Galestro Barista Seminar

Soweit ich weiss, hält Cosimo di Palma das Seminar. Er ist ein guter Barista, aber ich glaube, das Seminar ist eher auf Anfänger ausgelegt. Evt. vorher mal fragen, was er so vor hat in dem Seminar ...

 

wenn das seminar wirklich für anfänger ausgelegt ist, wirst du wohl mehr als co-trainer auftreten, nicht als teilnehmer :lol: .
kannste vielleicht noch was dran verdienen.

wenn du glück hast, bleibt der gute mensch aber nach ende der veranstaltung noch ein weilchen und du kannst mit ihm über die wirklich "großen fragen des (barista-)lebens" philosophieren. :wink:

gruß, max

 

Hi Gerd,

sag doch mal, wie´s war.
So im Sommer hatte ich eigentlich auch vor, da hingegangen zu sein.
Dann ist mir aber leider was dazwischen gekommen, so dass ich das Seminar eigentlich wiederholen will.

Wann hast Du denn den Termin?

 

dann machs dir halt ganz einfach - offenbar dich ihm als amateur-barista und wenn er die anderen beschäftigt hat, kannst du ein bisschen la unter seiner anleitung üben
natürlich immer unter der annahme, daß genug maschinen da sind, daß jeder zur selben zeit dran darf...

 

Hallo Gerd,

ich würd's einfach so nehmen wie die diversen "Kochabende", die so angeboten werden: Die sind eher als nette Abendveranstaltung gemeint, weil sich der Adressatenkreis eher am unteren Ende der Fertigkeitsskala ansiedelt. Kochen heisst heutzutage ja auch eher "Verfeinern von Tüten" und nicht unbedingt "Gemüse tournieren" und "Fond kochen". Trotz alledem ist ja bei der Veranstaltung nun ein Profi verfügbar und sicherlich nicht abgeneigt in einer abgeschiedenen Sekunde mal über das eine oder andere aus dem Nähkästchen zu plaudern. Und das ist es eigentlich, worauf es ankommt.

Vielleicht bin ich ja auch dabei - März würde mir passen.

Gruss,

Goglo

 

Wenn das diejenigen sind, von denen ich neulich gelesen hab, dann haben sie einen sehr guten Pressekontakt; sind schon durch fast alle Zeitungen gegeistert. Das "Seminar" ist nicht billig, es steht eine(!) mehrgruppige Elektra zur Verfügung; die knapp 100 Euro kann man aber mit dem Brunch teilweise wieder reinholen.

Greetings \\//

Marcus

 

Galestro Seminar

Hallo

Nachdem ich so viele wertvolle Tipps durch dieses Forum bekommen habe, möchte ich mal etwas zurückgeben, in Form eines kurzen Berichtes über das Barista Seminar im Interconti Köln von Galestro
Für die Anfahrt zum Interconti Köln empfehle ich Umgebungsunwissenden dringend ein Navi System. Ehe man sich versieht, ist man wieder auf der Brücke und auf der anderen Rheinseite. Direkt am Interconti ist ein Parkhaus.
Das Seminar wird in einem separaten Raum hinter dem Restaurant durchgeführt. Es war ein sehr gemischtes Publikum, das auch von weit her kam (8oo km Radius). Zur Begrüßung gab es Prosecco. In dem Raum waren 2 2gruppige und 2 eingruppige Elekktras und dazu 2 Elekktra Kaffemühlen. Preis der Mühle by the way 1500 EUR. Die Geräte sieht man hier http://galestro.com/contenido-4.4.5/cms/front_content.php?idcat=34
Der Inhaber vom Galestro gab einen kurzen Überblick über den Verlauf des Abends, dann wurden die Gruppe von 20 aufgeteilt auf die 2 Maschinen und es ging los.
Ich war in der Gruppe von Cosimo di Palma. Es wurde natürlich von ganz vorne angefangen. Soll heißen, regelmäßige Leser dieses Forums kennen das Meiste (Unterschied Robusta/Arabica, Mahlgrade, Tamperdruck etc.) Jeder durfte nun einen Espresso machen. Da die Geräte perfekt eingestellt waren, gelang natürlich fast jedem ein perfekter Espresso. Ist aber auch sehr interessant, mal einen perfekten Espresso mit perfekter Crema zu sehen und zu schmecken, damit man weiß, was das Ziel zu Hause sein sollte. Danach Milch aufschäumen für einen Cappuccino. Es war sehr ansehnlich, wie Cosimo es darstellte, so gelang auch da fast jedem ein sehr passabler Milch“schaum“(ist ja eher Creme). Dann ging es an Latte Art und nun zeigte sich, das nur ein perfekter Espresso mit Crema und die richtig aufgeschäumte Milch das Farn oder Herz in den Cafe zaubern. Es gehört viel Übung dazu. Man konnte aber ohne Ende sich an den Geräten auslassen. Schlechte Ergebnisse wurden kommentiert und Cosimo führte manchem auch die Hand beim Eingießen der Milch. Jeder konnte sooft er wollte probieren. Nebenbei gab es noch viele Tipps vom Meister.
Während der gesamten Veranstaltung wurden immer wieder Fingerfood (kleine Häppchen herzhaft und am Ende süß) gereicht. Sehr köstlich und ansprechend zubreitet. Man konnte sich Prosecco oder Wasser nachschenken lassen und natürlich gab es lecker Cafe bis zum Abwinken.
Am Ende bekommt man ein Zertifikat, eine sehr nett gemachte Mappe, die alles noch mal zusammenfasst und ein Kilo Cafe von Galestro inkl. 3 Gutscheinen für ein Cafe in deren Restaurant.
Alles in Allem ein gelungener Abend, der den Preis von 79 EUR nicht zu hoch erscheinen lässt. Man fühlte sich hervorragend betreut und konnte mit allen Fragen ankommen.


Grüße

discodad

 

Hallo und guten Tag Gerd,
dannwünsche ich dir viel Spaß und guten Hunger.

 

Hallo Gerd,

habe den Thread gerade erst entdeckt. War vor kurzem auch auf dem Seminar (scheint ein beliebtes Geschenk besser Hälften zu sein ;-)).
Wurde ja von meinen Vorrednern schon fast alles gesagt.
Das Seminar richtet sich in der Tat eher an ambitionierte Einsteiger. Bei der Espressozubereitung wird eher an der Oberfläche gekratzt, da wirst du vermutlich nicht viel Neues erfahren. Am spannensten für mich war der Latte Art Teil im letzten Drittel der Veranstaltung, weil ich das alleine einfach nicht hinbekommen habe.
Anfangs hatte ich echte Probleme mit der brachialen Dampfpower der Barmaschinen, aber am Ende habe ich den Microschaum so hinbekomen, dass erste Ansätze von Latte Art erkennbar waren, die ich dann zu Hause mit etwas Übung soweit weiterentwickeln konnte, dass es zumindest ein ganz passables Blatt hinbekomme, meistens zumindest.
Allein deshalb hat es sich für mich gelohnt.

Zwischendurch werden immer wieder leckere Häppchen gereicht und 1kg Kaffee gibt's auch noch dazu. Milch zum Latte Art üben ist reichlich vorhanden und es schimpft auch niemand, wenn du den Teppich versaust (kaum zu glauben, aber die hatten wirklich Teppich unter den Maschinen liegen).

Ach ja, die Mühlen waren bei mir keine Elektras, sondern 2 Mahlkönige K30.

Grüße, Volker

 

Tag zusammen,
morgen nehme ich mit einem Kumpel auch an diesem Galestro Seminar teil,
für alle die schon daran teilgenommen haben die Frage, wie lange dauert dieses Seminar ungefähr da ich die Rückfahrt irgendwie planen muss.

Vielen 'Dank für eure Antworten.

Bin gespannt wie es wird und werde weiteres dann hier schildern.

Holger

 

Hab zwar keine Ahnung wie lang das dauert, aber ist zufällig noch jemand am 12. Mai ebenfalls bei Galestro?
Ich freu mich ja schon ziemlich auf den Termin...

 

Hallo zusammen,

war letzten Samstag auch im Interconti zur "Barista-Schulung" von Galestro. Kann nur sagen, sehr zu empfehlen.
Lockere Atmosphäre, viel über das Aufschäumen gelernt und dann auch noch 2 kompetente Barista.
Jeder hatte genug Zeit zum Üben und fachsimpeln war natürlich auch kein Problem.
Den Preis von 79 € fand ich angemessen, da es neben 1kg Kaffee, einer netten Schürze auch noch sehr leckeres Essen (fingerfood) gab.
Kein Vergleich mit einem "so genannten" Espresso-Seminar, welches ich beim Rheingau Gourmet Festival besucht hatte. Das war dann wirklich nur Nepp.
Schlechter Espresso aus schlechter Maschine, Barista offensichtlich völlig überfordert und dann auch noch eine reine Werbeveranstaltung für Cellini-Cafe.

Über Galestro kann ich dagegen, wie gesagt, nur Gutes berichten.

Grüße

 

@memo771:

Wohnort Mayen???????

MAYEN???????????????????????????

 

Das kommt davon wenn man im eigenen Profil keinen Ort angibt. ;-) :-D

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

Was? Wer? Wieso? Ich??

*unschuldigguck*

 

@ thurston:

Wohnort Mayen ist korrekt, der Ort dürfte doch ein Begriff sein. Man denke nur an den nahen Nürburgring, das schöne Kloster Maria Laach usw.

Monreal bei Mayen stimmt dann allerdings nicht, hat der Computer bei mir irgendwie selbständig eingesetzt. Is bereits korrigiert.

Ach so, jetzt versteh ich das erst: Ein in der Nähe wohnender espresso-fan!!!!!!!Aus Monreal!!!!!!!!!!!!

Ja, da könnte man dann sogar einen eigenen thread aufmachen:

Wo gibt es (außer bei mir natürlich) in Mayen den besten espresso: so richtig perfekt ist er nirgends, aber einen guten gibt es immer noch im Restaurante Caravella.

Grüße nach Monreal

 

Ich hab mir das Espressotrinken außer Haus weitgehend abgewöhnt.

War vor Jahren eigentlich regelmäßig im Caravella aber zu der Zeit noch kein Kaffeetrinker. Mein letzter Besuch ist schon etwas länger her.

Ansonsten wüßte ich nicht daß ich hier in der Gegend mal nen guten Espresso bekommen hätte.
Finde meistens ist er im Stellwerk/Monreal ganz gut obwohl die Herstellung da auch nicht richtig professionell abläuft.
Daher wechselnde Ergebnisse.
Immerhin aber ne große Brasilia mit passender Mühle und frisch gemahlen.

Immer wieder überrascht bin ich von den gigantisch schlechten Ergebnissen in der Eisdiele.
Vor zwei Wochen nochmal todesmutig nen Cappuccino probiert. Kann jeder VA besser. Trotzdem platzt die Bude aus allen Nähten...