gastro basics und darüber hinaus (einkauf, milch, kühlen, hygiene, etc.)

Hallo Meiko,
ich würde mich an die Existenzgründerberatung der örtlichen IHK u.o. Gemeinde wenden.
Diese ist in der Regel kostenfrei und man kann sich von kompetenten Menschen in allen relevanten Fragen verbindlich beraten lassen.
Das Internet und Foren haben diese Verbindlichkeit leider nicht ..
Viel Erfolg !

 

Weiß nicht wie das in Östereich ist, aber Handelskammer, Gastroverband wäre meine erste Anlaufstelle.

Grundsätzlich gilt :
1. Lokation, Lokation, Lokation
2. Kaffee alleine verkauft sich nicht
3. Was willst Du anbieten was die anderen nicht haben?
4. Personal

zu 1.
Das allerwichtigste ist die Lokation. Wenn Du nicht eine Lokation hast die genug Laufkundschaft bietet, dann fang am besten erst garnicht an. Idealerweise Ecklage mit Aussenbestuhlung mit Sonne

zu 2.
Neben Kaffee musst Du noch andere Produkte anbieten. Auch wenn Du den Fokus auf Kaffee hast, dann brauchst Du Kekse, Kuchen etc oder auch eine kleine Küche.

zu 3.
Was ist der Mehrwert den Du für die Kunden bietest? Wie unterscheidest Du Dich vom Mitbewerb.

zu 4.
Du brauchst zuverlässiges Personal, Personal das sich mit Deiner Idee (siehe Punkt 3) identifiziert.

Unterschätze nicht das initiale Investment auch ein kleiner Shop kostet schnell 30.000+ Euro

Ich hatte die letzten Tage mir folgende Seiten angeschaut:
Das sind welche die wollen was verkaufen, aber zwischen den Zeilen steht da viel Information:
http://www.liminicoffee.co.uk/setup_coffee_shop.html
http://espresso101.com/coffee_faq.html
Das geht hier mehr um wie groß muss ein Shop sein:
https://www.beanscenemag.com.au/articles/view/does-cafe-size-matter

 

Genehmigungen ist immer sehr unterschiedlich, kommt auf das Konzept an und wird überall anders gehandelt.

Unterschätze nicht das initiale Investment auch ein kleiner Shop kostet schnell 30.000+ Euro
Maschine + Mühlen min 8.000 Euro
Ausbau Shop renovieren, Thekenbau, Regale, Stühle, Tische, Tafeln min. 12.000 Euro
Geräte (Kühlvitrinen, Eiswürfelmaschine, Backofen, Blender, Edelstahltische, Schränke, Kassensystem) 5.000 Euro +
Erstausstattung, ( Kaffee, Hygieneartikel, Feuerlöscher, Besen, Mob, Tücher, Schilder, etc) ca. 1000 Euro
Unvorhergesehens: 3.000