Fragen eines Neulings

Fragen eines Neulings:

1.Wie wirkt es sich aus, wenn man das Rösten der Bohnen vor dem ersten Crack beendet?

2.Soll man das Silberhäutchen entfernen oder bei den Bohnen lassen?
Ich habe es mal so mal so gelesen. Was ist nun richtig?

3. Habe eben meinen ersten Kaffee geröstet. Nach dem was ich hier "gefunden" habe lasse ich ihn bis morgen also so 6-12 Stunden in einer kleinen Schüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt ruhen.

4. Morgen fülle ich ihn in eine gebrauchte Bohnentüte mit Ventil und verschließe diese möglichst dicht.


Ist das so weit richtig?

Ich konnte es nicht abwarten und habe schon ein paar Bohnen in den VA geworfen.
Wider Erwarten war das Ergebnis mit das Beste was ich und meine Frau bisher an Kaffee getrunken haben.
Gruß
Kaffeemax

 

AW: Fragen eines Neulings

Sauer ist er nicht, also hab ich´s nur nicht gehört.

ok

Heißt das, ich kann die Bohnen auch offen stehen lassen?

ok

Ja, habe ich.
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort, ich habe hier schon sehr viel gesucht etliches gefunden, aber halt nicht alles.
Die zweite Ladung ist gerade fertig, ich habe jetzt mal die Menge auf 200g verdoppelt und ein paar Minuten länger geröstet ist auch gelungen.
Gruß
Kaffeemax

 

AW: Fragen eines Neulings

Hallo!
Mein Röster ist ein Clatronic MWG 739H Mikrowelle, war vor einem Jahr die stärkste Mikrowelle die ich auftreiben konnte und bezahlbar war. Ich röste mit 1300 Watt Heißluft. Die Bohnen liegen auf einem 34cm Alutablett das genau in den Rand des Glasdrehtellers passt.
Meine Bohnen die ich jetzt geröstet haben stammen von espressolino.
Brazil Santos NY2/3 scr 17/18 100%Arabica, das kilo zu € 4,40 incl. Mwst.

Ich freue mich schon auf die "Offenbarung"
Gruß
aus dem Saarland
Kaffeemax

 

AW: Fragen eines Neulings

Eigentlich eine ganz natürliche Frage, ich habe assoziiert eine Mikrowelle benutzt zu haben.
Ja! Ich habe nur die Heißluft benutzt.
Wäre vielleicht auch eine Alternative?
Das werd ich aber erstmal bleiben lassen.
Ich bin froh, dass meine theoretischen Überlegungen,
dass es eben auch in diesem Gerät gehen müsste
tatsächlich reproduzierbar funktionieren.

Gruß
Kaffeemax

 

AW: Fragen eines Neulings

Ich habe jedenfalls, trotz intensiver Recherche, nichts mit einem solchen Gerät gefunden.

Ausgehend von gewissen Erfahrungswerten mit dem Gerät, insbesondere beim morgendlichen Brötchenbacken erlangt, habe ich die Zeit mit 20:00 Minuten eingegeben Temperatur auf 230°C. Nach Ablauf der Zeit habe ich möglichst schnell um 11 Minuten verlängert, da mir die Bohnen noch zu hell erschienen. Die Zeit betrug also 31-32 Minuten. Danach habe ich das Tablett mit den Bohnen entnommen und zum Abkühlen auf einen Tisch gestellt. Fertig!
Die Temperatur kann ich über das Gerät in 10-20° Schritten verfolgen
180°. 200°. 220°, 230°. Die 230° wurden dabei anscheinend nicht ganz erreicht.
Beim zweiten Röstversuch habe ich die Zeit direkt auf 35 Minuten gestellt.
Das Ergebnis ist minimal dunkler geworden. Den nächsten Versuch werde ich noch etwas länger rösten und das Gerät vorheizen.
Bei beiden Röstvorgängen habe ich das Gerät während des Röstvorganges nicht geöffnet.
Die Menge betrug zuerst 100g beim zweiten Durchgang 200g flach ausgebreitet, nichts übereinander und weder gerührt noch geschüttelt.

Habe ich noch keine gemacht. Gute Idee!

Wir haben noch keine Woche Erfahrung mit unserem VA aber der selbstgemachte schmeckte heute morgen wesentlich besser wie der Lavazza classic und besser wie der Melitta crema.

Grüße

Kaffeemax