Frage zu demoka 205 / mahlgrad

Hi Buck,

erstmal willkommen.

[quoteost_uid0]Hab damit schon etwas herumexperimentiert.[/quoteost_uid0]
Die Geräte sind doch nicht zum rumexperimentieren, die sind zur Espressoherstellung.

[quoteost_uid0]Mir ist bekannt, dass es nicht die richtige Einstellung gibt für alle Sorten[/quoteost_uid0]
Doch, es gibt immer eine richtige Einstellung, aber die ist nicht zwangsläufig immer die selbe....

Aber Spaß beiseite: Deine Frage kann man nur indirekt beantworten. Der Mahlgrad muss so gewählt werden, dass mit 7gr Pulver in 25 sec 25 ml Espresso aus der Maschine herausrinnt.
Wobei bei der gaggia die Siebe so groß sind, dass ein gutes Ergebniss oftmals nur mit mehr Kaffee, so ca. 8-9gr erzielt wird.
Noch ein Tipp: Den Mahlgrad so fein einstellen, dass es nur noch aus der Maschine tröpfelt, und von da den Mahlgrad Richtung gröber einstellen, bis 25ml in 25 sec passt. Dabei immer mit der gleichen Pulvermenge arbeiten.

Viel Glück
Ulli

 

sobald der erste tropfen raus kommt!

Habe entlich ein 7gr Sieb von Marzokko bekommen.
Funktioniert auch ganz gut, nur bleibt bei mir immer etwas wasser im Sieb!

Wie kann ich das verhindern?

 

[quoteost_uid0="r.azzaro"]Funktioniert auch ganz gut, nur bleibt bei mir immer etwas wasser im Sieb![/quoteost_uid0]
hi,

wie stefan neulich erklaert hat: gar nicht , das geht uns allen so. die LM siebe sind bauartbedingt tiefer als die herkoemmlichen, d.h. wenn das em-ventil nach dem bezug oeffnet, bleibt etwas wasser stehen.

@buck: es gibt ganz klar kaffee, der sehr einfach zu handhaben ist und wiederum anderen, da experementierst du dich tot und es will nicht klappen. wenn man dann 2 schlechte kg hintereinander hat beginnt man schon an sich zu zweifeln.

eine gute, bebilderte anleitung zur cremadiagnose findest du
hier bei sweet marias
lg, blu