Fragen eines Rocket bzw. Giotto-Anfängers

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Kann ich bestätigen. Allerdings muss dann immer das ganz große Kännchen her weil die Milch sonst viel zu schnell heiß ist. Ich bin gerade genau in die Richtung am optimieren (langsam immer weniger Milch & Dampfpower), damit ich nicht jedesmal soviel wegschütten muss.

Umgekehrt habe ich allerdings mal gesehen, wie ein Freund mit ganz leicht aufgedrehtem Hahn wunderbar fluffigen Schaum hingebracht hat. Keine Ahnung was wir falsch machen.:shock:

Wie hat man mir hier an derer Stelle gesagt: "practice makes perfect"...

 

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Das sehe ich eher umgekehrt. Mit zu viel Dampf bekommt man leicht Bauschaum!

 

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Benjamin, ich habe auch genau dieses Kännchen für meine Giotto. Du hast es schon ganz richtig herausgefunden, man muss wirklich mit voller Power schäumen, um gute Konsistenz zu erreichen (sehe das anders als Arni). Ich zumindest bekomme mit wenig Dampfdruck keinen guten "Strudel" hin. Mittlerweile schaffe ich auch gute Konsistenz mit wirklich kleinen Mengen an Milch. Alles Übung...
Bei dem 0,3er Kännchen entfällt bei mir allerdings das Ziehen fast komplett, es dauert ja insgesamt nur ein paar Sekunden bis die Milch heiß geworden ist.
Grüße!

 

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@Arni

also ich hab an meiner Cellini schon eine 2-Lochdüse.
Hab sogar die gleiche Lanze wie an meiner Gastromaschine dran und der Kesseldruck ist auch annähernd so eingestellt. Natürlich hab ich daheim einen viel kleineren Kessel.
Hab schon alle Kannen durchprobiert von 0,3 bis 0,75 bekomm beim Ziehen immer zu große Blasen die ich nicht mehr klein bekomme.

Ich probiers jetzt mal mit weniger bzw. mehr Dampfpower.

mal sehn.

Wobei ich mit meiner Gaggia CC die nicht wirklich viel Dampfpower hatte super Cremigen Milchschaum hergestellt hab.Liegt also vielleicht doch nicht an zu wenig Dampf.

 

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Jemand hier hat mal irgendwo geschrieben, er verstopfe auch das zweite Loch noch mit einem Stück Zahnstocher. Ich probier das jetzt mal aus (also mit nur 1 Loch und Düse voll auf), mein Milchschaum heut war mal wieder nich so doll, viel zu schnell heiß und entsprechend hoher "Flüssiganteil"...

 

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Wenn du große Blasen hast, ist schon etwas schief gelaufen. Vermutlich hast du die Lanze zu weit raus gezogen. Immer so weit unter der Oberfläche bleiben, dass zwar ein Strudel entsteht, aber nur kleine Bläschen an die Oberfläche kommen.

 

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Wenn das mit zwei Löchern nichts wird, musst du deine Technik ändern! Einfach mal das Ventil nur mäßig aufdrehen und darauf achten, dass du die Lanze nicht zu weit herausziehst, also keine große Blasen entstehen. Die Lanze leicht außerhalb der Mitte ansetzen und immer so tief eintauchn, dass ein Strudel entsteht.

 

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Hoi zäme

Tönt vielleicht unlogisch, aber meist läuft es deutlich besser, wenn nicht mehr wie die Hälfte des Kännchens mit Milch gefüllt wird. Wenn ich mein 0.3 Liter Kännchen zu 3/4 fülle klappt gar nix. Bei der halben Füllung wird die Milch zwar schneller heiss, der Schaum wird jedoch schon während des Ziehens (runter-) gerollt und die eigentliche Rollphase enfällt fast.

 

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Ok also danke für die Tips.
Werds einfach noch ein bißchen üben.
Finds nur komisch das ich mit allen anderen Maschinen mit 2Loch Düsen super klar gekommen bin.

Aber danke.

Das mit dem Loch verstopfen werd ich lieber mal sein lassen.

schönen abend noch Leute

 

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Ja, der Strudel ist mein Problem...den krieg ich nur bei vollem aufdrehen hin und dann...siehe oben. Werde aber nochmal an der Tauchtiefe arbeiten.

OT on:

Ab jetzt trink ich eh nur noch Espresso. Was meine Maschine für uns und unseren Besuch heut abend an Espressi rausgelassen hat, war so absolut gigantisch lecker dass ich jetzt noch schwebe. Sowas hab ich noch nie z´ammenbracht.
Giotto & Fausto´s Flor de Marcala in Höchstform!! :mrgreen:

OT off.

 

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Hab grad nen Threat durchgelesen in dem es um die Optimale Stellung der 2Lochdüse ging.

Habs gleich mal ausprobiert.

Die Verschaubte 2Lochdüse meiner Rocket Cellini(gleich Giotto)

wenn man vor der Maschine steht und die Dampflanza hochzieht waren die Löcher in dieser Stellung



hab sie dann um ein Viertel aufgedreht zu dieser Stellung



Und schon war das Problem gelöst. Zieh und Rollfase funktionieren super.
Keine unerwünschten großen Blasen mehr.(Bei richtiger Schäumtechnik)

Das das so einfach ist hätt ich nicht gedacht

Vielleicht hilfts euch ja auch bißchen weiter.
Saluti Mario

 

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Genau das habe ich auch schon gemacht. Es entsteht natürlich ein kleiner Spalt , weil die Düse nicht mehr auf Anschlag sitzt. Das ist aber nicht das Problem. Ich habe die Düse beim Putzen verdreht. Die Lochposition war also beim Schäumen jedes Mal anders. Ich habe sie also wieder fest gedreht und nach einiger Zeit eine passable Position gefunden. Jetzt klappt es mit der richtigen Milch ganz brauchbar.

Grüße
Stefan

 

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Na ja, ich glaube, da war eher der Placebo-Effekt am Werk!

 

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Ne der Effeckt war vorher das wenn die Untere Düse in der Richtigen Position war zum Ziehen die Obere zu große Blasen gemacht hat , wenn ich minimales Stück zuweit rein bin war der Rolleffeckt nicht mehr optimal.

Jetzt kann ich meinen Punkt zum Ziehen und Rollen genauer bestimmen und es funktioniert super. Da gehts ja nur um Millimeter bei den kleinen Kannen.

Geht jetzt auf jedenfall um einiges besser.:-D

 

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Wenn du die Düse nach Links drehst bekommst du sie ab.
ganz einfach.

 

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Mein Problem des Verdrehens der Düse trat erst auf, nachdem ich sie in meine Wunschposition gedreht und damit eben auch gelockert hatte.

Eine Lösung des Problems könnte eine neue Düse sein, ist ja nicht soo teuer. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es bezüglich der Lochposition zwei gleiche Düsen gibt. Ist natürlich ein Lotteriespiel.

Grüße
Stefan

 

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hab mir die Düse von K-Total bestellt. Bei der Passts auch wenn man Sie ganz zudreht