Gastro-Handhebel für dahoam.

AW: Gastro-Handhebel für dahoam.

Ja, so schaut meine aus...

 

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Also manchmal verstehe ich die Probleme nicht. Eine 8mm oder besser 10mm Kupferleitung ist doch schnell im Sockel einer Einbauküche versteckt. Vorne eine Quetschverschraubung an ein Eckventil und hinten eine Doppelverschraubung mit einem kurzen Flexschlauch und "da Kas is bissen". Wenn der Küchensockel nicht durchgehend ist, gibt´s in jedem Baumarkt Fußbodenleisten, in denen man die Leitung verstecken kann. Und der Ablauf in einen Kanister unter der Maschine. Was glaubt ihr, wieviele Gastromaschinen auf diese Art betrieben werden.
Jürgen

 

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Na ja - Festwassermaschine ohne Festwasseranschluß ist halt wie -
ein Porsche mit Holzrädern. (kommt auch an´s Ziel - irgendwie) :roll:

Jürgen

 

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Passt schon !
Lass uns doch ein wenig darauf herumreiten.

Chefin ist Cefin !!!
1.Priorität ist - keine Kündigung zu bekommen.
(Verstehen wir doch alle )

Jürgen

 

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Das hatte ich übersehen! Als bastelnder Single sehe ich natürlich nur die technische Seite.

Jürgen

P.S.: Mir kommt´s so vor, als gäbe es im Board eine "Jürgen"-Invasion.:lol:

 

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Hallo, ich betreibe eine Fiorenzato Piazza San Marco mit einem Hebel. Diese Maschine macht den bislang besten Caffé den ich je hatte. Sie ist extrem unkompliziert, besitzt außer dem Sicherheitsventil nur noch eins zur Kesselbefüllung, das Blinddruckventil ist groß ausgelegt und öffnet sich zuverlässig beim Erkalten der Maschine. Der Pressostat ist einstellbar und leicht erreichbar, der Kesseldruck kann am Manometer vorne kontrolliert werden. Der Brühdruck wird durch die Pulvermenge und den Anpressdruck beeinflusst, nicht durch die Federkraft, außerdem kann durch die Dauer der Vorbrühung und den damit verbundenen Quellgrad des Pulvers noch mal weiter rumgespielt werden. In dieser Beziehung verhält sich jede Bohne anders.
Die Maschine ist ein Einkreiser, das Wasser zirkuliert durch den Brühkopf, man kann ununterbrochen Caffés zaubern und gleichzeitig Milch aufschäumen, das Ziehen von Teewasser geht nicht auf Kosten des Kesseldrucks. Durch die recht dünne Dampflanze muss man beim Aufschäumen etwas aufpassen, ich verwende ein Aufschäumgefäss für einen Liter.
Das Gehäuse ist wirklich gut verarbeitet und doppelwandig, es erwärmt sich im Betrieb nicht, allerdings ist die Maschine sehr groß und braucht einen festen Standort, durch die Hebelbedienung sollte der Standort in der Höhe stimmen, sonst Bandscheibenvorfall. Der Pressostat ist eng ausgelegt und schaltet häufig, der dazugehörige Stromschalter ist aber sehr laut, wahrscheinlich verstärkt durch das große Innenvolumen. Mein nächster Plan ist das Dämmen des Kessels und des Heizungsschalters.
Es gibt einen Vertrieb in Deutschland in der Nähe von Köln. Der einzige Kritikpunkt an dieser Maschine meinerseits ist, dass die 7 Gramm Mehl durch die Form des Siebes kaum dosiert getampert werden kann.
Eine zweigruppige Ausführung meiner Maschine läuft in Köln bei "da Luigi" am Friesenwall.
Hoffentlich habe ich dir mit meiner kurzen Beschreibung etwas weitergeholfen, ansonsten fragen. Viele Grüße, Michael

 

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...ist nur für Festwasseranschluss. Ich habe mir die Beschreibung der Izzo mal angesehen und kann sagen, dass beide Maschinen sehr ähnlich aufgebaut sind, die Hebelgruppe könnte sogar die gleiche sein. Der angegebene Stromverbrauch bei der Izzo ist geringer, das lässt evtl. auf einen kleineren Kessel schließen. Allerdinges unterscheiden sich beide Maschinen im Design, Geschmacksache...die Fiorenzato hat den Netzschalter versteckt an der Unterseite.

 

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wenn die nicht "pron"mässig sind, warum darf dann das gemeine volk die pics hier ned sehn?

galgo

 

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Hallo,

zwei Wochen ausgiebigste Diskussion und dann endgültige Funkstille. Seltsam.

Was ist es denn nun geworden?

Und wie sind die Erfahrungen?

Gruß

Alex

 

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Hallo Wate
habe gerade hier rumgelesen weil mir auchh gerade Maschinen wie die Izzo Pompei
oder Fiorenzuato Piazza San Marco durch den Kopf gehen.
Wie ist denn nun Deine Pompei in der Praxis?
Für mich käme nur eine 1-gruppige in Frage - mache mir aber Gedanken über den
5 Liter Kessel. Ich möchte ja gerne jeden Tag frisches Wasser haben - kann man das
eigentlich einfach durchspülen - oder muss man alles von Hand pumpen ?
Trinke nur ein paar Espressi am Tag - Milch aufschäumen so gut wie nie.
Würde mich über Bericht freuen
Grüsse
CORTO