Gaggia Evolution - Erste Schritte

Hallo allerseits!

Nach einigem Stöbern in diesem Forum habe ich mich dazu entschlossen, mir eine Gaggia Evolution zuzulegen. Auf den Espressogeschmack bin ich durch unsere Nespresso-Maschine gekommen. Das ist zwar vielleicht keine Espressomaschine im Sinne der Puristen, aber sie produziert ein äußerst wohlschmeckendes Gebräu mit einer ordentlichen Crema, die den Zuckertest mühelos besteht. Fürs Büro wollte ich allerdings eine Siebträgermaschine, damit ich in der Pause was zum Spielen habe :wink:

Da ich noch keine eigene Mühle habe, muss ich momentan mit fertig gemahlenem Kaffee Vorlieb nehmen. Der erste Versuch mit Lavazza-Pulver ist auch gründlich in die Hose gegangen, das Wasser rauschte in ca. 10s durch, die Crema ist gleich Null (auch mit dem Crema-Gummieinsatz).

Im Forum hier hab ich dann aber den Hinweis auf einen Laden entdeckt, der Spitzenespresso servieren soll und gleichzeitig Maschinen und Kaffee verkauft. Bin natürlich gleich hin und der Verkäufer schien tatsächlich Ahnung zu haben. Ich entschied mich für einen Illy-Kaffee, den er mir frisch gemahlen hat. Das Pulver war spürbar feiner, aber der Espresso stellt mich immer noch nicht zufrieden. In ca. 25 Sekunden wird eine Espressotasse fast voll, ist das immer noch zu schnell? Die Crema ist geringfügig besser, aber trotzdem noch Welten von der Nespresso-Maschine entfernt. Der Geschmack ist allerdings gut, was aber vielleicht an der Kaffesorte liegt :roll:

Welche Möglichkeiten habe ich denn jetzt noch (außer natürlich eine Mühle kaufen, das werde ich auch tun, sobald ich das Geld habe)? Der Crema-Gummieinsatz bringt anscheinend gar nix. Könnte es daran liegen, dass ich das Pulver falsch tampere? Ist es immer noch zu grob?

Eine andere Sache: Während dem Herumexperimtieren ist der Wasserstand im Tank auf ein Viertel abgefallen. Kein Problem, wenn das eine Ansaugröhrchen nicht so einen blöden Bogen machen würde, was ich zunächst nicht bemerkt hatte. Es hat dann aus dem Wasser heraus geragt. Ich befürchte, dass mir die Pumpe kurz leergelaufen ist (es lief kein Espresso durch). Laut Anleitung soll das ja schädlich für die Pumpe sein. Nachdem ich wieder Wasser nachgefüllt hatte, lief es wieder. Ist die Pumpe so empfindlich, dass sie davon Schaden nehmen könnte?

Viele Grüße,
Pat

 

Wow, die Antwortzeiten hier sind ja fantastisch

Also die Pumpe scheint noch normal zu laufen. Wär' ja auch schlimm, wenn sie davon gleich kaputt gehen würde.

Aus euren Anworten schließe ich, dass ich evtl. etwas mehr Kaffee nehmen soll und besser tampen (abgesehen von der eigenen Mühle, die irgendwann bestimmt kommt :wink: ). Aber was heisst besser tampen? Fester? Wie fest soll ich den Kaffee zusammenpressen?

Und wie voll soll die Tasse in 25s werden, ganz voll oder nur halb (sind die Espresso-Tassen meiner Nespressomaschine, normale Größe würde ich sagen)? Wenn sie in der Zeit nur halb voll werden soll, dann würde der Kaffee ja immer noch 2x zu schnell durchrauschen...

Ich verwende übrigens nur das 2er-Sieb, an das 1er hab ich mich noch gar nicht getraut.

Gruß,
Pat

 

Gaggia Evolution - Erste Schritte - Update

So, jetzt habe ich mir endlich eine Demoka zu meiner Evolution gegönnt

Das Ergebnis hat sich schlagartig verbessert, so wie es hier im Forum ja auch immer berichtet wird (aber man glaubt's ja erst, wenn man es selber sieht).

Bereits kurz nach dem Anlaufen quillt nur noch schönste Crema heraus, es ist eine Freude da zuzusehen. Allerdings bleiben, nachdem sich das ganze etwas gesetzt hat, oft nur noch so ca. 0,5 cm Crema übrig. Das sich das reduziert ist klar, aber kann man da mehr erwarten?

Ich habe bislang 2 Espressosorten probiert, zuerst einen 100% Arabica von World's End (den "Barista"), der sich zu meiner positiven Überraschung in der Kiste befand, in der meine Mühle kam (von kaffee-total). Das Röstdatum war gerade mal 2 Wochen her, also sehr frisch. Der Kaffee schmeckt ausgezeichnet.

Beim 2. Mal habe ich hier im lokalen Geschäft eine 40% Robusta-Mischung gekauft. Zu meiner Enttäuschung hatte der Laden wenig Auswahl und keinen Kaffee mit Röstdatum. Der von mir gekaufte war laut Verkäufer die Hausmarke (der Laden hat auch eine Bar) und höchstens 2 Wochen alt. Der Geruch war interessant, erinnerte mich irgendwie an Motoröl und Reifengummi, also nichts was einen Mann abschrecken könnte :wink:
Geschmack ist ok, Crema wie beim vorherigen Kaffee.

Die Mühle ist momentan am Anschlag und ich tampere relativ fest. Aber ich werde auf jeden Fall noch herumexperimentieren und mir den nächsten Kaffee im Netz bestellen, da gibt's einfach die bessere Auswahl. An der Mühle selbst will ich nach Möglichkeit nicht herumbasteln (sprich: Begrenzung verändern), vielleicht lässt sich die Crema auch so noch optimieren.

Na immerhin ist der Kaffee schon besser als der meiner Nespresso (und der ist für meinen Geschmack gut!) und das meiste, was man so in Cafes bekommt. Und Milchaufschäumen klappt mit der Evo auch schon ganz gut. Insgesamt war das sicher keine Fehlinvestition 8)

 

Ach ja, fast hätt' ich's vergessen:

Ich hab mal wegen der Pumpe beim Gaggia-Service angerufen, aber das hätte ich mir sparen können. Die Frau am Phon drückte ihre Ablehnung gegenüber Internetkäufen aus (was ich ziemlich frech fand). Aber wo kauft man die Maschine denn besser, beim Internet-Fachhändler oder dem unqualifizierten Elektronik-Ramscher um die Ecke? Hat ja nicht jeder einen gescheiten Laden in Reichweite.

Dann meinte die Dame noch, dass sie ja "nur" der technische Service sei, ich solle mich doch bitte mit meiner Frage an den Händler wenden. LOL, der Händler muss also mehr Ahnung haben als der Hersteller? :roll:

Zur Ehrenrettung soll aber nicht unerwähnt bleiben, dass alle meine Fragen dann per Email aber noch geklärt werden konnten, vielleicht war die Dame ja eine unrühmliche Ausnahme.

Eine Beschädigung meiner Pumpe sei unwahrscheinlich, denn dann würde sie gar keinen Druck mehr aufbauen. Ok, das wollte ich doch nur hören :lol: