gelöscht. Auch duvall espresso hatte schon lange vor der decent espresso blooming erwähnt.
Ist alles nichts neues, nur besser vermarktet und schön visualisiert.

 

und sehr schön auf den Punkt gebracht und reproduzierbar. Mir gefällts ...

 

ja, für systematisches Testen genial. Da wird es mit der Bianca schwierger aber nicht unmöglich.

 

Eigentlich ist das der Punkt, wo der Puck gerade vollständig gesättigt ist, damit wirbt ja auch Decent. Sobald er kein Wasser mehr aufnehmen kann, er also gesättigt ist, steigt der Druck, dann hört die PI auf. Wäre er dies nicht, würde er bereits in der PI ungleichmäßig extrahieren. Rao ist auch ein massiver Kritiker von den meisten PI Methoden auf dem Markt, die den Puck eben nicht vollständig durchfeuchten. Er hatte auch schon Bilder veröffentlicht mit durchgeschnitten Pucks.

Mit der E61 kann man auch auch das Blooming rudimentär durchführen, indem vor Ende der eingebauten PI der Hebel auf 45° gelegt wird, und dann wieder hoch. Ich habe das mal spaßeshalber gemessen. Es brachte eine ca. 1,5-2% höhere Extraktion. Hat aber immer recht langweilig geschmeckt, allerdings ohne negative Nebeneffekte wie Bitterkeit und Astringenz. Mit ordentlichen Flow Profiling und unimodalem Mahlgut mag das anders aussehen.

Bei Rao muss man halt mittlerweile aufpassen, da er Decent Mitarbeiter ist.

 

Der Typ schreibt halt auch viel, wenn der Tag lang ist. Der "Coffee writer and consultant" macht vermutlich alle paar Tage mal einen "best espresso I’ve had in ages".

Komplett lächerlich, dass er so tut, als würde er den Shot neutral bewerten und dann noch John lobpreist.

Aber da man im Netz nichts über den Geschmack glaubhaft schreiben kann..