Frage zu Schokolust & Kirschentraum von GKC

ich hatte den mal vor einer halben Ewigkeit, von daher leider keine Garantie auf meine Aussage.

prinzipiell klingt der auch weiterhin wie beschrieben, nach einem Medium Roast, der mit dem verglichenen Sidamo tatsächlich vergleichbar wäre.
Sidamo geht ja allgemein Richtung Schoko+rote Früchte...

ich lese heraus, das du keine Espressomaschine hast und deswegen den Filter füttern willst/musst!?

in diesem Fall würde ich dir ein Immersion Brew empfehlen mit Aeropress, FrenchPress, oder eben bei V60&Co das Rezept anpassen... evtl. mit mehreren aufgüssen und krasserer Brühratio (gernr mal 1:10 testen)
falls du ausschließlich V60 hast, dann mach alles in eine Kanne (immersion) und gies es durch ein Teesieb ab, bzw. durch den V60.

 

Das war ich
Also im Espresso ist das halt ne Medium Röstung - würde sagen in etwa gleich viel Säure wie Röstaromen. Wenn man noch nie eine Mediumröstung bezogen hat und demnach nicht weiß wie man das Ding durch den Siebträger schiebt, ist die Chance auf krasse Säure sehr hoch.
Mit vernünftiger Puckprep etc aber dann sehr gut beziehbar, lecker und ausbalanciert.

Habe davon nur abgeraten, weil das als erste Bohne auf der Suche nach einfach zu beziehendem, dunklem Espresso für ganz am Anfang mMn nicht das richtige ist - weil klassisch dunkel ist die Röstung nicht (hell aber auch nicht).

Als Filter aber problemlos machbar, mir da mittlerweile deutlich zu dunkel. Dort einstiegsfreundlich. Wer eher klassischen Filterkaffee mag kann hier bedenkenlos zuschlagen. Eventuell ein Funken Restsäure, aber nichts relevantes. Habe damals dann die Packung durch die Aeropress gezogen (ohne jegliche helle Erfahrung, bisher nur dunkle Sachen) und als sehr lecker empfunden.

Wie dunkel trinkst du denn sonst deinen Filter? Also Medium Roast, dunkle Roasts (aber noch nicht glänzend), klassische Espresso Roasts... Nenn mal ein paar Bohnenarten, die dir im Filter schmecken. Dann können wir eher einschätzen, ob dir die Bohne schmecken könnte.

Und über welchen Sidamo redest du?

Edit: ah, Röstgrad ist ne Rösterei.
Zitat: "Ein Kaffee mit sehr floralen Aromen von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeere und Heidelbeere. Sehr milde Säure, ein eher süßer Kaffee."

Schlag zu. Kenne zwar den Kaffee nicht, aber wenn der Kaffee nur einigermaßen in die floral fruchtige Richtung geht und dir schmeckt, wird der GKC im Filter easy passen.

 

Naja wenn du schreibst:

Und dir ein Kaffee mit der Beschreibung:

Gefällt, dann stimmt da was hinten und vorne nicht. Entweder bei deiner Einschätzung deines Geschmacks oder bei der Bohnenbeschreibung des Rösters. Dann ist der Sidamo genau das Gegenteil von dem, was du suchst - der scheint dir aber zu gefallen.

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Was ich dir mit Gewissheit sagen kann: der GKC ist deutlich (!) dunkler als die Erdbeerbohne von Van Gülpen, die du gerade da hast. Dort wurde im Thread geschrieben, dass der in etwa so hell wie der Halo Beriti ist, den hab ich gerade hier. Zwischen den beiden Bohnen liegen Welten, da ist der GKC im Vergleich Holzkohle.

Der GKC ist ne Medium Espresso / Dunkle Filterröstung, den Gülpen würde ich vom Gefühl als sehr hellen Espresso / mittelhellen Filter einordnen (natürlich alles Ansichtssache, von nordischen Roasts jedoch noch ordentlich entfernt).

Wenn dir der Gülpen auch nur ansatzweise schmeckt, kannst du bedenkenlos den GKC bestellen. Wie gesagt, der ist deutlich dunkler.

Dann ist der Gülpen deine erste

 

der GKC geht eher in Richtung Zartbitterschokolade 60-70%ige und dunklen Kirschen.
"Süß" ist hier relativ zu betrachten.

also mit dem Klever Dripper sollte der gut kommen.

im allgemeinen empfehle ich dir dann Südamerika als Bohnen Land.
Afrika ist öfters mal spritzig-süß - sauer.

 

Würde ich nicht so verallgemeinern. Oder wie groß ist deine Stichprobenmenge, durch die du zu der Aussage kommst? Mal ganz davon abgesehen, dass der El Paraiso als Fruchtbombe aus Kolumbien = Südamerika kommt.

Und was meinst du mit "mild" soll es nicht sein? So wie ich das lese, soll es keine Säureakzente haben, aber auch nicht zu stark / dunkel sein, zu süß auch nicht - also kein Extrem in irgendeine Richtung. Hätte deinen Geschmack aus dem Gefühl heraus also schon eher Mild eingestuft. Oder wie beschreibst du mild / wonach suchst du genau?

Ah okay, gut da scheint dein Empfinden von der Rösterbeschreibung gut abzuweichen. Und alles klar, "die Himbeere" hab ich jetzt nicht direkt als Paraiso gedeutet.
Ich bin gespannt, was du zu dem sagst! Ist zwar, wenn ich ihn richtig in Erinnerung habe, etwas dunkler als Beriti, trotzdem eine experimentelle Filterröstung, die mit Sicherheit heller ist, als alles was du bisher hattest.
Vorallem, weil der auf der Webseite mit "sehr viel Süße und einer aussergewöhnlichen Lebendigkeit, wie man sie sonst vor allem von kenianischen Kaffees kennt" beworben wird.

Nichts desto trotz, auch hier ist definitiv der GKC deutlich dunkler geröstet als der Filterroast El Paraiso.

 

17g im VST in 26s auf 40g yield => für mich wunderbar! Werde noch etwas feiner gehen und vielleicht mal nur 35g probieren. Körper war aber für mich auch bei den 40g in Ordnung.

Als Espresso kann ich weder säurebetont noch sehr schwierig für Einsteiger bestätigen. Ich war sehr schnell bei sehr gutem Espresso, bisher meine Lieblingssorte von GKC.