Gebrauchte Demoka 203 gekauft - trotzdem keine Crema

AW: Gebrauchte Demoka 203 gekauft - trotzdem keine Crema

Hallo,

wahrscheinlich ist die Mühle noch wie von Demoka "voreingestellt". Also:

* Mühle gründlich reinigen
* beide Begrenzungsschrauben entfernen
* so fein stellen, dass die Mahlscheiben schleifen (mit der Hand drehen, nicht mit dem Motor!)
* etwas gröber stellen
* Eine Begrenzungsschraube an neuer Stelle wieder rein

Und dann an die 25 Sekunden herantasten.

Grüße,

Magnus

 

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Hallo ktuth,
das mit den Bildern ist oft eine wirklich gute Idee ... Hier vielleicht als Vergleich mal Photos von Kaffee, der mit meiner Demoka gemahlen ist - der Espresso daraus ist in Ordnung, Crema satt:

Als Orientierung für den Mahlgrad ziehe ich gerne diese "kugelartigen" Zusammenklumpungen heran - sind die da, dann ist der Mahlgrad nicht so verkehrt. Der Rest ist dann Finetuning.
Grüße,
femto!

 

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Hallo,
hatte auch einmal eine Demoka. In der Anleitung war die Drehrichtung für die Grob-Fein-Einstellung genau verkehrt herum beschrieben. Hinweis war auf dem Beipackzettel. Also vielleicht einmal in die andere Richtung drehen.

Gruß Michael

 

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Hallo,

Deine Einstellung ist nicht "so fein wie möglich". Man sieht es auch am Pulver, es ist etwas zu grob.

Aufdrehen, saubermachen und wieder zudrehen. Dann lässt sich die Mühle sicher noch feiner stellen.

Grüße,

Magnus

 

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Also man sieht es auf den ersten Blick auf deinen Fotos, die übrigens gut gelungen sind, dass der Kaffee viel zu grob ist. Du musst feiner mahlen! So lange bei sehr festem Tampern die Durchlaufzeit so kurz ist, kann es eigentlich nur am Kaffee liegen, wenn man davon ausgeht, dass der Druck deiner Maschine normal ist.
Du kannst die Mühle so weit verstellen, dass im Leerlauf (ohne Bohnen) die Scheiben leicht aufeinander reiben. Dann müsste das Mahlergebnis ziemlich fein sein. Dazu musst du unter Umständen die Begrenzungsschrauben entfernen, wenn die Mühle schon etwas älter ist. Wahrscheinlich erübrigt sich dann das Saubermachen, wenn, dann mit dem Pinsel.
Viel Erfolg
Gruß
Arni

 

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Bei mir "schleift" es gleichmäßig. Eiern sollte da nichts.

So weit, bis die Scheiben sich berühren.

Keine Ahnung.

Richtig: Wenn Du die Mühle immer weiter in Richtung "grob" stellst, kannst Du den oberen Teil irgendwann abnehmen. Dann kannst Du das Innere der Mühle und vor allem das Gewinde richtig saubermachen. Ich empfehle neben dem Pinsel einen Staubsauger

Grüße,

Magnus

 

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meine demoka machte auch schon vorher in einem bestimmten bereich geräusche, etwa bei "schümli". das richtige schleifen, das erst nach "espresso" auftritt, war dann nochmal eindringlicher und auch gleichmäßiger.
schraub mal den bock mit der schnecke (immer diese tiervergleiche :roll ab und dreh den kranz von hand komplett raus. dann kannst du das mahlwerk sauber machen. nachher drehst du den kranzvon von soweit rein, bis er die scheibe berührt und dann wieder ein stück zurück. danach kommt erst der bock wieder ran.
kopf hoch, wird schon!!!
gruß, max

 

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So sieht es bei mir im Siebträger aus, wenn der Mahlgrad stimmt:

Demoka M-203 + Olivier No. 1

 

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bei der aroma funktioniert die abstreifmethode beim 2er übrigens hervorragend, falls du an deiner dosierung zweifeln solltest....
gruß, max

 

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Wenn Du die Aroma mit klassischen Siebträger benutzt, kann ich Dir nur raten für einen Einer-Shot auch ein Einer-Sieb zu benutzen. Der zu große Abstand
zwischen Dusche und nur halb gefülltem Zweiersieb macht nur Probleme.

Benutze ein Einersieb gut getampert und es wird merklich besser sein.

Grüße

Frank

 

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Bin zwar kein "Pro" aber - das ist viel zu voll!

Das dürften 70-80 ml sein. Selbst für einen Doppio zu viel.

Wichtig für die Laufzeit ist der richtige Malgrad und (!) einigermaßen frischer Kaffee.

Was für einen Kaffee verwendest Du denn? Mindeshaltbarkeitsdatum?

Wie man eine Demoka einstellt kan man hier im Board leicht finden - ist hier auch schon weitestgehend erklärt.

Normalerweise genügen 2-3 Shots um einen akzetablen Shot hinzubekommen. Fürs Feintuning muss man ab und an mal nachstellen.

Nach einer korrekten Grundeinstellung sind die Korrekturen bei mir mal maximal 3 Umdrehungen gewesen. (bei Eigenröstungen)


Gruß

Gerd

 

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Wie ihr hier zwischen einem richtigen und falschem Mahlgrad unterscheiden könnt, alle Achtung ....

Ich denke eher, für die Siebgröße und Extraktionsmenge in der Tasse passt die Pulvermenge nicht. Würde das Sieb mehr befüllen, für deine Flüssigkeitsmenge benötigt man 14g Kaffee.

Gruß
Ulli

 

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schuld ist der lavazza, sonst nix!!!
gruß, max

 

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Dass ich noch so weit von der Begrenzungsschraube entfernt bin, mag unter anderem an dem reduzierten Brühdruck der Bezzi liegen. Ich habe noch eine andere Demoka im Einsatz, zusammen mit einer Evo. Da musste ich die erste Begrenzungschraube herausdrehen. Das ist allerdings auch vom benutzten Kaffee abhängig und von der der Toeleranz der Mühle.