Gaggia classic coffe - Kaffequalität

Hi Miri,

ich habe die Gaggia seit ca. 2 Jahren und bin eigentlich sehr zufrieden.
Als Kaffee verwende ich frisch gemahlenen New-York, der mit der Maschine sehr gut funktioniert.
Wasser im Siebträger habe ich nur, wenn ich zu wenig Pulver verwende.
Ich mache immer soviel Pulver in den Siebträger, dass es (in ungepresstem Zusatnd) genau mit dem Rand des Siebes abschließt (evtl ein klein bißchen weniger). Erst dann presse ich das Pulver, allerdings nicht zu stark.
Bevor ich eine Mühle hatte, habe ich auch sehr gute Erfahrungen mit Illy gemacht.

Generell ist bei der Gaggia empfehlenswert, dass man kurz vor dem Einsetzen des Siebträgers ein wenig Wasser durchlaufen läßt (einfach einen Becher darunter stellen), da die Maschine recht heiß , manche sagen zu heiß, wird.
Dann sollte einem guten Espresso nichts im Wege stehen.

Viel Glück, und bericht mal von Deinen neuen Ergebnissen.

 

Hi,


ich verwende die Mühle Isomac Professionale, würde mir aber jetzt eine etwas teurere und vor allem leisere Mühle kaufen.
Meine Bohnen kaufe ich bei Metro. Dort kostet ein kg New York ca. € 20 zzgl. Mwst.
Mit der Pulvermenge must variieren. Es sollen eigentlich 6 bis 7 Gramm sein. Vielleicht kannst Du eine genaue Waage auftreiben, um das mal auszuprobieren.
Ich habe an meiner Mühle keinen Dosierer, da mir in den Dingern immer zuviel Pulver liegen bleibt. Evtl. wäre das aber eine Möglichkeit für Dich.

 

in meiner gaggia und silvia zeit habe ich eigentlich immer super-erfahrungen mit mischungen mit robusta anteilen gemacht.
am besten war eigentlich der JOLLY TSR.
30% robusta, macht die fetteste crema und fand ich genial für cappuccino.
mal ausprobieren
ciao,
klaus

 

hallo miri.
warst du schon einmal bei" vees kaffee und bohne"am viktualienmarkt? da ist der kaffee zwar nicht billig dafür aber köstlich!
ciao

 

Miri,
ich hatte bei meiner leider verstorbenen Classic 2 Siebe, eines für 1 Tasse und eines für 2 Tassen, oder einen Mega-Espresso. Ins kleinere passte denau 1 Löffel, ins grössere 2. Das klingt mir, als würdest du nur das grössere Sieb haben. Frag doch mal nach, ob es noch ein anderes Sieb gibt.
lg
Werner

 

vollkommen richtig,kurt

 

tja, lange geschichte ...
war vor ein paar monaten bei einem freund mit einer ecm.
das hat mich überzeugt und ich wollte das auch haben.
da war einfach alles besser, konstanter, schöner, ...
und dann bin ich ein wenig über meinen finanziellen schatten gesprungen und hab mir eine besorgt.
allerdings bin ich noch ein wenig am kämpfen mit der konstanz.
was die anders macht kann man ja hier ganz gut in den diversen beiträgen nachlesen. ich kann das ja gar nicht so gut erklären ...

 

Hallo Miri,

nur mal einen Tip zum Kaffee. Ich habe nach einigen Italienern jetzt 3 Sorten einer Ortsansässigen Rösterei. (www.mohrbacher.de). Und zwar den Espresso (kräftig) den Schümli (sanft) und den Mokka (schokoladig super Geschmack - mein Liebling). Kilopreis jeweils 16,80 Euro. Schau mal vorbei.

Gruß
Stuhli

 

Hi Stuhli,

handelt es sich bei Mohrbacher umd die Rösterei aus LU?
Teil uns doch Deine Erfahrungen mit, da ich auch schon mal dort kaufen wollte.


Barista

 

Hi Barista,

genau dabei handelt es sich. Ich hab jetzt wie gesagt den Espresso, den Schümli und den Mokka probiert. Die Rösterei Mohrbacher verwendet nach eigener Aussage auschliesslich Arabica handverlesen. Der Espresso ist sehr kraftvoll, der Schümli mir persönlich zu sanft. Über den Mahlgrad kann ich nichts sagen, da ich eine Mühle mit Stufenloser Einstellung besitze und bisher keine Vergleichsmöglichkeit habe. Als ich den Mokka verwendet hab, musste ich den Mahlgrad 3 Umdrehungen grober einstellen. Überhaupt der Mokka.....sowas tolles hab ich in meiner kurzen Espressolaufbahn noch nicht getrunken. Leicht süß mit Schokoaromen und trotzdem kraftvoll.....Ein Gedicht! Als Vergleich kann ich allerdings neben den Mohrbacher Sorten nur den Espresso von Alessandro Nannini und den von Illy aufführen.
Und das Beste finde ich ist der Preis....das Kilo für unter 20 Euro.

Alles ist natürlich eine Geschmacksfrage, aber wer aus der Nähe von LU kommt, der sollte sich zum probieren mal ein halbes Pfund holen. Es hört sich zwar so an als ob ich dort arbeite oder mit denen verwandt bin, aber ich bin ein zugezogener Ludwigshafener und 'Aniliner'.....)

Gruß
Stuhli

 

Danke Stuhli,

ich werde auf jeden Fall mal über den Rhein fahren und den Kaffee probieren.
Schenken die im Laden auch aus, oder ist es nur ein Verkauf.

Nun noch eine letzte kleine peinliche Frage: Was ist eigentlich Schümli-Kaffee. Schon oft gehört aber noch nie getraut zu fragen.

Übrigens: Falls Du mal nach NW kommen solltest, dort gibt es einen richtig schönen Espresso-Laden (Metzgergasse beim Marktplatz).



Barista

 

Hi Barista,

Ausschank gibt es in der Rösterei nicht. Und Schümli ist im Falle der Rösterei eine Sorte (Mischung). Mein Händler (bei dem ich die Maschine gekauft hab) erklärte mir daß Schümli ein Kaffe ist der auch mit der Espressomaschine gemacht wird. Allerdings wird die Bohne deutlich grober gemahlen und eben mehr Wasser durchgejagt, sodaß nur eine dünne und helle Crema (ein Schümli wie der Schweizer sagt) entsteht.
Auf der HP von Mohrbacher steht daß der Schümli für die Kolbenmaschine ist. Aber was ne Kolbenmaschine weiss ich auch nicht, werde ich aber beim nächsten mal nachfragen.

Stuhli

 

schümli kommt einfach vom schaum und der schwimmt wie schon so schön beschrieben wurde auf dem kaffee / espresso der von einem vollautomaten gezapft wurde.

eine art crema, die erahnen läßt welch aroma sich einer guten kaffee- mischung / sorte entlocken läßt.

kolben haben die meisten vollautomaten und arbeiten bei der verdichtung des kaffeepulvers ähnlich wie die eines automotors...

...die zündung findet dann hoffentlich auf zunge und gaumen statt.


grüsse
M