Gaggia evolution - Erste erfahrungen

Hallo Espresso-Fans !

Nachdem mir auf meine Frage nach der Gaggia Evolution oder ähnlichen Maschinen keiner eine Antwort gegeben hat, möchte ich Euch von meinen ersten Erfahrungen mit dieser Maschine berichten und gleich noch eine Frage anhängen.

Gleich zu Anfang gab es eine Panne: die Deckel der ersten beiden Maschinen die ich bekommen habe, saßen schief auf dem Gehäuse, eine klare Fehlproduktion. Die Maschinen wurden natürlich problemlos zurückgenommen, also nur eine kl. Verzögerung. Die Handhabung der Maschine ist denkbar einfach: Passenden Filter nehmen (1 oder 2 Tassen), Maschine aufheizen, Pulver rein und festdrücken, Wasser marsch. Die Aufheizzeit beträgt 6 min, der (wie bei Gaggia üblich) sehr massive Siebträge ist dann schön heiß. Der erste Espresso ist natürlich voll in die Hose gegangen. Ich habe bisher eine Picco benutzt (welche ein Frevel ) und da muss man die Pulver nicht andrücken. Das war auch der Grund, schon der zweite Espresso mit deutlich fester angedrücktem Pulver gelang. Der Geschmacksunterschied hat mich umgehauen !! "Kein Wunder" werden die Profis sagen... Die Crema war Haselnußbraun wenn auch nicht sehr fest, allerdings benutze ich z.Z. noch vorgemahlenes Pulver, das wird sich aber bald ändern. Meine ersten Versuche waren also erfolgreich, lassen sich aber sicher noch verbessern. Als Wasser habe ich Vittel benutzt.

Ein kleines Problem habe ich noch: über dem Espresso-Sud steht nach dem Brühvorgang Wasser. Der Maschine fehlt diese Magnetventil für trockenen Kaffeesud, wie es die teureren Maschinen haben. Das es nicht trocken zurückbleibt, wusste ich also vorher, aber das darüber Wasser steht, hätte ich nicht gedacht. Läßt sich das verhindern, mache ich was falsch ? Wird der Espresso deshalb schlechter oder ist es nur ein Problem der anschliessenden Säuberung, die dadurch etwas unangenehmer ausfällt ?

Insgesamt eine preiswerte Maschine, die sehr einfach zu handhaben ist. Auf Luxus muß man zwar verzichten, auf wirklich guten Espresso aber nicht. Eine Anfängermaschine für Leute mit gehobenen Ansprüchen an den Geschmack.

 

[quoteost_uid0="heissundschwarz"]Als Wasser habe ich Vittel benutzt.
Insgesamt eine preiswerte Maschine, die sehr einfach zu handhaben ist. Auf Luxus muß man zwar verzichten, auf wirklich guten Espresso aber nicht. Eine Anfängermaschine für Leute mit gehobenen Ansprüchen an den Geschmack.[/quoteost_uid0]
das ist keine gute idee: es ist teuer und sehr hart (kalkhaltig). wenn schon teuer, dann volvic..

 

Danke Veneziano, werde ich machen. Volvic ist weicher ? Ich muß Mineralwasser nehmen, denn das Wasser hier in Berlin ist definitiv zu hart. Hab mir auch schon den passenden Threats hier durchgelesen. Gibt es noch Alternativen, die auch gut erhältlich sind ?

 

[quoteost_uid0="heissundschwarz"]Volvic ist weicher ?[/quoteost_uid0]
ja. volvic hat ca. 5-6 grad härte und ist damit eher zu weich als zu hart. zu weich ist wasser dann, wenn der kaffee aus diesem grund nicht schmeckt bzw. unbekömmlich ist (magensäure).
Ich habe bei HL in München "Bernina" gefunden, für 40 cents/1.5 liter. Dieses ist extrem weich, so dass ich es mit leitungswasser (hier in München 17grad) verschneide. Im Verhältnis 2:1. Damit komme ich auf ca. 6-7. Wenn du es genau wissen willst, kannst du dir härtetests im aquarienhandel besorgen, ansonsten kannst du als richtwert die Ca angabe hernehmen um 10 mg/l ist ein sehr guter wert.

Andreas

 

Danke nochmal, nach Bernina werde ich mal Ausschau halten, mal sehen ob und wo es das hier gibt. Hast Du es aus dem Supermarkt ?

Ich arbeite im Labor und habe hier ein Leitfähigkeitsmeßgerät. Meßreihen kann ich zwar nicht machen, aber einzelne Wässer kann ich überprüfen.

 

ja. HL ist eine supermarktkette

 

Noch ein Wort zum ursprünglichen Thema (Wasser überm Kaffeesatz). Das ist bei Gaggias ohne Magnetventil tatsächlich normal. Aber: Wenn ansonsten alles stimmt (Mahlgrad, Anpressdruck), müsste sich dieses Wasser in die Auffangschale abgießen lassen, o h n e dass mehr als ein paar Körnchen Kaffee mitschwimmen. Es müsste sich – auch schon unmittelbar nach dem Brühen - ein Tresterkuchen gebildet haben, der sich im Ganzen herausklopfen lässt. Was dann noch hängen bleibt, sollte soi wenig sein, dass man es ignorieren kann.

Gruß Dirk

 

Hallo Dirk !

Der erste Teil Deiner Aussage ist so wie Du es schreibst. Es ist tatsächlich so, dass sich das Wasser leicht abgiessen läßt, ohne das der Kuchen hinterherkommt. Der Rest ist dann allerdings so naß, das er sich nicht mit einem Schwung ausklopfen läßt, sondern eher wie Brei im Siebträher liegt. Ich möchte noch betonen, das ich z.Z. vorgemahlenes Pulver benutze. Mit der Mühle muß ich noch bis Mitte Juni warten, wird ein Geburtstagsgeschenk . Oder kann es auch allein am Andrücken oder etwas anderem liegen ?

 

Hallo Heißundschwarz

gib die Hoffnung nicht auf! Bei mir lag`s auch an der Mühle. Hatte vorher eine alte Braun in Betrieb, die wohl auch nichts besseres als den vorgemahlenen Kaffee produzierte. Beim Wechsel auf die Gaggia MDF gab´s plötzliche Kaffee, der schmeckte, Crema hatte und sich auch noch ordentlich ausklopfen ließ - und das ohne Magnetventil...

Gruß

Dirk

 

Klasse, genau die Mühle bekomme ich auch ! Da freue ich mich ja schon...

 

Rewe und MiniMal haben wir hier in Berlin, wenn auch nur noch selten. Aber da werde ich mal schauen, vielen Dank !

Grüsse