Fragen zur Quickmill 820

Hallo allerseits,

erstmal großes Lob an dieses coole Forum. Habe hier bereits viele wertvolle Infos gefunden und dadurch auch meine Kaufentscheidung zur Quickmill 820 getroffen und bin soweit sehr zufrieden. Stimme mit Curly bezüglich der Maschine voll überein. Was mir besonders gefällt ist die kurze Aufheizzeit, das schnelle und endlose Dampfen, die geringere Verkalkungsanfälligkeit, kein abgestandenes Kesselwasser und geringe Größe bei unserer kleinen Küche. Da wir keine Großkonsumenten sind ist die Maschine meiner Meinung nach auch ausreichend dimensioniert. Als Mühle habe ich mir die Rocky SD gegönnt, die super aussieht und bisher keine Probleme macht. Finde sie von der Lautstärke OK.

Jetzt sind aber doch noch einige Fragen offen geblieben:

1. Wird zum Saubermachen der Wasserdusche die Schraube im oder gegen den Uhrzeigersinn entfernt. Hatte testweise mal mit einem 2-Centstück vorsichtig probiert und dann aufgehört als sich die Schraube kein Stück bewegte, da ich nicht in die falsche Richtung drehen wollte.

2. Welches Entkalkungsmittel hat ein gutes Preis/Leistungsverhältnis und ist für die Quickmill geeignet? Ist es richtig, das selbstgemischte Zitronensäure das beste und billigste ist?

3. Welchen Fettlöser würdet ihr empfehlen und nach wieviel Bezügen sollte man ihn anwenden?

4. Zuerst war ich völlig verzweifelt, als der Espresso unangenehm sauer rauskam. Ich hatte Diemme Oro sowie Lavazza oro (leider jeweils ein Jahr alt) probiert. Das ganze wurde bedeutend besser, als ich die Maschine besser durchheizte ist aber immer noch zu sauer. Als ich dann Worlds end Latino(2 Wochen alt) ausprobierte schmeckte es dann richtig gut und war nicht mehr sauer. Kann es sein, dass es an den Bohnen lag und die Säure grundsätzlich nicht zu entfernen ist? Der Brühvorgang war bei allen Sorten wie hier im Forum vielfach beschrieben gleich optimiert auf 25sec, 25ml. Nachdem der Latino jetzt ausgetrunken ist, hab ich nochmal die beiden Ersteren probiert und finde sie eigentlich untrinkbar. Leider handelt es sich jeweils um 1kg, Lavazza war ein Geschenk und Diemme hatte ja eigentlich ganz gute Kritiken bekommen. Habt ihr noch ein Tip, wie man die Säure verringern könnte, wäre irgendwie blöd die knapp 2kg wegzuschmeissen. Crema ist übrigens bei allen Sorten nie ein Problem gewesen und immer ordentlich drauf. Habe kleines und großes Sieb probiert. Wenn der Espresso sauer rauskam, dann war es im großen Sieb unangenehmer, da doppelt so viel Crema in der Tasse war und diese auch sehr sauer schmeckte.

Freue mich auf den einen oder anderen Tipp von Euch. Bin dem Espresso zubereiten jedenfalls schon ganz verfallen . Macht viel mehr Spass als nur auf nen Knopf zu drücken und wenig Kontrolle über den Vorgang zu haben.

 

So, habe mich entschlossen den Lavazza zu entsorgen und den Diemme für Latte+Cappuccino zu benutzen. Mit Milch gestreckt schmeckt er ganz gut. Nur pur ist er nicht trinkbar.

 

Hab gerade entdeckt, dass www.espresso-international.de alle Sorten, die ich als nächstes ausprobieren möchte in 250g-Päckchen liefern kann: New York Extra XXXX, Martella Maximum Class und Carroux. Hat jemand mit denen gute Erfahrung gemacht, vor allem bezüglich Frische? Ansonsten schreibt kaffee-total ja immer, wann sie neue Lieferungen reinbekommen ´haben, aktuell ja den Martella.

 

Soweit ich weiss, kann man nicht rückspülen. Deswegen ist es wohl ratsam, regelmäßig das Duschsieb auszubauen und zu reinigen. Berichtigt mich, wenn ich da falsch liege.

 

Habe heute bei einem Röster vor Ort frische Bohnen (100% Arabica, 500g 8.60€) gekauft. Man merkt den Frischeunterschied, haben mehr Crema und mehr Aroma, die Bohnen sind außen noch richtig ölig. Dezente Säure, aber etwas zu bitter, werde noch etwas justieren müssen für ein perfektes Ergebnis. Ist wirklich was feines, einen Röster vor Ort zu haben, da man immer sehr frische Ware auch in kleinen Mengen bekommt.

Um nochmal auf mein erstes Posting zu kommen, hat jemand noch ein Tipp bezüglich Entkalken, entfetten, wie Duschsieb rausdrehen bei der Quickmill 820 :?:

Gruß, Marc

 

So, heute ist dann auch mein Probier-Paket von Langen angekommen. Haben sehr schnell geliefert, gestern erst bestellt. Als erstes hab ich den Classico in die Mühle gegeben und was soll ich sagen ... ich war echt begeistert . Wirklich gut, nicht übertrieben, was hier im Forum erzählt wird. Bis jetzt der beste, den ich zu Hause gebrüht habe. Nur hintergründige dezente Säure sowie ausgewogene Bitterstoffe, nicht zuviel nicht zuwenig und vorallem sehr leckeres, im Nachgeschmack schokoladiges Aroma mit viel Crema. Bin gespannt, wie sich die anderen Päckchen so machen, wenn Classico aufgebraucht ist.

Gruß, Marc

 

So, als Kaffeefettlöser hab ich mir nach stöbern hier im Forum 900g Puly-Caff für 12€ geholt, scheint ja wirklich ein super Preis/Leistungs-Verhältnis zu sein. Beim Entkalker hab ich mich noch nicht entschieden. Zitronensäure selber kaufen+mischen ist ja wirklich das billigste, aber auch das beste für Gesundheit und Maschine? In der Quickmill 820 dürfte ja grundsätzlich kein Kontakt zwischen Wasser und Aluminium bestehen, da das Wasser durch ein Kupferrohr läuft. Dementsprechend müsste doch das gleiche bezüglich entkalken wie für Kupferkessel gelten. Dann sollte Zitronensäure kein Problem sein, richtig? Oder gibt es eine Berechtigung für Durgol, Ascor DC etc.

Gruß Marc