Fragen rund um die Bezzera Strega

Vielen Dank für die Start-Tipps an euch erfahrene Hebler.
Werde ich befolgen um weiterhin ohne Zahnlücken Espresso trinken zu können
Puh, dann werde ich Sie wohl noch mal ganz nackig machen müssen. Egal, dann mache ich gleich noch die BG mit sauber.

 

Falls du dir die Hebel Gruppe auch mal vornehmen möchtest : diese Anleitung ist genial http://www.home-barista.com/levers/another-bezzera-strega-lever-lube-job-t20888.html [emoji6]

Viel Erfolg beim schrauben, siehe es positiv so lernst du die inneren Werte deiner Hexe auch mal kennen [emoji4]

 

Moin Streganer/inen [emoji3]

Mal eine Frage an die Festwasser Hebler mit der reinen Festwasser Version ohne Tank und Pumpe. Wenn ihr nach der Preinfusion den Hebel anhebt um über den Federdruck zu extrahieren habt ihr da etwas Leerweg oder baut sich direkt der Druck auf. Hintergrund ist die Überlegung ein Rückschlagventil einzubauen, denn wenn ich die Pumpe abschalte, habe ich Leerweg bis gefühlt der Zulauf zur Gruppe zu ist, ich vermute durch den Druckausgleich zwischen Federdruck und Leitungsdruck. Wenn die Pumpe läuft ist der Leerweg am Hebel fast nicht vorhanden. Aber die Pumpe drückt auch 12bar gegen das Blindsieb und schaltet erst ab wenn der Hebel schon über den Federdruck arbeitet.

Danke und Grüße,

Stefan

 

da passt ja meine "dümmliche" frage bestens:
strega ohne festwasser,
was passiert denn, wenn ich den hebel anhebe, bevor der für mich entscheidene "ruf" kommt, also bevor die pumpe den hebelboiler gefüllt hat. kann ich das gefahrlos machen und erhalte dadúrch weniger espresso in der tasse?

 

Probier es halt aus und berichte, aber den Hebel nicht loslassen bevor der Gegendruck vom Wasser zu spüren ist.

Mama sagt: Dumm ist nur, wer dummes tut. [emoji6]

 

Bei mir gibt es den genannten "Leerweg" am Festwasser. Das hängt wohl damit zusammen, dass die vorhandene Luft durch den Leitungsdruck nicht so stark komprimiert wird wie durch den viel höheren Druck der Pumpe.
Ähnlich wird es sein, wenn der Raum über dem Puck nicht fast vollständig mit Wasser gefüllt ist (= Pumpe leiser wird). In beiden Fällen sollte man dann auch weniger Espresso erhalten.

 

Klingt für mich absolut logisch [emoji4] denn auch Strega ohne Festwasser.
Bei einigen Espressosorten die besonders kräftig daherkommen habe ich mir angewöhnt, den Hebel schon hoch zu machen bevor die ersten Tropfen kommen. Ich habe dann zwar weniger in der Tasse aber es schmeckt milder weniger holzig wie es bei Robustalastigen Röstungen schon mal der Fall ist.
Mit der Strega kann man doch prima experimentieren .
@sumac ausprobieren und berichten!

 

Ich hab da eine Frage. Zieht Ihr nicht die Tasse weg, wenn Ihr genug Espresso habt?
Bei mir ist genug Espresso drinn, wenn der Hebel etwas weniger als 45° Stellung hat... also immer ca. 25-30ml.

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Ich ziehe die Tasse beim Single Shot immer weg. Allerdings kann man eine Preinfusion verhindern, wenn man den Hebel hebt sobald die Pumpe anfängt Druck aufzubauen.
Ich empfinde den Pumpendruck als zu hoch, habe mal 12Bar gegen das Blindsieb mit Manometer gemessen. Da ich aber im Moment eher konsumiere als schraube, habe ich noch nicht versucht den Druck zu reduzieren, steht aber neben dem Versuch die Pumpe mal komplett zu umgehen, auf der Agenda. D.h. auch die Frage mit dem Leerweg.

 

Ich ziehe immer weg, bzw halte einen Löffel drunter, damit die Tasse nicht versaut wird

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Danke, die Luft hatte ich bei meinen Überlegungen völlig verdrängt, die muss ja auch wohin.

 

Hier noch mein Problem, dass ich geschildert habe. Ist das normal?
Es hat etwas mit der Heizung zu tun, denke ich...



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Das kommt auf die Siebe und vor allem die entsprechende Füllmenge an. Bei den Standard-Sieben(Bezzera ) musste ich immer mehr einfüllen und auch die Tassen eher wegziehen. Da richtest du dich am besten an die Blondphase. Sobald es hell wird Tasse wegziehen. Somit kommen deine Angaben aber hin.

Ich habe mir nach und nach die Lm-Strada Siebe (VST ) gegönnt. Da ich beim ersten Sieb ein Lm-Einer-Sieb festgestellt habe, dass die Siebe besonders gut für die Strega geeignet sind. Denn da muss ich die Tassen meist erst kurz vor Hebelanschlag wegziehen. Beim 7g etwas eher als bei dem 14g und 17g Zweiersieb muss ich dazu sagen.

 

so, ich habe es probiert, klappt prima nur eben den hebel nicht vorher los lassen bevor der wasserdruck ansteht.. geschmack isr etwas intensiver als beim vollen durchzug,
ich mag es so, mir schmeckt es so, vielleicht sogar ein bißchen besser.

 

Wie schaut das in der Tasse aus? So eine Art Ristretto könnte ich mir vorstellen.
Ich werde das auch mal ausprobieren, habe aber im Moment nur den Bodenlosen und das12g IMS zur Verfügung. Alles andere. ..Siebträger und Siebe baden noch in Pullykaff [emoji4]

 

Ich hab auch die VST Strada 7, 14, 17, 21g aber ich denke ich mach etwas falsch.
Auch ist meine Crema nicht so dunkel. [emoji22]

 

Das hängt doch auch von der Bohne ab. Jedes Böhnchen macht ein Tönchen. Das kann, je nach Sorte und Mischung, sehr unterschiedlich ausfallen.
Es ist nur entscheidend, wie es dir schmeckt.

 

Ja.

 

@Bohnenbeni hast du die Strega an einer Zeitschaltuhr? Ich frage das, weil ich meine Gaggia damals an einer Zeitschaltuhr hatte und genau die machte solche Geräusche.

Oder kommt es aus dem Gehäuse? Dann mach doch mal die Abdeckung ab horche mal und schaue dabei von oben rein [emoji6]

 

Ach so. Ich röste selber und daher nicht so regen Bohnenwechsel. Aber schmecken tut er mir sehr.
Da kann ich ja getrost meinen Espresso geniessen, auch mit hellerer crema.

@Carboni ich hab sie nicht an einer Zeitschalt Uhr es kommt definitiv aus dem innern.

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