Gaggia CC + Challenge: Weg zum Espresso

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  1. #21 strauch, 08.11.2011
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    AW: Gaggia CC + Challenge: Weg zum Espresso

    Also bei meiner Ascaso Basic ist die Crema auch im Shotglas wesentlich dunkler. Haselnussbraun triffts immer ganz gut. Wobei ich immer eher bei 20ml in 25 sek lande. Aber mir schmeckts.
    Ist auch immer eine Frage des Geschmacks. Obs 20 oder 30 Sekunden sind oder mal nur 20 oder 30ml in 25sec. spielt keine Rolle. Viel probieren hilft. Ich hab ca. einhalbes Jahr gebraucht bis ich wusste was ich will und das ich reproduzierbar das gleiche hinbekommen habe. Aber auch nach einem Jahr lerne ich noch viel dazu.
     
  2. #22 scurra, 08.11.2011
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    AW: Gaggia CC + Challenge: Weg zum Espresso

    Eigentlich halte ich mich an die Anleitung aus dem Wiki, also Hand direkt am Kännchen und Dampf aus wenns anfängt weh zu tun. Mir scheint die Milch danach aber noch relativ "lauwarm" obwohl der Schaum eine gute Konsistenz hat (meiner Meinung nach). Vielleicht bin ich auch ein Weichei. Ich versuche das mit dem Thermometer mal :).

    Gruß,
    scurra
     
  3. #23 strauch, 08.11.2011
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    Also ich bin ein Weichei mit viel Schmerz schaff ich 50°C ;-). Ich bemutze ein Thermometer

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  4. #24 gebi_de, 08.11.2011
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    AW: Gaggia CC + Challenge: Weg zum Espresso

    Moin,

    habe mich bei meinem Paderno-Kännchen auch lange an die Faustregel "so lange, wie man Kännchen halten kann" gehalten und dann irgendwann mal ein Motta Thermometer erstanden. Erstaunliche Erkenntnis: Bei ca. 50 Grad bin ich auch raus und kann dass Kännchen nicht mehr halten. Seitdem schäume ich wieder länger und meist klappt es auch gut. Man muss bei den Thermometern aber bedenken, dass diese etwas Verzug haben, d.h. die Milch wird schneller heiss, als es das Thermometer zeigen kann. Deshalb lieber etwas früher mit dem Schäumen stoppen und beobachten, wie das Thermometer trotzdem noch auf ca. 65 Grad steigt.

    gebi_de
     
  5. #25 asphalt, 08.11.2011
    asphalt

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    Hatte das gegenteilige Problem am Anfang. Geschäumt bis zu heiss für meine Hand.
    Thermometer rein knappe 80°C.

    Hatte die abgestumpfte Kochhand unterschätzt.
     
  6. #26 Mirsei87, 14.11.2011
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    Hast du evtl einen Link wo du dir passende Silvia Lanze für die Gaggia Classic gekauft hast?
    Bin auch grad auf der Suche will aber nicht die falsche bestellen meine Gaggia ist relativ neu also Baujahr um 2010.
     
  7. #27 scurra, 14.11.2011
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    AW: Gaggia CC + Challenge: Weg zum Espresso

    Ich habe Artikel R9046 bei EspressoXXL gekauft. Den Adapter brauchte ich nicht, habe direkt die Mutter von der Gaggia genommen und das passte einwandfrei.
     
  8. #28 Mirsei87, 14.11.2011
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    Danke habs grade dort bestellt auf Dauer mit der kurzen Lanze ist echt nervend gewesen...
     
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