Forchheim: 2 teilweise enttäuschende Ergebnisse

AW: Forchheim: 2 teilweise enttäuschende Ergebnisse

Den besten Espresso der Stadt Forchheim gibt es zweifelsohne in der Apothekenstrasse. Das Kleinod heißt "La Enoteca" und ist auf Kaffee/Espresso, Wein und andere ital. Spez. spezialisiert. Der Besitzer ist ein Kaffee-Fetischist. Würde mich nicht wundern, wenn er auch im Forum ist.
In einem kleinen Cafe genau gegenüber bekommt man übrigens auch guten Espresso.

 

AW: Forchheim: 2 teilweise enttäuschende Ergebnisse

Ja, das kann ich nur bestätigen. Ich war letztes Jahr eine Nacht in Forchheim und auf der Suche nach einem netten Café habe ich das La Enoteca zufällig entdeckt. Mir hat der Espresso und Cappuccino so gut geschmeckt, dass ich gleich dreimal dort war. Der Inhaber hat sich auch sehr gefreut, als im mich für den guten Kaffee bei ihm bedankte. Ich finde, wenn es so ist sollte man das auch immer sagen. Ich freue mich darüber auch immer.
Agi

 

AW: Forchheim: 2 teilweise enttäuschende Ergebnisse

waren neulich in der fränkischen auf kaffeesuche. haben bogatz in forchheim in der hornschuchallee gefunden. gibts wohl erst seit einem jahr.

wurden gleich freundlich beraten. und uns wurde "Äthiopien Yirgacheffe" ans herz gelegt. war im endeffekt nicht ganz unser geschmack, aber trotzdem ein guter kaffee.

hat auch eine schöne cafe-einrichtung, aber probiert haben wir dort nichts.
das nächste mal mehr...

edit: hab grad noch die internetseite auf der packung gesehen: kaffeeroesterei-bogatz.de

 

AW: Forchheim: 2 teilweise enttäuschende Ergebnisse

Dann will ich, als in der näheren Umgebung ansässiger, auch mal meinen Senf dazu geben.
Ganz klar in Ordnung die genannte La Enoteca. Auch ok, ist der Karnbaum, schenkt einen netten Espresso aus, hat außerdem super leckere Feinkost.
Den besten Espresso allerdings habe ich an absolut unerwarteter Stelle bekommen: Ich war an einem faden Samstag gegen 22.00 Uhr zusammen mit meinen Kindern bei einem kleinen, lang am Ort ansässigen Italiener um eine äußerst durchschnittliche Pizza zu verspeisen - Mille Lire - Stadtauswärts gelegen, und konnte nach dem eher durchschnittlichen Mahl nicht widerstehen, zu später Stunde noch einen Espresso zu trinken. Eigentlich hatten wir bereits bezahlt und waren am gehen, dann ist mir das professionelle Equipment aufgefallen und ich habe einen bestellt.
Und dann kam der Hammer! Einer der besten Espressi meines Lebens wurde mir spendiert! Wirklich ein Hammer Stoff.

Zur bereits erwähnten kleinen Rösterei und Kaffeebar bogatz kann ich nur sagen: Finger weg! Habe mehrere Sorten daheim versucht, alle innerhalb der letzten zwei Wochen geröstet, und war durchweg enttäuscht. Flach oder bitter, dazwischen war bislang nix!

 

Die Rösterei bogatz ist umgezogen in neue Räume. Alles sehr schick, die Röstanlage ist hinter Glas, sehr hochpreisiges Equipment vorhanden. Dann muss man natürlich nach längerer Zeit auch mal wieder ausprobieren. Zuerst die Beratung der Damen, die hinter dem Tresen stehen.
Man fragt nach einer guten Espressobohne: Ja, da könne man eigentlich alle Kaffees nehmen, die wären alle gut für Espresso. Man verwende fast ausschließlich Arabica, daraus könne man bekanntlich den besten Espresso zubereiten. Ein Hinweis darauf, dass man in italienischen Barmischungen gerne einen hohen Robustaanteil hat erzeugt Ratlosigkeit. Eine Differenzierung nach verschiedenen Zubereitungsarten kennt man hier nicht. Alles für alles lautet die Devise.
Also versucht man "den Brasilianer" der grad in der Mühle lauert. Man hätte gerne einen Doppelten:
Die leicht überforderte Dame nimmt den Siebträger mit Doppelauslauf und die hohe schmale Espressotasse zur Hand - und ist ratlos! In der Nachbargruppe hängt der Einzelauslauf und harrt der Dinge die da kommen mögen. Schließlich wird die Kollegin gefragt, die - Pragmatismus ist alles - dazu rät, den einen Auslauf über die Tasse zu stellen, für den anderen benutzt man flugs ein gerade ungebrauchtes Milchkännchen. Dann wird das Erzeugte zusammengekippt - und fertig ist die lauwarme Brühe.
Auf vorsichtige Nachfrage reagiert Dame 1 mit noch größerer Verunsicherung, Dame zwei bekommt einen leichten Aggressionsschub. Das wäre halt der Siebträger für größere Mengen. Mit dem mache man doppelten. Man könnte vielleicht eine andere Tasse verwenden? Nein, das sind die Espressotassen, da muss der rein!
Man fragt nach, was denn mit dem Einzelauslauf ist? Den könne man nicht nehmen, da gehe nicht genug Kaffeepulver rein. Das wird dann gezeigt. Warum man nicht das Sieb wechsele? Man hätte kein anderes. Aha! Und das aus dem Doppelauslauf (übrigens ein 21gr Sieb für den Doppelten)? Das gehöre ja in den anderen Siebträger.
Man trinkt die Plörre und fragt sich, warum einer Kohle ohne Ende ausgibt um eine schicke Rösterei hinzustellen, dann aber Personal hinter den Tresen stellt, das augenscheinlich nicht den Hauch einer Ahnung hat!
Ich denke, das war`s dann wieder für die nächsten Jahre ...