Fragen rund um die Bezzera Strega

Das finde ich auch, hatte ganz vergessen, dass die Strega ja so einen hübschen Rücken hat.
Tidaka hat so viele gute Ideen und schöne Sachen. .. [emoji4]
Mit meiner Mühle stand ich heute auch ein wenig auf den Kriegsfuß, sie wurde neu lackiert, dazu musste sie ja vorher zerlegt werden, habe auch eine Zeit gebraucht, bis ich den richtigen Mahlgrad wieder hatte....aber 70 ist schon arg. ..du weist schon das es erst beim dritten Mahlgrad hinhaut wenn man den Mahlgrad verstellt hat, es kann dauern bis der sich richtig durchgesetzt hat. Aber nur nicht aufgeben, dass ist eine gute Mühle, bei der Menge hast du sie bestimmt schon eingemahlen.[emoji41]

 

Oh ein rosa Tamper. Dann hättest du die Mühle doch auch gleich in rosa lackieren können. Noch ein paar Strass Steinchen drüber streuen... ;-)

Die Lampe ist interessant. Vielleicht schraube ich einen Spot an die Decke, für eine "Besucher Beleuchtung".

 

Ganz so krass ist mein Geschmack nun auch nicht[emoji5]
Außerdem passt Pink nicht so gut zur Wandfarbe meiner Küche[emoji10]
Wenn es den Tampergriff in Lila gebe hätte ich ihn schon[emoji4]

Die Lampe ist eine Klemmleuchte von Ikea.

 

den zu lackieren wird aber viel einfacher. vielleicht gibt es eine lasur oder sonst geht sicher auch eine spraydose.

 

Hi,

aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass das ziemlich gut passt. Den Dschungel mag ich recht gerne und fand ihn sowohl auf meiner alten Brewtus als auch mit der Strega sehr lecker.

Grüße,
Gomez

 

Der arme Ansonamun dürfte nur nicht mehr viel übrig haben von dem guten Mirella.
Mir ist eben noch eingefallen das ich mit dem Ottolina recht schnell zurecht kam mit der Strega, da hatte ich auch gerade neue Mahlscheiben die eingemahlen werden mussten. Der hat mir sehr gut geschmeckt und ist leicht zu händeln.
Falls Interesse: www.centro-espresso.de
@ Stregare die Idee hatte ich auch mit dem Tamper. Aber das geht leider nicht, die Farbe würde sich schnell abnutzen im täglichen Gebrauch. [emoji8]Aber es gibt da einen Tamper Bell, genau mein Ding. ...nur sparen ist nicht so mein Ding

 

Bei etwaiger Bestellung des Ottolina aber beachten dass Centro-Espresso bis 15.08 im wohlverdienten Urlaub weilt...

 

Mach mal anstendig Zucker in den Espresso/
Die Italiener machen das ja auch so.

 

Ich für mich hatte festgestellt, daß ein bißchen Zucker (ich hab immer diesen Rohrzucker Muscodingens genommen) manche Geschmacksnuancen erst überhaupt rauskitzelt, bei verschiedenen Bohnensorten erlebt - ohne Zucker alle gleich, mit dann diverse Unterschiede.

 

Dann ist noch irgendwas nicht ganz wie es sein sollte.
Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Sieben und habe folgendes dabei heraus gefunden.
Bei eher Arabica-lastigen Röstungen benutze ich die Accurato-Siebe.
Wenn hoher Robusta - Anteil haben sich die Synesso-Siebe sehr bewährt.
Zur Zeit habe ich einen Espresso mit 40% Robusta, habe eben mein Bezzera-2er aus der Schublade geholt, weil ich es wissen wollte. Also die Blond Phase setzt erst ein, wenn der Hebel fast am Anschlag ist.
Wie sieht denn dein Puck aus?
Wie weit befüllst du das Sieb?
Hier mal ein paar Fotos von meiner Art der Zubereitung:
1) Sieb befüllen, bis knapp über der Rille, das Mahlgut sollte nach dem Tampen genau bis an die Rille gehen, ein paar Millimeter drüber ist auch nicht schlimm.
2) Nach dem Befüllen, den Tamper nur einmal gerade aufsetzen, ohne Druck. Geht gut wenn man den Trichter drauf lässt.
3) Das am Rand überstehende Kaffeemehl vorsichtig zur Mitte klopfen.
4 ) Erst jetzt mit etwas Druck Tampen.

Der Puck sollte Trocken und eine glatte Oberfläche haben.

 

Das schaut doch schon gut aus[emoji4]
Herzlichen Glückwunsch!

Vielleicht noch ein kleines bisschen zu schnell, aber dennoch ich würde sagen,
du hast es geschafft[emoji4]

Eine schöne Mühle ist das!

 

Sieht sehr gut aus! Dauer kommt auf den Geschmack an. Manche Sorten können auch 40s durchlaufen.

 

[emoji41]Damit mir nicht langweilig wird, habe ich mir gerade, bei Tidaka eins von diesen neuen IMS-Single Sieben bestellt.
Bin sehr gespannt, denn das Ideale 1 Tassensieb (wenn es das überhaupt gibt) habe ich noch nicht gefunden.

[emoji10]So wächst meine (noch) kleine Sieb - Familie in der Schublade.

 

Ich hatte mit dem 2er angefangen und dann das 1er getestet und kein Problem damit. Gelingt genau so gut. Wenn du nur eine Tasse machst, dann nur keine Scheu.

13s wären zu kurz aber wenn ich auf die Sekunden des Videos achte, dann sind es doch 20. Das ist knapp ok und je nach Bohnen, vielleicht optimal. Das musst du am Geschmack entscheiden.

Lies dir das Thema zum Mahlgrad durch. Da sind interessante Tips. Mit Mahlgrad und Menge kannst du nicht nur den Durchfluss, sondern auch den Geschmack justieren.

Wieso musst du überhaupt nachmahlen? Hast du den Timer noch nicht justiert? Es klingt etwas umständlich, wie der Timer eingestellt wird. Berichte doch mal, wie schnell kleine Korrekturen eingestellt werden können.

 

Das kann man auf dem Video gar nicht sehen. Da muss es eine Lösung geben.