Frustriert... Espresso gesucht

kleineres Sieb

 

Ist recht. Da, wo ich herkomme, sagt man eben „der Sieb“, nicht „das Sieb“.

 

Egal wo du herkommst, und was werwiewas dort sagt, ist "der" Sieb falsch. Und mir missfällt die Veridiotung der (deutschen) Sprache nun mal. Gute Nacht.

 

Etwas mehr Toleranz für die regionalen sprachlichen Besonderheiten fände ich angemessener und „Veridiotung“ steht m. W. auch nicht im Duden.

 

Egal, ob es falsch ist, es tut der Funktion keinen Abbruch und jeder dürfte es verstehen. Was soll der Formalismus? Diesen formalen Klugschiss oder auch süffisant eingeworfene Spitzen ohne jeglichen konstruktiven Beitrag finde ich deutlich unangenehmer, als den ein oder anderen kleinen sprachlichen Fehler.

 

Das geht mir durchaus auch so (ich nenne es allerdings "Verhunzung"). Und ich verstehe, dass man nach den Entwicklungen der letzten Jahre da ggf. etwas empfindlich geworden ist. Ist ja* aber nicht nicht so, dass ich Sieb:innen geschrieben hätte.
Andererseits ist das ein Forum, da wird halt* auch eher mal* umgangssprachlich geschrieben.

Das Problem ist, dass wegen einer Nichtigkeit der Thread gekapert wurde.

*diese Wörter würde ich in einem gedruckten Text z.B. auch nicht verwenden

 

Keine Angst, das passiert ab und an mal und wird schon wieder.
Wirklich stark eskaliert es hier es nur sehr selten.

 

Ich nicht, ist mir zu weit (ca. 600 km einfache Strecke )

 

Ich nehme an dass die verwendete Gräf kein OPV hat und das ist ein Nachteil von Maschinen ohne OPV.
Das Fenster für die "korrekte" Zubereitung ist sehr klein.
Mit Überdruckventil, eingestellt auf ca. 9 Bar, würde die Maschine den überschüssige Druck oberhalb der 9 Bar einfach ableiten.

das wäre ein Versuch wert.
Du musst jetzt einfach testen und dich am Geschmack orientieren. Ich mein, wenn dir der Espresso bei 12 Bar und 15 Sekunden gut schmeckt, dann wäre es auch in Ordnung.

 

Doch, scheint ein OPV zu haben, da die Maschine der TE gegen Blindsieb zumindest vor einem halben Jahr noch 8,5 bar gemacht hat:

 

Wenn sie jetzt 12 bar macht, würde ich sie zum Hersteller schicken, damit er das verstellte oder defekte Expansionsventil wieder richtig einstellt. Gibt ja leider keine Explosionszeichnungen oder ähnliches frei verfügbar, so daß man da schwer eine Anleitung zum selbst machen geben kann.

 

@shabbyaddicted welcher Druck wird denn heute gegen das Blindsieb aufgebaut?

 

einfach den timer um eine halbe sekunde kürzer einstellen bei der specialita. Mahlgrad gleichlassen. Dadurch senkst Du eben die Dosis etwas.

Bezüglich Bohnen: du kannst mal in einem italienischen Feinkostladen in deiner Nähe schauen, was die so für Bohnen haben und mal hier reinschreiben. Vielleicht können wir dir davon was empfehlen. Dann hast Du gleich eine lokale Quelle. Auf das Röstdatum achten (meist MHD minus 2 Jahre), sollte möglichst frisch sein.

 

Was bedeutet für dich in diesem Zusammenhang zu wenig? Es soll nur schmecken.

Verstehe ich nicht. Legt man das Blindsieb nicht anstelle des Doppelsiebs in den Siebträger?

Wie hast du vor einem halben Jahr die 8,5 Bar Druck gegen das Blindsieb ermittelt?

Das sind die Faktoren, die du eben immer berücksichtigen musst. So läuft das.

Du schaffst das schon, nicht verzweifeln...

 

Also wenn man ganz genau sein möchte, dann ändert man natürlich nicht die Dosis. Aber dann muss man nach Änderung des Mahlgrads an der Specialita erstmal ein paar Bohnen zusätzlich durchjagen, damit das konsistent ist. Und dann muss man auch wieder die Zeit richtig einstellen, damit man kontant auf die gleiche Dosis kommt.

Wenn Du wie beschrieben 18g im Sieb hast, und ein wenig zu viel Widerstand mit dem Puck erzeugst (etwas zu hoher Druck, zu langsame Flussrate), kannst Du, bevor Du am Mahlgrad drehst, erstmal einen Shot mit kürzerer Mahldauer probieren (0,5 Sekunden weniger). Dann hast Du wahrscheinlich ca. 17g im Sieb und eventuell haut das dann schon genau hin. Aber zu weit runter sollte man mit der Dosis auch nicht gehen.

Viel Erfolg!