Gaggic Classic Upgrade -> Exobar Office Heatexchanger oder Dual Boiler Brewtus

Hello allerseits,

Habe vor 8 Jahren hier im Forum Gebrauchtmarkt meine erste Espresso Maschine erstanden.
Eine Gaggia Classic mit einer Demoka 206 Mühle. (War damals schon 5 Jahre alt)
Diese habe ich über die Jahre mit PID, Kupferduschplatte, Silvia Dampflanze, Manometer, VST1er und Bottomless aufgerüstet.
Die Ergebnisse sind (wie von so einer Maschine zu erwarten) noch immer wankelmütig
Einmal ein Godshot dann wieder Sauerei und Channeling, Temperatur Stabilität mit dem 100ml Tank auch nicht das Gelbe vom Ei...
Wenn ich zu Beginn des Bezugs die Dampfdüse leicht öffne kann ich das Channeling großteils unterbinden.

Wie auch immer, es ist die Zeit für ein Upgrade gekommen!
Es soll ein 2 Kreiser werden (Freundin trinkt meistens Cappuccinos)

Nach längere Recherche sind 2 Maschinen in der engeren Auswahl:

- Expobar Leva EB61 mit Heatexchanger (900€)
- Expobar Brewtus 4 PID Dual Boiler (1150€)

Zusätzlich noch ein E61 Thermometer
https://www.ecwid.com/store/store4496006/#!/E61-Group-Head-Thermometer/p/49341353/category=9063012

Jetzt habe ich schon viel über Für und Widers zu HX vs DualBoiler gelesen.
Vielleicht könnt ihr mir hier mit Meinungen / Berichten bei der Entscheidung helfen?

Thx und lg

 

@NiTo ok wenn du es schaffst mit der classic 10 espresso ohne channeling zu ziehen, respekt!
dann braucht ja eh niemand präinfusion... alles unnötiger schnickschnack
ps: ich brauch keine Tipps zu Gaggia sondern suche Infos zu HX vs DB....

 

https://www.kaffeewiki.de/index.php?title=Vorbrühen
Mit Vorbrühen bezeichnet man das Befeuchten des Kaffeemehls vor der eigentlichen Extraktion. Die Folge ist ein Aufquellen des Kaffeepulvers, wodurch die Aromastoffe besser gelöst werden sollen und das Kaffeemehl zu einer stabileren Masse verbunden wird, die dem Hochdruck der Extraktion besser standhält.

Ich verstehe ja daß man um auf 5000+ Beiträge zu kommen man überall seinen Senf dazugeben muss aber bitte verschone mich mit deiner Schlauheit.

 

Hab gestern noch diese Video zu HX vs DB und Temperaturkurve gesehen


Hier auch noch Artikel (selbes Thema wie im Video)
http://www.home-barista.com/hx-love.html

Hier wird der HX fast bevorzugt....
Ohne das Video hätt ich sofort den DB mit PID genommen.
Der Brewtus ist ja extrem Tempstabil durch den Wasserfluss aus dem Dampfboiler in den Brühboiler...

Durch den E61 Thermometer könnte man mit der HX wohl auch eine sehr genaue Temp für den Bezug schaffen.

 

Hab grad noch ein paar Videos gefunden: Temp HX VS DB



Der HX schwankt anfangs um die 1-2 Grad und wird dann kühler gegen Schluss 4-5 Grad... Das bei einem Flush, bei einem Bezug sollte das ja noch stabiler sein oder?
Der DB fährt konstant auf 0,5 Grad genau die PID Temp.
Die Frage ist ob dadurch der Kaffee schlechter oder besser wird
Der Exobar DB ist glaub ich was Tempstabil geht fast nicht zu schlagen mit den 3l Heisswasser + PID.

Die SAB Praktika hab ich mir auch angesehen.
Was hat dich schlussendlich zur SAB getrieben.

Vorteile der Exobar.
Preinfusion
Fixwasseranschluss möglich
Rotationspumpe upgrade leicht möglich.
2 Manometer
E61 Thermometer einfach einzubauen


Update:

HX fällt beim Bezug um ca 1-2 Grad...

 

Update: Habe mir die Expobar 4 DB Vibra beim Holländer bestellt.
Lieferung war prompt. Letztes WE ca. 500 Gramm durch die Brewtus gejagt. (koffein overkill)

Fazit:

Der Wassertank der Expobar riecht fürchterlich nach dem Auspacken.
Wie billige Fahrradtrinkflaschen. Das ist schon ein wenig nervig.
Das braucht einige Zeit bis dieser penetrante Geruch weg geht.
Werd mir einen neuen Tank aus lebensmittelechten PETG im 3d Drucker drucken.

Verarbeitung der Maschine ist nicht das Gelbe vom Ei.
Bleche teilweise mit scharfen Kanten und auf den Rückseiten mit Schleifspuren.
Mich stört das nicht aber wenn jemand auf Perfektion steht könnte das relevant sein.

Zum Wichtigsten, den Bezug:
Dauerte einige Zeit bis alle Parameter gestimmt haben.
Brühdruck war auf irren 12 Bar voreingestellt....
Hab den Druck auf 9Bar geregelt. Geht ja ohne Problem bei der Brewtus von aussen.
Temperatur ist sehr stabil. Hab den Offset im PID von 10 auf 8 Grad gestellt.
Da sollte nun auch passen.
Preinfusion ist genial. Dauert 10 Sekunden bis die ersten Tropfen kommen.
Hatte kein einziges mal Spritzer vom Channeling beim Bezug. (und verwende zu 80% ein Single Sieb)

Temp Einstellung ist jetzt wirklich schmeckbar/reproduzierbar
2 Grad runter, mehr fruchtige/säuerliche Noten. 2 Grad rauf mehr Schokolade und weniger Säure.

Dampfdruck hab ich am Pressostat von 1Bar auf 1,3 Bar gestellt.
Werd ich aber vielleicht wieder weiter runter stellen.
Da ich eigentlich immer nur wenig Milch schäume (für 1-2 Cappus) reicht mir weniger Druck und ich hab mehr Zeit
einen schönen Microschaum zu produzieren. Bei 1,3 Bar gehts mit fast schon zu schnell...


Summasumarum, bin ich sehr happy mit der Maschine!
Aber ohne anfängliches Verstellen/Verkosten/Repeat geht auch bei der Maschine nix.

So long