Gaggia Classic - wie schneller abkühlen?

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  1. #1 Dampfmaschinist, 24.02.2014
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    Hallo Community,

    als noch ziemlich unerfahrener Erforscher der höheren Kaffeekultur erfreue ich mich seit drei Tagen an einer nagelneuen Gaggia Classic. So lange ich nur ein bis zwei Espresso/i damit zubereite gelingt es mir (meiner Bescheidenen Meinung) nach auch schon recht gut.

    Aber am Wochenende kam dann die große Blamage:

    Nach der ersten Runde Capuchino (Milch aufschäumen ... naja ... aber das ist eine andere Geschichte) hab ich den Siebträger wieder befüllte, getampert und wollte gleich die nächste Portion zubereiten und - Oh Graus: Das Ergebnis war ein eklig sauer schmeckender Espresso. Da war wohl die Kesseltemperatur zu hoch. Daher meine Fragen an die erfahreneren Besitzer einer Gaggia-Classic:

    Wie bringt man die Wassertemperatur nach dem Milchaufschäumen wieder möglichst schnell auf Espresso-Temperatur? Einfach nur Dampf ablassen oder Bezug mit leerem Siebträger? Und gibt es da irgendwelche Tricks?

    Bernhard

    PS: Und Ja - ich habe natürlich zuerst die Suchfunktion bemüht :)
     
  2. #2 NiTo, 24.02.2014
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    AW: Gaggia Classic - wie schneller abkühlen?

    Hi Bernhard,

    willkommen im Forum.

    Ja, deutlich zu hoch. Sollte aber bitteren Espresso ergeben, nicht sauren.

    Ich persönlich lasse ca. 30 Sekunden Dampf ab (Dampfschalter natürlich vorher ausschalten), und dann solange Wasser aus der Dampfdüse (Espresso Bezugtaste einschalten, Dampfhahn offen), bis das Wasser nicht mehr "spratzelt". Die gesamte Prozedur dauert beim kleinen Gaggia Kessel insgesamt nicht länger als höchstens 1 Minute.

    Liebe Grüße,
    Thomas
     
  3. #3 Ratatan, 25.02.2014
    Ratatan

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    AW: Gaggia Classic - wie schneller abkühlen?

    Hallo,

    Für 4 Capuccinos wende ich folgende Strategie an:
    Tassen gut wärmen. 2x 2 Espressos rauslassen und erst danach Milch schäumen. So hat man am schnellsten 4 Cappuccinos.

    Liebe Grüsse
     
  4. #4 Ranger Kevin, 25.02.2014
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    AW: Gaggia Classic - wie schneller abkühlen?

    Ja, Dampf ablassen bis der Druck nicht mehr so hoch ist und dann Pumpe anschalten um Wasser in den Kessel zu fördern.
    Ich habe aber festgestellt, dass es besser geht, wenn man die Pumpe in kurzen Schüben anschaltet udn dann ein paar Sekunden wartet, damit der Kessel zeit hat, abzukühlen. Dadurch ist der Temperaturstutz weniger groß, da nicht so viel Wasser durchläuft. Du musst aber trotzdem hinterher einen Moment warten, bevor du den nächsten Espresso ziehst, damit sich die Temperatur wieder stabilisieren kann (egal, ob mit PID oder mit Thermostat).
     
  5. #5 Dampfmaschinist, 26.02.2014
    Dampfmaschinist

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    AW: Gaggia Classic - wie schneller abkühlen?

    Danke für die vielen Ratschläge. Ich werde mal ausprobieren ...

    Viele Grüße

    Bernhard
     
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