Gaggia Classic Probleme nach Wartung

hallo,
ich habe heute meine Gaggia Classic zerlegt und entkalkt. Brühdruck auf 10 bar am Manometer eingestellt.
Habe das bei meiner Maschine schon 3 mal gemacht und noch nie Probleme danach gehabt.
Jetzt ist es so, dass ich noch eine neue siebträgerdichtung brauche, da die aktuelle porös ist. Ich muss den siebträger richtig fest zudrehen, da es sonst seitlich vorbei läuft.
Ich muss dazu sagen, dass ich kein Experte bin und mich so schon sehr schwer tue die optimalen Einstellungen für einen guten Espresso zu finden.
Der Espresso hat eine sehr helle Creme. Er schmeckt sauer und dünn. Der Zucker fällt sofort durch die Crema durch. Der Puck ist recht feucht.
Bohnen habe ich gestern erst eine neue Packung aufgemacht, von Quijote den oh Harvey.
Vor der Reinigung hatte ich einen einigermaßen trinkbaren Espresso, der lediglich zu schnell durchläuft. Habe dem Mahlgang im weiter feiner gestellt. Der Espresso läuft anfangs recht dunkel und dick raus, wird aber sofort sehr hell und dünn.

Kann das was mit meiner Reinigung, siebträgerdichtung, etc... zu tun haben oder ist es einfach der Mahlgang und die Menge, die überhaupt nicht passt?

Ich hoffe mir kann jemand helfen, Gruß Tom

 

Die Packung ist knapp über 2 Wochen nach röstdatum. Das komische ist dass er vor dem entkalken nicht so sauer und mit heller crema war. Da ist er lediglich zu schnell gelaufen. Ich hab nur den Mahlgang immer feiner gestellt. Hab 17 g in meinem 2 er accurato sieb und der Mahlgang ist schon sehr sehr fein...

 

So, hab mir jetzt eine neue Dichtung bestellt.
Den Brühdruck habe ich mit einem manometer an meinem siebträger auf ca. 10 bar eingestellt. Müsste passen, oder sollte ich auf 9,5 bar runtergehen?
Ich überleg nur schonmal, falls es nach dem dichtungswechsel immer noch nicht besser ist.
Wenn ich von den 17g im Sieb auf z.b.16,5g runtergehe müsste ich ja nochmal feiner mahlen, dann schleifen ja bald schon die Scheiben meiner eureka Mühle aneinander?


Gibt es noch einen Tipp, was die ideale füllmenge meines 16g accurato Siebes ist?

 

Was die espressozubereitung angeht würde ich mich schon als Anfänger bezeichnen.
Hab mir die ganzen Erläuterungen zu mahlgrad und Menge ausgedruckt und lese immer nach. Sobald es dann einigermaßen schmeckt lasse ich die Einstellungen. Das ganze kommt aber bei weitem nicht an einen guten Espresso von einem Profi hin.
Deswegen bin ich im Moment auch etwas ratlos in welche Richtung ich probieren muss. Liegt es an der Maschine, den Einstellungen oder den Bohnen? Keine Ahnung....
Ich warte jetzt auf jedenfalls mal die neue Dichtung ab und stelle den Druck neu ein.

Hab das manometer mit entlüftungsventil hier aus dem Forum. Hat aber auch irgendwie nicht geklappt. Wenn ich probiere über das Ventil 50 ml in 25 sec rauszulassen baut sich langsam der Druck auf und dann kommt kein Wasser mehr raus. Wenn ich weiter aufdrehe dann kommt viel zu viel Wasser.
Hab dann das Ventil zugedreht und so den Druck eingestellt. Wird schon nicht so viel ausmachen, oder?

 

Ich denke dass ich das ganze wirklich versteh und kann, würde mir wahrscheinlich nur eine live vor Ort „Schulung“ helfen. Vielleicht gibt es ja den ein ödere anderen aus der Nähe.

 

Kassel.. schade ist zu weit weg.

 

Überlege schon wie ich dann beginne wenn die neue Dichtung eingebaut und der Druck kontrolliert ist.
Denke ich werde mit dem feinst möglichen mahlgrad meiner Mühle beginnen und mich vorantasten. Bleibt nur die Frage ob ich dann mit 16 g in meinem accurato 16g sieb beginne, oder bei den aktuellen 17 g bleibe, oder noch mehr oder doch weniger nehme.

 

Sehr schön... soeben die Versandbestätigung erhalten. Morgen müsste die neue Dichtung da sein.

Hat noch jemand eine Empfehlung für mich wieviel Gramm ich in mein 16g accurato sieb packe?